用基础汁可以做出多种酱汁，如我们常吃的黑胡椒汁，蘑菇汁等等，下面就介绍这两种汁酱的做法。确切地应该是意大利红醋汁，或者称之为油醋汁，基础汁（布朗少司，中国叫烧汁），将胡萝卜西芹洋葱放入料理机榨出汁，这是在西餐中用途非常广泛的一种调味汁，它广泛用于各种西餐沙拉，蘸料以及冷盘调味料。
1、西餐的番茄汁怎么做？
你好，西餐的番茄汁怎么做？我来回答你这个问题。番茄是富含维生素的蔬果之一，蜂蜜则是含有大量的维生素E两者都有美容养颜的功效女士们可以多多尝试一下，番茄汁的制作非常简单它和各种水果汁的制作方法基本相同主料：西红柿500克辅料：蜂蜜50克1凉白开100克制作方法：第一步，把西红柿洗干净，打上十字花刀，用热水烫去皮第二步，番茄，蜂蜜，凉白开放在料理机里，打成番茄汁即可食用，
2、意大利香醋汁怎么做？
我来回答。确切地说，应该是意大利红醋汁，或者称之为油醋汁，这是在西餐中用途非常广泛的一种调味汁。它广泛用于各种西餐沙拉，蘸料以及冷盘调味料，在西餐中非常受欢迎。在法餐和意餐中，一般很少使用最传统的油醋汁，因为它的口味过于单调了，一般的情况是添加比如香草，蒜蓉，辣椒油，果汁，果醋，干酪末等调出千变万化的口味。
先说它的传统配比：新榨橄榄油100克，意大利香醋（红酒醋，白酒醋都可以）40克，黄芥末酱10克，盐，黑胡椒粉适量，将以上配料放在一起搅拌均匀即可使用。如果密封放入冰箱冷藏4小时再使用效果更好，意大利油醋汁虽然橄榄油占大头，入口也有些油腻，但由于橄榄油是最健康的油类，所以反而会让身体更加健康。它的用法在西方最常用的就是沙拉和浇汁，下面就分别说下做法，
第一种：油醋汁鲜果沙拉。紫甘蓝，绿甘蓝，苦菊，生菜，小番茄，黄瓜，苹果，梨全部洗净后切成片或择成小朵，将油醋汁，少许沙拉酱，蜂蜜，倒入搅拌均匀即可。第二种：油醋汁浇汁班尼迪克蛋，锅内放水，水微开后关火，搅动水成旋涡，将鸡蛋打入。开小火煮二分四十秒最后，捞出吸干水分，这就是水波蛋，又称溏心蛋，将松饼放在电饼铛上煎出酥皮。
3、鱼香酱汁怎么做？
谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，今天我给大家带来一款自己制作鱼香菜品的酱汁，这款酱汁可以制作鱼香肉丝，鱼香茄子等菜品，希望题主采纳，直接上干货，以上为一份的量，泡椒和郫县豆瓣酱用刀剁碎，单独放一边，米醋、味极鲜、白糖、味精兑入小碗内。以鱼香肉丝为例，说一下具体做法，猪里脊一百五十克，顺丝切成肉丝，泡去血水，沥干水分，加少许盐，一个蛋清，搅拌均匀加少许淀粉上浆，表面封色拉油待用。
笋尖一百克切丝，水发木耳四十克，青红辣椒各一个切丝备用，净锅滑油，两勺油烧至三成热，下入肉丝滑油，待肉丝发白飘起，下入笋丝、木耳和青红椒丝略微一炸一起倒出。锅留底油，加入姜蒜末爆香，下入剁碎的泡椒和郫县豆瓣酱小火炒出红油，烹入小碗中的料汁，下入滑油的原材料，翻炒均匀，淋少许湿生粉勾芡，淋红油出锅即可，
也可根据自己喜好点入少许老抽调颜色。以上就是我的做法，不足之处欢迎大家评论区留言指正，感谢您的观看，如果喜欢我的作品可以点赞转发分享，我是一名职业厨师，专注分享一些烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以提高自己的厨艺，既然选择了分享，绝对会分享真实配方比例，大家完全可以放心试做，如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。
4、西餐牛排的酱汁怎么制作？
西餐牛排制作详细过程（包括酱汁）牛排处理主料：牛小里脊肉（牛柳）1500克辅料：胡萝卜1根，西芹3根，洋葱1个，鸡蛋2个，调料：鱼露2汤匙，急汁（辣酱油）2汤匙，美极1汤匙，白兰地1汤匙，花生酱2大汤匙，黑胡椒粉1汤匙，生粉100克，小苏打1咖啡匙步骤：1.将胡萝卜西芹洋葱放入料理机榨出汁。2.取1个大盆，将榨取的菜汁与所有调料混合，加入鸡蛋混合成浓汁。