1. 香辣海带丝的腌制方法窍门
只要是不觉得肚子胀，好消化不要担心
2. 香辣海带丝的腌制方法窍门是什么
香辣海带丝不是咸菜，是凉拌菜
3. 海带丝的腌制做法大全
腌海带丝正确泡发一定要用冷水泡5:6小时
4. 秘制腌海带丝的做法
海带丝腌制方法：凉拌海带丝。
凉拌海带丝的做法
1.姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。
2.海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。
3.生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。
4.把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。
5.搅拌即可。
小贴士
1、 若买的大片的海带需要煮熟后切丝。
2、小米椒一定要过油，不过油太辣了，而且没有辣椒的香味。
3、刚拌好的海带是绿色的，冷藏一晚。
5. 怎样腌海带丝
对于海带，我只会两种做法，一是海带排骨汤，二是凉拌海带丝。做海带我觉得首要的一点就是加工之前确定它是不是已经有盐了，不然就浪费了。海带排骨汤，拍姜，干辣椒若干，海带和排骨一起冷水炖，一般三个小时ok，有颜色出来了就可以。凉拌海带丝，秘诀在于调料，看你口味咯。多做几次，自然地你自己都会想办法改进做法。
6. 怎么腌制海带丝怎么做好吃
腌制的海带放在清水中泡半个小时后洗去粘液，然后用清水清洗就可以做菜了。
7. 麻辣海带丝的腌制方法
用料：海带结250g，金针菇400g，油20g，盐10g、糖5g、味精5g、醋5g、花椒8g、干辣椒10g、辣椒粉8g。
做法：
1.金针菇择净去根，入开水锅焯一下，再用冷水过凉，海带结用烫过金针菇的水煮的稍软，冷水冲凉。
2.锅加油烧热，加花椒爆香，碗中加切碎的干辣椒、辣椒粉、盐、白糖、味精，将滚开的花椒油倒入碗里。
3.将过凉的海带结与金针菇装入同一盆中，加醋、辣椒油拌匀即可。
8. 酸辣海带丝的腌制做法窍门
用料新鲜海带 300克胡萝卜 1根香菜 2根小米辣 4-5个生抽 8毫升陈醋 10毫升白糖 10克花椒油 3毫升勺l蚝油 5毫升蒜 2瓣芝麻香油 2克葱花 5克油辣子 2勺白芝麻 1克
酸辣海带丝的做法步骤
步骤 1
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准备材料，做海带丝的海带可以选择有一点厚度的，吃起来口感更好
步骤 2
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海带像折叠被子一样的折叠起来，再切成5毫米左右宽度的海带丝，如果想更入味一点，还可以切得更细一点
步骤 3
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蒜切蒜末，小米辣切小圈，香菜洗净切碎备用
步骤 4
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用刮丝刀把胡萝卜刮丝，如果没有工具就切成胡萝卜丝即可
步骤 5
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取一锅水烧开，把海带丝煮10分钟左右
步骤 6
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捞起后用纯净水冲洗，过水后滤干水分备用，这样海带丝更脆
步骤 7
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取小锅热一点色拉油，烧至8成热
步骤 8
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把海带丝、胡萝卜丝、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、花椒油、糖、盐倒入容器内
步骤 9
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色拉油油温降成6成热，趁热淋在蒜泥和小米辣上
步骤 10
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按照个人口感添加适量油辣子海椒，再加一点白芝麻
步骤 11
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拌匀后最后淋上香油、葱花和香菜，即可上桌
步骤 12
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酸辣鲜香，味蕾大动，醋和糖的比例可以根据个人口味做调整，我个人非常偏好这种酸辣对口感，所以用料比较重一些
步骤 13
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无论是下酒，还是下饭，或者直接当减脂餐食用，都可以哦～
9. 香辣海带丝的腌制方法窍门图片
橘味海带丝 制作材料： 主料：干海带150克,白菜150克,干橘皮50克,白糖,味精,醋,酱油,香油,香菜段各适量。
做法： 1、干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出，切成细丝。2、把白菜洗净，切成细丝。3、将干橘皮浸软洗 4、将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内，加酱油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌匀即可。香辣海带丝 用料： 海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。做法： 1：将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉； 2：干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用； 3：锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁； 4：将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。提示： 1：如果是干海带要事先充分泡发，然后才能烹饪； 2：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间； 3：大蒜、生姜尽量切成蓉，太大的颗粒影响口感，没有蒜苗可以用香葱代替，居家栽种蒜苗请参考 这里 ； 4：建议用香油炸配料，其特有的香味会因为受热挥发到极致，没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制，等花椒香味出来，捞出花椒粒以免影响成品的口感； 5：炸制调味料一定要用小火，时间也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶，以免溅油伤人； 6：油辣子可以用老干妈油辣子等代替，万一不吃辣的也可以省略，调味汁可以用筷子蘸少许试尝，比平时炒菜稍稍咸一点点即可； 7：白芝麻事先小火炒香摊凉，放入玻璃罐密封，可随用随取。蒜蓉酸辣海带丝 海带丝煮好过冷水，锅里放少许油，倒入海带丝，蒜蓉，盐，酱油，糖，醋，辣椒酱，搅拌均匀后出锅！小窍门：为了更加入味以及味道均匀，最好不用锅铲而是筷子. 椒油炝海带丝 制作材料：主料：海带(鲜)700克辅料：小白菜10克调料：盐5克,胡麻油20克,醋10克,大葱5克,姜5克 做法： 1.小白菜择洗干净切成丝；大葱去根洗净切成丝；海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，备用。2.将控干的海带丝撒上精盐、小白菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热浇上即成。
