1，菟丝子用酒炒和不用酒炒过的区别有几大功效有什么不同
菟丝子味辛甘，性平，入肝、肾二经。具有补肾益精、养肝明目、安胎的功效。可用于腰膝酸痛、阳痿、早泄、遗精、遗尿、尿频余沥、耳鸣、头眩眼花、视力减退、先兆流产、带下等症。历代菟丝子入煎剂都需进行不同方法的炮制,有清炒、酒炒、制饼等。并有详尽的记载:《本草从新》有“菟丝子若入煎剂,微炒研破”论述;《宋代医方三种》有“酒浸两宿,炒令半干,捣成饼,焙。”的记载。而现在有的文献记载菟丝子生用或捣碎作饼用。所以近年来中医临床上多用其生品,炮制入药者不多。且各地炮制不统一,有清炒、酒炒、盐炒 酒炒，有利于菟丝子的有效成分煎出。盐炒，引药入肾。清炒，比生用更利于壮阳，生用，药效利用最低。
2，在煮菜时放入盐糖味精酒姜蒜苗的顺序
盐.味精.都要最后放。因为提早放容易因温度产生对人体有害物质。酒要等温度高时放可以最大限度的带走食物异味。糖可以先放。姜。蒜。葱.可一先爆炒一下，炒出香味！！！
姜 蒜苗 盐 糖 味精 酒
我觉得第一种的最合理,正确
姜/蒜苗要同时放,这样做出的菜才有蒜香味,然后是酒,最后快出锅是放盐/糖/味精
姜．蒜，料酒，糖，炒香；菜烧熟后加盐，盛起来的时候放味精，鸡精
你是要炒蒜苗肉丝吧？如过是的话就用油把葱姜爆香，在放肉丝煸散，放黄酒去腥，在放蒜苗，老抽。糖，味精，最后放盐。主：肉丝最好用淀粉和蛋清浆一下，如过口味喜欢淡的就不需要放盐了，因为有老抽了。如果不喜欢老抽就用盐老调咸口。
3，中药里面的酒炒盐炒是什么意思啊
就是炮制的方法不一样，就像有的药直接晒干使用，有的炒炒使用一样。炮制后的药材不但可以提高药效，对药物的入经也有一定的帮助。盐水炒后的黄柏能更好的入肾经（可以理解直达病灶）已达到治病的目的。望有帮助
黄柏偏于清下焦火，盐入肾经，盐炙后可更好地引药入肾，车前子也一样。药店里的车前子都是用盐炒的，没有用酒炒的。
酒炒和盐炒是加入液体辅料和药共炒作引药归经作用的，一般炒黄或炒焦。如酒炒一般是引药上行，而盐炒一般是引药下行，入肾，膀胱经等。其实很多中药都是炮制过的，比如黄柏，市面上大都是已经炮制过的了，很少用到生黄柏。而另外几味药大都生用比较多，若想炒制可能得拿回家自己炒，或者购买时到药房询问一下哪些是炮制过的。若想自己炒制的话可以在百度上搜下炮制方法。
中药的炮制方法，黄柏盐炙后增加滋阴降火，退虚热功效。车前子一般是盐炙的
4，炒猪肉放盐生抽酒还要加什么调料吗
炒肉丝(片)①葱，姜切碎②盐③料酒④生粉拌和，待锅热，放油，将①②③④倒入拌炒，后见肉变色，盛起。烧红烧肉，①把肉清水洗下②切块③沸水中过下④盛起肉块⑤清水冲洗⑥起油锅，放葱，姜编炒， 将肉块倒入，编妙，有猪油溢出，倒料酒，放老抽，编炒。盛入另一锅，倒入开水少许，放桂皮，回香少许，放点糖，小火闷烧。
糖2克、盐10克 、五六十度的汾酒15克、 生抽20克。1、腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。2、所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
是瘦肉还是回锅肉？
5，白酒和盐炒在一起敷肚脐有什么好处
炒盐的作用一、治腹痛： 1. .香附60克，食盐6克，生姜9克，混合捣烂热敷； 2. .生香附末12克，皂荚（打碎）2个，食盐90克，在砂锅内炒出香味后，另加醋50克，趁热包布中，按痛处缓熨； 3. .花椒、食盐混合炒热，敷患处； 4. .食盐2斤，葱白4两合炒，分装两袋，轮敷患处。 二、治大、小便不通： 5. .初生小儿大、小便不通：连须的葱白10根，生姜1块，豆豉和食盐各10克，捣烂成饼，焙热敷脐上。 6. .成年人小便不通：大蒜1头，山栀7枚，食盐50克，共捣烂，摊纸上贴肚脐；又方：生姜50克，豆豉10克，食盐100克，连须的大葱（带泥）500克，同捣烂作饼，烘热贴脐上。 7. .二便不通：田螺3个，食盐10克，将田螺连盐捣烂焙热后敷贴在脐下1.3寸处；又方：食盐250克，炒热敷脐下。 三、治胃痛：生姜、菖蒲根、陈酒糟和盐各适量，炒热后用布包烫痛处。 四、治急性胃肠炎：食盐适量，炒热后熨腹背。 五、治小儿脐突出：豆豉、胡椒、食盐、艾叶各等分，共研细末，同热饭一起和成饼，敷脐上。 六、治头痛： 1. 热症头痛：晚蚕砂4－8两，调盐水炒热，布包敷熨头部。 2. .偏头痛或感冒头痛：嫩柏树果1两，食盐2两，捣烂后炒热敷患处。七、治风湿腰痛：草乌1个，生姜1块，盐少许，研细用酒调匀炒热，布包烫熨患处。 八、治疝气：食盐5两，炒热用布袋装好，敷患处。
我不会~~~但还是要微笑~~~：）
6，炒菜时如何使用酒
烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点：
1. 烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；又如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹酒；再如炒虾仁，虾仁滑熟后，酒要先于其它作料入锅。绝大部分的炒菜、爆菜、烧菜，酒一喷入，立即爆出响声，并随之冒出一股水汽，这种用法是正确的。
2. 上浆挂糊时，也要用酒。但用酒不能多，否则就挥发不尽。
3. 用酒要忌溢和忌多，有的人凡菜肴中有荤料，一定放酒。于是“榨菜肉丝汤”之类的菜也放了酒，结果清淡的口味反被酒味所破坏，这是因为放在汤里的酒根本来不及挥发的缘故。所以厨师们在用酒时一般都做到“一要忌溢，二要忌多”。
4. 有的菜肴要强调酒味，例如葡汁鸡翅，选用10只鸡翅膀经油炸后加蕃茄酱、糖、盐一起焖烧至翅酥，随后加进红葡萄酒，着芡出锅装盒。这个菜把醇浓的葡萄酒香味作为菜肴最大的特点，既然这样，酒在出锅前放，减少挥发就变成合理了。
5. 用酒来糟醉食品，往往不加热，这样酒味就更浓郁了。
另外，这里还归纳了一些：啤酒调味小窍门
啤酒除用于饮用外，还可用来对菜肴调味。具体方法如下：
1．炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出后格外鲜嫩，味尤佳。
2．烹制冻肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌渍10分钟左右，清水冲洗后烹制，可除腥味和异味。
3．烹制含脂肪较多的肉类、鱼类，加少许啤酒，有助脂肪溶解，产生脂化反应，使菜肴香而不腻。
4．清蒸鸡时先将鸡放入20～25％的啤酒中腌渍10～15分钟，然后取出蒸熟。格外鲜滑可口。
5．清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒腌渍10～15分钟，熟后不仅腥味大减，而且味道近似螃蟹。
6．凉拌菜时先把菜浸在啤酒中，加热烧开即取出冷却，加作料拌食，别有风味。
7，粗盐炒花椒用酒泡了是治什么作用
花椒泡白酒有治牙痛的功效。煮好的花椒水中放入一两左右的白酒，用洁净棉签蘸此水后放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。如果想要更简单点，可放几粒洗净的花椒在牙疼部位嚼两下，也有不错的止痛效果。需要注意的是，花椒能止牙痛是因为它具有局部麻醉、止痛作用，所以只可当作止痛剂对症治疗。要是患者已经严重到牙髓炎的话就要尽量及早到医院牙科进行治疗，以免贻误病情。扩展资料：花椒在药里属于祛寒类药物，它能祛除里寒、扶助阳气、利气行水，用花椒水泡脚能活血通络，使整个人的身体血脉畅通。老话讲“上病下治”，泡脚可以促进机体血液循环，增强呼吸系统的屏障功能，因此可以帮助缓解咳嗽症状，减少感冒发生，还可以帮助预防高血压的发生。花椒水泡脚相比热水泡脚，更能促进血液循环，调节情绪，放松身心，还达到帮助睡眠的功效。另外花椒还有杀菌、消毒、止痛、止痒、消舯的功效，用花椒水泡脚还能帮助治疗脚气、脚癣、脚痒。参考资料来源：人民网-盘点小花椒的大功效 人民网-花椒水鲜为人知的8大功效
花椒炒盐放入白酒中浸泡，可以起到温暖身体、活血行气的作用。花椒性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效。炒熟的花椒温中散寒的功效可以增强。粗盐有发汗的作用，它可以排出体内的废物和多余的水分，促进皮肤的新陈代谢，还可以软化污垢、补充盐分和矿物质。扩展资料：花椒的功效：1、去腥。在烹调上，花椒水主要用于腌制肉类原料或肉类馅料的调制，不仅可以去除肉的腥味，还可以增加香味。2、驱寒暖胃。花椒性温，用来驱寒是最好不过的。人体的脏器中以胃最怕寒，也容易受寒。如果是因为寒冷而引起的胃痛，可以用花椒煮水喝，驱寒止痛。3、杀菌消毒。花椒有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等作用，对多种细菌，特别是皮肤表面的细菌有很好的抑制功效，大多都是煮成花椒水后使用。参考资料来源：搜狗百科-花椒搜狗百科-粗盐人民网-热盐花椒外敷，缓解疝气搜狗百科-白酒人民网-花椒水鲜为人知的8大功效
花椒食盐泡酒治肩周炎
一、蛀牙病花椒9克，烧酒30克，浸泡10天，滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。二、用于冻疮防治花椒150克入白酒30毫升中浸泡7天，去渣，生姜6克切碎绞汁，取生姜汁与甘油同入酒中拌匀，用干净棉花蘸药外涂患处，每日2~3次。适用于冻疮未溃破者。三、用于治脱发取适量的花椒浸泡在度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次，若再配以姜汁洗头，效果更好。有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效，没有补阳的作用。不拘时间，次数不限，若经常配以姜汁汤洗头，效果更佳。四、用于肩周炎可取花椒、食盐各50克，白酒500毫升(45度以上)，将花椒和盐放入白酒中密封浸泡，每日摇动1次，连泡7日备用。用法:用药棉或卫生纸蘸花椒酒反复涂擦患处，每日3次，治疗期间及愈后患处注意保暖。