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怎么炒花生不加白酒,白酒炒花生怎么做

上周在一铁哥们家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑。经过油炒,又增加了些许油香,再加上白酒的香味全部浸透到了花生米里,这样做出来的花生米想不香都难,️将黄砂用清水淘洗晒干,放铁锅底摊开有盘口大,花生也晒干,作用是砂子传热隔热,花生外壳不直接与锅中心的高温接触,控制小火不停翻动,有熟香后结束,待花生冷却后,脆香,外壳无糊痕。

1、白酒炒花生怎么做?

1、白酒炒花生怎么做?

衷心感谢君!不瞒题主说,“酒鬼”美食坐家心里一直有个疑惑,我炒花生米炒了几十年,虽然每次炒的口感都很酥脆,但吃不完剩下的花生米就是容易返潮,不能保持它酥脆的口感。上周在一铁哥们家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑,她告诉我,这样炒出的花生米放置好几天,吃起来还是酥脆如初。而且经过油炒,又增加了些许油香,再加上白酒的香味全部浸透到了花生米里,这样做出来的花生米想不香都难!一、原料:花生米250克,50~60度的纯粮白酒2瓶盖,菜籽油、盐各适量,

二、做法:1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2~3分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一。2.将花生米捞出,晾至表面无水,以免炒时爆锅,热锅冷油,即将炒锅烧热,倒入菜籽油,然后马上将花生米放到锅中,保持小火,并将花生米翻炒几下,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右。接着转中火,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下,

2、花生怎么炒不糊?

2、花生怎么炒不糊?

"清清爰做美食"提出!花生怎么炒不糊?我家有三种方法:1⃣️将黄砂用清水淘洗晒干,放铁锅底摊开有盘口大,花生也晒干,作用是砂子传热隔热,花生外壳不直接与锅中心的高温接触,控制小火不停翻动,有熟香后结束,待花生冷却后,脆香,外壳无糊痕。2⃣️生仁炒不糊一是用盐饱和水泡湿后,放锅里小火翻炒待停止炸响后结束,外皮无糊痕,

3⃣️生仁的营养相当高,三种吃法营养不同,生吃,(或打成粉冲泡)转化为蛋白、煮着吃转化成淀粉、炒着吃转化成油脂、如想吃得更香就炒着吃,一斤生仁约二两油,如果是油果品种还能炒出四两油出来,你这样做:油、生仁、冷锅开始,用小火翻炒,啪啪炸结束停火捞出生仁,你看到生仁还会炸出一些油,外皮有油,但里面油少多了。

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