1. 活虾怎么弄干净
低温冷冻，或者高温烫杀。
活虾的处理方法：
1、买回来的虾，先用清水清洗一遍。
2、拿剪刀，用剪刀剪去虾的长须和头上很扎人的尖角。
3、用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观。
4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净，不然吃的时候会咯牙。
5、将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮。
6、再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断。
7、最后再用流水冲洗一遍，就可以了。
扩展资料：
注意事项
虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，如果没挑干净，可以在后面再挑一次。
煮虾的时候看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。
当虾煮至成L形时，就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃。
2. 活虾怎么弄干净图解
用活虾做美食的时候一定要处理干净，活虾味道鲜美可是活虾身体内也含有多种细菌，所以一定要处理干净再进行制作。下面就介绍活虾处理干净方法：
1.虾须是不能吃的，在清洗活虾的时候，用剪刀将虾须和虾的那些小爪爪全部剪掉，这些东西不能吃还带有一些细菌。
2.活虾清洗干净之后，盆里倒些热水加上一把食盐，溶化并放凉之后，立刻将活虾放进去，盐会将虾体内的细菌和脏东西都清理干净的。
3.虾头最好还是不要了，直接揪掉就行，只是如果你想吃虾头的话，那么将虾头内的那些东西都挤出来，虾头里面是虾的一些内脏，是不干净的。
4.活虾的虾线在虾尾的肉肉里，就是那一道完完全全的黑线，这可是虾的胃肠，一定要清理干净的。以上办法处理出来的活虾，保证干净卫生。1.虾后面的黑线，虾背后的黑色或白色线条是虾的消化道。这通常在大虾中可以看到。虽然对健康没有害处，因为虾中细菌在烹饪时的高温下会死亡。但是，你应该去除掉，这样菜更干净，更放心。2.吃虾时要注意，虾应蒸或煮，以防止寄生虫感染和寄生虫中毒。3.虾不应与蔬菜，块茎，维生素C的水果一起加工。原因是，当维生素C遇到虾中的毒素时会释放出导致食物中毒的毒素。
3. 虾如何弄干净
将新鲜的河虾用盐水或食用油浸泡20分钟，使其排出污浊，然后用清水冲洗干净。
用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，则不需要刷。
然后剪虾头。以45度的角度从虾脑部向下剪除。
然后用剪刀轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。这样又快又干净。
4. 活虾怎么样弄
用盐水泡，
最好建议你要吃的前2-3个小时去买虾。然后买回来放水里稍微养一养。
弄虾之前，把虾脚剪掉，虾须剪掉，有经验的还可以去虾肠，
洗虾的要领 首先要剪去尖角,剪去长须去掉虾眼,然后剪净虾脚和尾尖,用牙签挑去泥肠,清洗干净即可。
炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道保留一节虾尾后剥除虾壳，剔除其背部肠泥，剪掉尾刺。再在腹部划上几条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外型笔直漂亮的虾来。更鲜美。
5. 活虾怎么弄干净又好吃
活虾做之前要的处理方法：
第一步：剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除。
第二步：用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。
第三步：轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
第四步：剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来。
第五步：挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
6. 虾怎么搞干净
洗虾的方法如下：
1、虾用水冲洗干净
2、剪去长须
3、剪去脚
4、剪去头上硬的地方
5、用牙签穿入虾，除去头皮的第二节处虾
6、扯出虾线的一半
7、再小心的轻轻一扯，另一半就会出来
8、用牙签穿在头上的硬壳处冲洗杂质
9、成功
虾沙包在11，基本8的位置也有一包。
虾肠和虾线是一回事，去除背后即可。
7. 虾咋个弄干净
1.首先，将买来的鲜虾清洗一下然后用剪刀剪掉虾虾前面的尖头部分，这个可以避免处理的时候戳破手再剪掉虾虾前面的胡须
2.现在，虾虾的外观已经处理好，接下来，把虾放到砧板上，然后用刀切开虾的背部准备一根牙签用牙签将里面的虾线挑出即可
3.全部弄好之后，放水中摆洗两次即可，特别干净
8. 活虾怎么收拾干净
首先将活虾放入水
1、将活虾放入水中，等待1个小时，虾会自然排泄。随后将脏水倒掉，用45度的热水将活虾浸泡十分钟，待活虾被呛晕之后处理起来会更方便。
2、将呛晕的活虾抓起背部，从腹部开始刷，直到将背部和侧面也刷洗干净。注意活虾夹手，虾的腹部褶皱是最多的地方，也是最脏的地方，需要重点清洗。
3、将清洗好的虾按在菜板上，从尾部用两指慢慢的抽出虾线。注意一定要慢，如果将虾线抽断，后期食用的口感不仅会不好，虾线吃了也是对人体不利的。
4、将虾头用剪刀剪去，虾头的前部有砂囊，也要去除。去除后露出来的黄色部位就是虾黄了，这部份可以留着食用，虾的侧面用手掰开去除灰色的虾腮，最后剪去虾脚即可。
9. 活虾怎样收拾
虾不能不经处理就直接烹饪、食用，虾背部的虾线中有一条充满了虾排泄物的虾线，它不仅肮脏，还会影响虾子食用的口感。我们平时在烹饪虾之前，要用牙签从虾第二个关节的位置将虾线挑出来才行。虾是我们生活中非常常见的一种水产，它的味道鲜美，可以用蒸、煮、炒等不同的方式来烹饪，外表看起来非常的光滑、干净，那么我们平时在烹饪虾的时候可以不对它进行处理直接将它煮熟吗？
