蒸虾给什么白酒，白酒泡 活虾有何公效

就是一道名菜《醉虾》...

蘸酱么用酱油和醋，再加点白糖。我觉得这样最好吃。料酒么用黄酒，温州老牌的那种，绍兴花雕也不错。

少量可以提高香味，并去除腥味

你好！可以，仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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生姜切末，大蒜切末，香葱切末，蚝油两勺，酱油主打，豆瓣酱，老干妈的油，这几样搅拌放锅里稍微炒一下放碗里，虾肉切好了沾一沾，味道自己试过就知道了。

浙江绍兴料酒，，，最好去大型超市买。。。。

花雕最好

啤酒

花雕酒最好

食材主料九节虾350g辅料盐少许嫩姜1块黄酒半碗步骤1.备好所用食材。2.将黄油及少许细盐姜丝泡制在一起。3.将虾用细盐腌洗备用。4.将黄酒嫩姜加至在洗好的虾里。5.上蒸锅隔水蒸制十分钟。6.蒸制的时候再盖一个盘子在上面，以防虾跳出来。7.这样子一份嫩姜酒蒸虾就完成了。小贴士酒要用对，黄油或是花雕酒可以按个人喜好再加入少许的白糖。

原料 虾仁（165克）、猪腰（250克）、冬笋（80克）、水发冬菇（45克）、鸡蛋白（1只）、绿叶菜（45克）、葱段、白糖、菱粉、酱油、黄酒、味精、 麻油方法 1、猪腰洗净，揭去外皮，用刀冲开，去净腰臊，拉成条，再切成小象眼丁，泡净血水，搌干装入盘内。虾仁用清水淘净，搌干，香菇、玉兰片改成小象眼片。2、蛋清、粉芡调成糊，将虾仁、腰丁下入叠匀。3、锅放火上，热锅凉油将叠好糊的腰盯虾仁散开下锅，用勺蹚开，即出锅滗油。锅内留油少许，放火上，将香菇、玉兰片、青豆、姜米、盐水、头汤、粉芡、味精、料酒对成的汁下入，汁沸下入虾仁、腰丁，翻二三次身，装盘即成。

没看懂什么意思？

主料虾 ：15只辅料黄酒 ：适量姜丝 ：适量油 ：适量料酒 ：适量盐 ：适量具体步骤第一步备好所用食材。第二步将黄油及少许细盐姜丝泡制在一起。第三步将虾用细盐腌洗备用。第四步将黄酒嫩姜加至在洗好的虾里第五步上蒸锅隔水蒸制十分钟。第六步蒸制的时候再盖一个盘子在上面，以防虾跳出来。第七步这样子一份嫩姜酒蒸虾就完成了。烹饪技巧要用花雕酒最好。可以加入少许的白糖。要记得清理好虾线。

做清蒸虾没有料酒用红酒可以清蒸虾材料沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量（建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味）做法1.沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚2.蒜头和生姜分别剁碎3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末5.加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀

当然可以，但最好不要用料酒。用啤酒与少许柠檬汁就可以了。

用料主料黄鱼400g咸蛋2个辅料油20ml生姜10克小葱适量料酒15ml蒸鱼豉油15ml咸蛋蒸黄鱼的做法1.准备食材2.准备葱姜和咸鸡蛋3.盆底先加入一半的葱姜4.再把洗净的黄鱼加入鱼身上再加入一半的葱姜倒入料酒5.把2个咸鸡蛋加上静置15分钟6.蒸锅水开后把鱼盆加入蒸8分钟后熄火等2分钟出锅7.取出撒上葱花沿盆边加入蒸鱼豉油8.勺子倒入油烧至沸腾9.淋上即可上桌烹饪技巧1.蒸鱼要开水上锅能保持鱼肉的鲜嫩；2.淋上热油能提升菜肴的风味。

你好，糯米酒能够提神解乏、促进血液循环，并且还能养颜养血，用糯米酒炖制的肉品也会更加的鲜嫩润滑，易于消化，像平时容易头昏眼花、少气乏力、自汗便清有特殊作用。药用糯米酒有“百药之长”的美称，当它与鸡蛋、红糖同煮时可以防止神情恍惚、失眠健忘、神经衰弱等症状。糯米酒补气养颜还能够缓解失眠健忘药用糯米酒是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效;烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤。风湿性关节炎及跌打损伤等有益;如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症。

搜一下：小米虾蒸糯米酒的功效

正确的蒸虾方法如下：主料：小龙虾1500克、生姜4片、白酒、大葱一段。辅料：生抽4茶匙、醋一茶匙、小葱一根、生姜一块。步骤：1、大虾洗净。2、大葱切段，生姜分别切姜丝和姜片代用。3、蒸锅中加入白酒、生姜、适量的水。4、大虾放入姜丝和大葱上锅蒸12分钟关火3分钟再开盖。5、蒸虾的时间可以准备蘸料，小葱切段小米椒切段。6、生姜切细丝放入容器中，再放入辣椒（不爱吃的辣的可以不放，味道也是好的）、小葱、倒入生抽、醋待用。7、蒸好了，再从复一遍是蒸12分钟关火三分钟起锅。8、配上蘸料以一份，绝对比你在外面吃的好吃，也没有什么技术含量。

材料：鲜虾500克，葱100克，米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克。 制作过程： 1、将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干。葱切长丝。 2、将河虾放入碗中，加米酒500克，加盖，将虾醉约10分钟左右。捞出放在蒸笼上。 3、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。 4、用酱油、味精和香油调成沾汁，吃得时候边剥边蘸着调料吃。 注：用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中，这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。 特点：肉质鲜嫩，酒香飘逸，别具风味。

材料沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量（建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味）做法1.沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚2.蒜头和生姜分别剁碎3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末5.加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀