17斤鱼放多少白酒，做鱼时放什么酒最好

老酒

不超过3两

100;1

腌鱼350克，也就一袋腌鱼的方法：　　1，将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。盐的比例为每10斤放盐量为2-4两，也就是100-200克。　　2，将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗)再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面(抹均匀)上缸时，一层鱼一层肉码放(量少6天翻一次缸，量多3天翻一次缸)腌7-10天后取出晾晒。　　3，晾晒时请注意选择温度比较低，太阳较好的天气来晒，晒一天一个好太阳就行。这是因为鱼、肉被阳光长时间的照射，会在紫外线的作用下脂肪会分解。

不会

要先把配料都放进锅里，要开始炖的时候放入一点点白酒就行了~~

材料鲈鱼一条（大概一斤到一斤半左右，不要超过一斤半，可以用鲫鱼、鲈鱼、鳜鱼这些都适合），水一杯（150ml），白糖2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，醋1.5汤匙，蜂蜜1汤匙，香油1汤匙，白胡椒粉少许，姜片，葱做法1.鱼清理干净，鱼身上划几刀，抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实，准备姜片，葱段2.兑个调味汁，1.5斤的鱼所用料为:一杯水（约150ml）、2汤匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙醋、1汤匙蜂蜜、1汤匙香油、少许白胡椒粉（鱼小就相对减少调料的分量，也可以按照自己口味来增减)3.鱼身上拍面粉，拍好后抖掉多余面粉4.入油锅煎到两面金黄，鱼大概五成熟时起锅5.用锅中余油，入葱姜爆香6.煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁7.大火烧开煮个一两分钟8.开盖转中火，一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上，直到汤汁收干，撒葱花装盘上桌

葱，姜，白酒。花椒水，先把鱼阉好，然后再炸。

鱼肯定先在油里炸一下，待鱼快要炸好时，放入酱油，醋，酒（黄酒）。。。

不得不说，现在人们生活水平提高了，鱼肉早就成为了人们餐桌上的家常菜，先不说鱼肉本身的美味，就营养价值来说，鱼肉富含丰富蛋白质，尤其是其中的脂肪酸更是能够促进大难发达。但营养价值毕竟是摆在那里的，只要煮熟了吃下去总能吸收，反而是鱼肉本身的鲜美有的人就不能做好，可以说是这道鱼肉好不好吃，除了看当时做菜的手感，就是这条鱼到底贵不贵了，毕竟贵的鱼，除了更营养一点，就是肉质更加的鲜美了。那么今天我们就来介绍一下怎么把鱼这道菜做得好吃。毕竟这鱼可能大部分人都会做，但能不能特别好吃就另算了。话不多说，我们需要一条鲜活的鱼，不会处理的时候可以买鱼的时候让摊主帮忙处理一下，但是有一点，摊主毕竟要照顾很多顾客，所以回来我们还是需要自己再把鱼洗净，在鱼背上打几个花刀，然后就进行我们喜闻乐见的腌制过程，加入盐、葱姜蒜，抹均匀了就可以先丢在一旁了。接着我们需要准备一些葱花，大蒜，姜片，喜欢吃辣的也可以准备一些辣椒，然后起锅烧油，加入葱姜蒜等调料爆香，注意这里加的油应该适量多一些，可以避免粘锅，因为在做鱼不想做菜不能经常翻动，不然鱼会散架。还有就是要保证油温不能太低，不然也会粘锅，之后我们就能把刚才丢在一旁的鱼找回来了，慢慢放入锅中，避免溅起大量的油，随后我们要保证鱼的两面过油，也就是都煎过一遍，煎制的时候可以每面的时间煎制久点，这也是避免多次翻面，然后我们再加入蚝油，味极鲜，再煎制一会。再下去我们就能往锅中加水了，大概没过鱼就行了，然后加入适量的料酒，盐一定要适量，因为我们腌制的时候已经用过盐了。接着开大火至水烧开，接着转小火慢炖，过程中可以适时给鱼翻面，但还是那个原则，少次。大概过15分钟就可以进行收汁的步骤了，在收好汁之后起锅装盘，撒上葱花香菜，一道美味的鱼肉就做好了。这里很多人做鱼的时候会选择使用白酒或则啤酒来选择去腥，其实这是一个误区，毕竟有啤酒鸭可没有啤酒鱼啊，当然这是句玩笑话，不过做鱼的时候确实不需要使用啤酒或白酒，这一步可以说是有些多余了，新鲜的鱼肉处理好之后本身腥味是不多的，加上我们使用料酒，事实上，也只要蚝油、味极鲜、料酒就够了。这样做出来的鱼不仅没有腥味，还很鲜美可口。最后再说一点，慢火炖也是极重要的一步，当然我说的不是保证鱼能熟透，而是慢火炖出的鱼肉味道更佳。好了，今天的内容就是这些了，感谢您的观看。

当然可以，一般没有料酒就是用散装白酒代替的！

可以放白酒，酒主要去除鱼的腥味。放一勺到俩勺为佳

可以的，去腥提鲜。

可以放，尽量不要放曲酒。

摘要 潮州话中的苦初鱼(苦腥鱼） 银飘鱼（Pseudolaubuca sinensis）属鲤形目，鲤科，鲌亚科，飘鱼属。俗称：飘鱼，篮片子，篮刀片，薄削。分布极广，我国辽河、长江、钱塘江、闽江、韩江、珠江、元江等水系均有分布 1.苦初鱼洗净沥水凉干 2.准备精盐300g 3.把粗盐倒入鱼里，拌洒均匀 4.腌一个晚上，第二天盐融化出水 5.这时候就可以装瓶了，准备两个干净瓶子，不要带水分 6.把苦初鱼一只一只游进瓶子里，不要装满，留下四分之一的空间 7.再把汤汁也装进瓶子里 8.准备白酒 9.把白酒倒入瓶子，塞紧瓶盖，密封起来，放到阴凉处储存，到明年这个时候就可以拿出来用了 小贴士 洗净的鱼要用沥干水，放有风处，更容易干 咨询记录 · 回答于2021-04-14 苦初鱼泡酒怎么泡？就是泡的过程一斤鱼几两盐多少酒 潮州话中的苦初鱼(苦腥鱼）银飘鱼（Pseudolaubuca sinensis）属鲤形目，鲤科，鲌亚科，飘鱼属。俗称：飘鱼，篮片子，篮刀片，薄削。分布极广，我国辽河、长江、钱塘江、闽江、韩江、珠江、元江等水系均有分布1.苦初鱼洗净沥水凉干2.准备精盐300g3.把粗盐倒入鱼里，拌洒均匀4.腌一个晚上，第二天盐融化出水5.这时候就可以装瓶了，准备两个干净瓶子，不要带水分6.把苦初鱼一只一只游进瓶子里，不要装满，留下四分之一的空间7.再把汤汁也装进瓶子里8.准备白酒9.把白酒倒入瓶子，塞紧瓶盖，密封起来，放到阴凉处储存，到明年这个时候就可以拿出来用了小贴士洗净的鱼要用沥干水，放有风处，更容易干 没有说一斤鱼多少盐 一斤鱼多少酒 盐的用量按照10分之1就行，一斤鱼或肉放一两盐，腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，会变坏的。 8ml酒

当然可以放了,酒可以带走鱼的腥味,使鱼肉更加鲜美可口. 但是放酒要注意两点: 1不要放的太晚 2不要放的太多

可以放的, 是为了去鱼腥味的,我妈妈就是这样的.

可以的

可以的啊，

是的,酒可以去掉鱼的腥味

需要，去腥的，

你想知道一斤鱼可以做多少酒糟鱼，这个首先要看你的鱼晒的有多干，还有你的酒糟放多少，一般说来我们的鱼晒出来大概不是很干的话，一斤鱼能够做到半斤酒糟鱼就不错了

兴街镇戈木村委会达嘎村农户李昌兰在渔业部门的指导下，实施稻田生态养鱼1亩，于2010年6月20日投放大规模鱼种20斤（其中鲤鱼10斤，草鱼10斤），经过近一年的饲养，取得了明显的效益。今年的4月30日李昌兰放水捕鱼，捕获鲜鱼200余斤，最大个体（鲤鱼2.2斤，草鱼4.5斤），仅售鱼的收入就达到1600多元，比其它不用谷芽、玉米芽饲养的农户亩增收600多元。 其主要做法：一是李昌兰坚持用稻谷、玉米用水浸泡，然后用粪箕控干，再用苦蒿一起装好至发芽（芽长1cm左右）再投喂，因为谷芽、玉米芽含有丰富的维生素等营养物质，而且用谷芽、玉米芽喂鱼，草鱼、鲤鱼都比较爱吃，从而促进了鱼的快速生长；二是由于谷芽、玉米芽属于绿色无污染饲料，喂出来的鲜鱼比较环保，深受顾客喜欢，市场价格较高；三是认真做好田间的日常管理，做到定时、定点、定量、定质“四定”投喂以及日常巡田和防病工作等，从而使稻田养鱼获得成功。下面介绍六种饲料喂鱼前处理要点介绍一、青饲料 喂中到大鱼一般将青饲料去掉泥土后即可直接投喂。喂小鱼则应切碎或打浆，再加0.2%的食盐拌匀，泼洒投喂。如能将青饲料切碎煮熟，拌入适量糠麸、苏打，小鱼更喜食。 二、糟糠类饲料 喂小鱼应将糟糠类饲料浸软磨浆。喂中到大鱼则宜将其发酵至有酒香味时使用。初喂时先少量投喂，以后逐渐加量，但不宜超过日投喂总量的30%。 三、粪便饲料 鸡粪、猪粪、牛粪等，应将其晒干后磨粉，再按一定比例配合其他饲料使用。使用比例不宜过高，一般鸡粪40%―50%，牛粪50%―70%，猪粪30%―50%。 四、动物蛋白质饲料 蚯蚓、蝇蛆、昆虫等动物蛋白质饲料，可直接投喂，也可晒干加工成粉后配合其他饲料喂鱼。 五、饼类饲料 喂小鱼宜敲碎浸泡，磨浆后投喂。中到大鱼将其浸泡即可。 六、谷物饲料 大颗粒的谷物如玉米，宜加工粉碎后喂鱼，小颗粒的谷料可使其发芽后喂鱼。