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螃蟹白酒怎么烧,螃蟹加白酒煮

1,螃蟹加白酒煮

啊,这么小怎么能吃这呢,酒对宝宝肯定不好,螃蟹容易过敏,这么小应该才开始吃鱼吧,如果吃了螃蟹没有出现过敏的症状就还好
这么小的宝不能吃这些东西,很容易造成过敏,而且有高度数的酒对宝宝也不好!
可以的,一样去腥的,而且白酒煮出来的会更香,我家一直都用白酒的;但是白酒度数高,要少放点

螃蟹加白酒煮

2,螃蟹炖酒怎么做法

螃蟹洗净,切块放入器皿并放入生姜三片放入食盐少许,倒入一碗家酿红酒,可以用绍兴酒代替加入冰糖10g,偏好甜者可以多加一些加入少许清水,冷水下锅,隔水炖煮旺火烧开,炖煮10分钟左右,加入枸杞子就完成了

螃蟹炖酒怎么做法

3,螃蟹应该怎么烧

清蒸螃蟹 【原料】 螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克酱油20克,白糖、味精各少许,麻油 15克,香醋50克。 【制作过程】 ①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。   另取一小碗,放醋待用;③将螃蟹上笼,用火蒸1520分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
很多做法,优酷上有视频
清蒸螃蟹【葱,姜。料酒放入清水中烧开。把螃蟹刷洗干净。放在蒸屉上面,大火蒸20分钟,如果螃蟹大了话,时间长点。螃蟹变成金黄颜色就可以了】

螃蟹应该怎么烧

4,我想知到螃蟹酒怎么泡

准备材料:螃蟹适量、姜丝适量、白酒适量。1、首先用清水把螃蟹刷洗干净。2、把洗干净的螃蟹放到大碗中,然后用工具把螃蟹敲碎。3、螃蟹敲碎后,放入适量的姜丝。4、起锅倒入适量的白酒,然后开大火把白酒烧开。5、白酒烧开后,倒入装白酒的大碗中。6、盖上盖子,泡制一会。7、完成。

5,酒醉螃蟹的做法 详细点

那叫醉蟹,可以用白酒醉,也可以用黄酒醉,我们这里比较习惯用绍兴老酒醉。以下是步骤:1、选好螃蟹,可以一两左右,切记在嘴时必须是活的,否则在食用时会腹泻。2、将螃蟹洗净,放入泡菜坛中,将黄酒或白酒倒入坛中,再放入酱油,些许盐,还有干辣椒,口味咸淡可以自己调节。注意放入的酒、酱油等要末过螃蟹,盖上坛盖,在改口放上一些水,起密封作用。3、可以放入冰箱里,过两三天即可使用。4、食用时一定要蘸醋。
醉蟹的做法也是常见的吃法。健壮活蟹洗净后清水中暂养两到三天以排除蟹体内污物(水只可淹蟹身一半,而且蟹不可摞放),每天换水;然后捞出放置一天让蟹吐干水分,再将高粱酒从蟹嘴灌入,加盐、料酒、葱、姜、糖,装入小口坛子加盖密封,置入冰箱冷藏,一周后即可直接食用。 醉蟹的做法 醉蟹的做法提醒:盐适量多放。 “蟹肉上席百味淡”,蟹好吃,但性凉。做了好吃的蟹宴给家人,一定也要做好防“泻”准备——食蟹后喝点姜茶:姜去皮后削片,与红砂糖一起放入沸水锅中煮5分钟即成。

6,酒醉螃蟹的做法 详细点

醉蟹,可以用白酒醉,也可以用黄酒醉,但白酒醉的要快吃完,过一周后蟹就易空掉..以下是步骤:1选一两左右活蟹洗净历干水,放瓶或瓦罐中,放老(黄)酒(要好的,最好是韶兴黄酒)漫过蟹,放适当盐,糖味精少许,盖盖子..放一周就可食用.这样做的可多放写日子.2选一两左右活蟹洗净历干水,放瓶或瓦罐中,放白酒少许,放,味精少许,放酱油漫过蟹,加糖(尝味知放多少).,盖盖子..放三四天就可食用.这样做的要近快吃掉.我每年都做几瓶,还送人,大家都说好.

7,用绍兴酒做螃蟹怎么做我知道做出来是螃蟹在蒸蛋上面做法和醉

材料: 1)肉蟹一只(洗干净,备用) 2)陈皮水(用两三块果皮用温水浸泡,直至软掉) 3)蛋白2,3个(你可以吧蛋黄拿去炒,女孩子可以用来做发膜,蛋黄的氨基酸是对头发非常好的保养品) 4)绍酒一匙,倒进发好的蛋白,一起打散,可以根据口味,加多点火少点。 煮法: 1) 先将螃蟹洗干净,用泡开的陈皮水浸泡整个螃蟹一小时,等螃蟹喝下陈皮水,其实就和醉虾的原理一样,也是从这个得到灵感的哦。 2) 可以将螃蟹斩开,用陈皮水继续浸泡15-20 分钟。 3) 拿2-3个鸡蛋,只要蛋白,加上适量绍兴酒,发匀,加上一两条姜丝,加上适量的盐。 4) 把一点点陈皮水和蛋白混一起,到在螃蟹上。 5) 大火滚水,蒸熟,(大概10 —12 分钟) 6) 起锅。
可以去“下厨房”网站问那些美食达人再看看别人怎么说的。
你说的应该是芙蓉蟹吧 好像是先把螃蟹用绍兴酒浸泡 上笼蒸熟 然后将蒸好的螃蟹放在蒸蛋上面 准备一个小碟子 倒入红醋和加少许姜米 就好了

8,青蟹酒的做法

在象山高塘岛,青蟹酒是一种既普通又珍贵的酒。就像蛇乡有蛇酒,山区有药酒,海边人认定青蟹酒是他们的大补之物。掌管家务的海边女人,每年的秋季,让出海的男人吃一次青蟹酒进补,这不仅是习惯,更是一种爱意的表达。经过一年的蛰伏和生长,此时的青蟹已长得膏满肉肥,味道格外鲜美。退潮后,它们或横着肥硕但依然灵活的身躯在海涂上散步,或吃饱了躲在岩石底下休息。有经验的赶海人,只需瞭一眼,便晓得它们的藏身之处。凭借海沟淤泥的拱起,或滩涂上若有若无的爪痕,十有八九能判定它们的踪迹。捉青蟹,蟹钩是少不了的,克笼则用来放蟹之用。打着赤脚的男人,腰上荡着克笼,将裤腿和袖子挽到最高,拿根细长柄的铁钩,在海涂或岩石缝间这里戳戳,那里敲敲。偶尔,会有一两只没经验的蟹吓得惊惶逃窜。捉蟹人笑了,只要身影已现,对他们来说已然瓮中捉鳖,剩下的就是付出时间和耐心。届时只须眼明手快,铁钩一甩,手一抓,一只大青蟹就会捉拿归案。制作过程先将捉来的青蟹清洗,刷去身上的污泥。酒,当然是最好的黄酒,才配得上这么雄壮的青蟹。将酒倒进搪瓷,放蟹入酒中,以刚好淹没为宜。乍入酒液的青蟹,滋滋吸起美酒,不消半日,便吸饱一肚,醉倒了。烂醉的青蟹被重新置入装了新酒的搪瓷中,加入老姜、枸杞子、百合、红枣、红参片、冰糖、红糖,预备开始蒸煮了。酒的香,蟹的香,随着水汽蒸腾上升,弥漫开去。很快,整个灶间都是香气了。香气逃出去,引来邻居或路过的人驻足。吃青蟹酒,宜在晚上。这是享受美味的夜晚,更是用来沉醉的夜晚。昏黄的电灯泡下,男人在细细地剥蟹,饮酒。此刻,夜色恰浓,酒意恰好。

9,蟹宴酒怎么用

眼看着就要十一了,吃的,玩的,乐的,旅游攻略你知多少?不过排在最前的当然还得数吃,民以食为天嘛。而眼下十值金秋,最好吃的就莫过于蟹了。在上海,要想找上一家两家的特色酒店,那还真不在话下,但吃蟹你知道去哪儿吗?哪家的蟹大,哪家的蟹好,哪家的蟹正宗?不先摸摸底,等到十一吃蟹宴的时候,难保不闹尴尬。 蟹宴在上海可算是屈指一手了,店开在天津路上,虽然并不起眼,而且店面也略显老旧,但它家的经典蟹宴却是让人吃后忘不掉。清蒸蟹钳、蟹柳芦荟、蟹粉清炒、蟹膏银皮,这"四大金刚"的"新光豪式蟹宴菜"一亮相,就让人目噔口呆。 好吃,当然贵。新光酒家常年供应蟹菜,而且只做蟹菜,专业的水平由此可见一斑。每道蟹菜的选料讲究,做法讲究,吃法讲究,口味从淡至浓,依次递进,让你在不知不觉中走进店老板精心设下的美味陷阱而无法自拔。蟹宴套餐价格基本在千元以上,虽贵但值。 "四大金刚"特色:清蒸蟹钳口味清淡,可蘸食两种醋。酸醋去腥、甜醋增鲜,全依客人喜好;第二道蟹柳芦笋重在原汁原味;再后来,是味道愈来愈浓的蟹粉清炒和蟹膏银皮,其中蟹膏银皮中的"银皮"实际是一种绿豆做的粉皮,正好和蟹膏相得益彰。 推荐特色蟹菜:清炒蟹粉、蟹粉鱼翅、芦笋炒蟹柳、醉蟹、蟹膏炒银皮、大闸蟹、蟹粉小馄饨、蟹膏银皮、蟹黄鱼翅。

10,螃蟹炖酒做法和功效

酒炖螃蟹做法一材料"螃蟹 3只","米酒 一碗","水 3分之一碗","葱姜 适量","辣椒 一根","麻油 3大匙","盐 1小匙"做法1: 螃蟹洗干净备用螃蟹洗干净备用2: 麻油爆香姜,放下葱白和辣椒3: 放下螃蟹,倒入米酒跟水,炒一下5: 打开锅盖加盐调味,在炒一下,让螃蟹更入味,也收干一些酱汁6: 酒蒸螃蟹,美味上桌做法二,材料"DungenessCrab 1","啤酒 1","水 300ml","柠檬 1颗",做法1:备妥食材2:将适量的水 以及啤酒倒入锅中,准备蒸熟这螃蟹(时间设定25min, 这只螃蟹约1.5lb重)3:蒸煮时,顺便把柠檬切好4:蒸煮时,备妥冰水,等等用来将外壳迅速降温,用来拨壳用5:剥壳之后就可以把脏东西加以清理,其实里面的肉都还是维持热腾腾的状态。并不会丢到冰水中就整只变成冰冷螃蟹做法三,材料预先准备,菊醋(酢):干菊花9克,醋18毫升,浓口酱油18毫升,柠檬汁18毫升,清汤(吸物)9毫升,清酒少许,味(酉林)少许,材料,毛蟹700克,神马藻80克,昆布50克,清酒180毫升做法(1)将毛蟹洗擦干净。(2)将清酒、昆布、神马藻和毛蟹置于蒸炉内,以旺火约蒸30分钟。(3)取出已蒸熟的毛蟹,尽快削壳,然后原只放回碟上。(4)配以菊醋食用。小诀窍蒸毛蟹时,需要反向放置,以免蟹膏或蟹油流失。(2)蒸蟹的时间必须把握准确。做法四,材料姜片 酌量,依螃蟹只数,米酒 四号匙一匙做法1、拿牙刷洗刷正反蟹身2、准备蒸锅并倒水,将蟹连绳子放至蒸盘上3、在蟹身上倒入姜与米酒4、开大火,水滚后转中火蒸20分钟做法五,材料蟹,姜丝,黄酒,糖,米醋做法1.将螃蟹洗刷干净,肚子朝上,盖上重物,入开水锅中大火蒸10分钟(此步骤需将捆绑螃蟹的绳索去掉)2.蒸10分钟后,打开锅盖,放入多一些的姜丝倒入多一些的黄酒,继续蒸10分钟即可3.姜末糖醋汁:姜切丝切末,调入7汤匙双鱼米醋,2汤匙白糖搅匀即可

11,毛蟹煮酒怎么样做

毛蟹煮酒没听过,不过可以给你推荐油酱毛蟹。  油酱毛蟹的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 补虚养身食谱 营养不良食谱  口味:咸鲜味 工艺:烧油酱毛蟹的制作材料: 主料:螃蟹600克  辅料:毛豆15克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)5克  调料:黄酒15克,酱油25克,白砂糖10克,味精2克,小葱2克,姜10克,猪油(炼制)50克油酱毛蟹的特色: 此菜色泽鲜红,卤汁浓油赤酱,紧包毛蟹,肉质鲜嫩,味香浓郁。教您油酱毛蟹怎么做,如何做油酱毛蟹才好吃1. 将河蟹用清水洗净,取出放在容器里,将蟹逐只放在砧板上,蟹肚朝上,背朝砧板,用刀在蟹肚当中切成两半,去掉蟹脐和爪尖,去掉其肠胃,在切刀处蘸上面粉,排放在盘里;  2. 炒锅用旺火烧热,滑锅后,放油,烧至七成热时,将蟹入锅煎,先煎蘸面粉处,再翻身煎其它部位;  3. 煎至毛蟹呈鲜红色时,烹黄酒加盖略焖片刻,解腥味;  4. 再加酱油、白糖、姜末、毛豆、肉清汤,旺火烧开后,移小火再烧7~8 分钟左右,至蟹肉成熟;  5. 再用旺火收紧汤汁,然后加味精,用湿淀粉勾芡推匀,撒上葱花,浇上猪油;  6. 再端起炒锅,在锅中悬空翻身,使卤汁紧包蟹身;  7. 出锅装盘时,将蟹肚朝下,蟹背朝上,整齐地堆放在盘中即成。 油酱毛蟹的制作要诀: 1. 在切刀处蘸面粉是不让蟹黄流失;  2. 挑选螃蟹时应注意:必须是活的且动作灵活,用手翻过螃蟹后,能够马上翻过身体,好的河蟹还能不断吐沫并有响声。小帖士-食物相克:  螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。  淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。  毛蟹年糕的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食  毛蟹年糕的制作材料: 主料:毛蟹5只(性别:雌),火锅年糕1块,葱姜若干,盐,味精,糖,生粉,酱油,野茶油(貌似比精制油好),料酒教您毛蟹年糕怎么做,如何做毛蟹年糕才好吃 1、蟹用废弃牙刷刷干净,然后再放在水斗里让它爬一会儿吐点泡泡。2、把野茶油倒在锅子里,然后开始把蟹从水斗里抓出来,放在水龙头下面冲一冲,一切一半,切面沾上生粉。切好后油应该也热了,先把葱姜放下去(当然是写成段和丝的)然后把蟹块倒下去,翻一翻,然后烹料酒,盖盖子,焖半分钟。3、加酱油,在翻一翻,在盖盖子焖2分钟4、加一小碗水,滚一滚,再翻两下,再滚一滚,放糖收干水分5、加少许盐和味精,翻一翻6、装盆

12,螃蟹可以怎么烧

要看什么蟹,肉蟹可以用姜葱炒,比较香,味道比较好;膏蟹最好就拿来蒸,营养不容易流失,原汁原味~
笼蒸螃蟹 制作方法: 1.将蟹用清水洗净,并将每只蟹的蟹脚用马莲捆牢备用。 2.将鲜荷叶洗净,垫铺在竹笼屉内,将螃蟹脐向下排放在荷叶上,用旺火蒸熟。 3.鲜姜洗净去皮切成细末,和镇江香醋调在一起,分装两个小碗随路蟹上席蘸食。 英式螃蟹 材料: 螃蟹肉块1 1/2杯 1)洋葱1个,剁碎; 2)黄油或人造黄油2汤匙、 3)蘑菇4-5个,切成片 4)面粉3汤匙 5)浅色奶油50g 6)干白酒3汤匙 7)新鲜胡椒碎1/8茶匙 8)鸡蛋2个,轻轻打碎,取蛋黄 9)盐适量 做法: 1)混和洋葱和黄油在2夸脱大小的玻璃量杯中。高火烹饪3分钟。 2)拌入蘑菇,高火烹饪2分钟。放入面粉,拌好。加入奶油,酒,盐和胡椒。高火烹饪5—6分钟,直至浓郁。 3)拌入蛋黄。高火烹饪2—3分钟,每1分钟搅拌一次。拌入螃蟹中。高火烹饪2—3分钟,每半分钟搅拌一次。 4)在有面包屑脆皮的碟中食用。根据喜好可在蛋奶酱杯,蛋糕杯或蟹壳中食用。 咖喱螃蟹 主料: 咖喱螃蟹 材料:1. 螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克,2. 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个 1. 咖喱粉2大勺,红糖2小勺2. 语录2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯 特色: 麻辣鲜香,开胃爽口。 制作方法: 1. 酱螃蟹处理好,好除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用. 2. 起有锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2,炒熟后装盘,在撒上香菜末即完成。 烤螃蟹 【材料】 螃蟹2只(可选用不同类型)、铝铂纸(15厘米×20厘米)2张 调味料 (1)酒2大匙、姜2片 (2)姜末1大匙、红醋4大匙 【作法】 1.将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位,先将蟹杀死,然后解开绳子,用刷子将蟹刷净,再将壳掀开,摘除肺叶及尖脐,洗净,盖回原状。 2.每只蟹加入调味料(1),用铝铂纸包成长方形纸包状,放在烤架上,以200℃火力烤20分钟。 3.食用时打开纸包,另将调味料(2)调匀,以供蘸食。 【重点提示】 1.一定要用活蟹,死蟹的腥臭味重,且容易腐烂变质。 2.用铝铂纸包着烤,可防止鲜味汤汁流失及肉质干硬。 3.也可以用海蟹(即梭子蟹),但海蟹多为冷冻品,一定要完全解冻后再烤。
油炸好吃
椒盐炒蟹配酒是绝妙的组合。将鲜活净蟹切块,用葱、姜、料酒浸几分钟,拖粉下油锅炸至金黄,加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒,而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒,品出现代风味的大闸蟹。   沪式吃法向来讲究精致,除了原只蟹清蒸外,沪菜师傅常把蟹肉分拆出来,拌着蟹膏蟹油,做成“蟹粉”,然后再做成各式各样的蟹肴。芙蓉炒蟹粉。芙蓉指的是蛋清,雪白的蛋白淋上蟹粉,卖相变得清淡,吃的时候先加点醋,再把蛋白和蟹粉拌匀,更加容易入口。秋冬时分,也正是吃蛤蜊的时候,蟹粉蛤蜊蒸蛋就是用蛋白的清衬托蟹粉的鲜,蛤蜊则起到鲜上加鲜的作用,还可以抵消油腻。   芙蓉炒蟹粉   蟹粉吐司。用足蟹粉和蟹油,加酱油稍煮,煮出一碗浓稠的蟹汤,一勺这样的蟹汁配上新鲜烘烤的、抹过蟹油的热吐司,将原本分散各处的香气汇集一处。一口吃来,随着轻微的“咔嚓”声,上面香滑、下面香脆在口中交融,让你忍不住一吃再吃。    蟹粉吐司   港式菜融汇百家,风味、烹法多样,做蟹的方法源自上海,但后来又自成一派。可能由于地缘的关系,与广州人的性子一样:讲求实惠。难怪港式蟹肴不但追求吃蟹的原汁原味,还通过加入主食来保证菜肴的分量。   脆皮蟹粉酿蟹盖。做法相当新鲜,师傅把已经蒸熟的糯米和蟹粉酿入蟹盖,再放到油锅里炸成薄薄的一层金黄,外酥内软,吃时只需优雅地动用汤匙即可。小巧的蟹粉小笼包,内里蟹粉胀鼓鼓,包尖还露出澄黄的蟹膏,算是颇有南方特色的“蟹点心”。   当然,螃蟹也可以生吃,但是得用酒(如苏州特产福珍酒、绍兴酒等)和若干佐料(食盐、花椒、生姜、桔皮)腌几天,谓之“醉蟹”。据说江南第一风流才子唐伯虎曾画过一幅“醉蟹图”,后经苏州的菜馆老板开动脑筋,试制出了醉蟹应市,一吃下来,就此轰动传开。
红烧
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