清洗小河蟹放多少白酒，吃螃蟹前用多少酒泡螃蟹合适淹住吗

不用再看看别人怎么说的。

不用

不用

1.准备一盆清水加入一些白酒，将螃蟹放入盆中，让螃蟹在水中浸泡5-10分钟，通过白酒的刺激将体内的脏物全部排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕，如果家中没有白酒，可以用45度的温水将其烫晕。2.用食指和拇指抓住螃蟹盖的两侧，另一只手用牙刷将螃蟹的八条蟹腿、蟹盖的两侧以及蟹钳依次刷干净。特别是蟹钳要多刷几次，因为蟹钳上的毛特别多，容易藏污纳垢。3.抓住螃蟹的两侧，将蟹脐翻开，用牙刷清理蟹肚，这个地方会藏许多泥沙，一定要清理干净。之后再用流水清洗几遍，就可以入锅煮食啦。

醉小河蟹无论用白酒还是黄酒都可以，做法：1、将买回的小河蟹放在装有清水的盆中，用刷子仔细刷干净，浸泡2个小时后取出沥干；2、将食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料放入碗中，按适当的比例调配好；3、把浸泡好的小河蟹放在一个容器中，把调味料倒进去，并密封容器；4、把装有河蟹的容器放入冰箱中腌制24小时，取出即可食用。

此种做法是不正确的，以后是不可以这么做，方法传递有误，肠胃不好的人容易导致腹泻。螃蟹属于寒性，通常是需要用葱姜类的佐料进行平衡，作为碳酸类饮料在此不起任何的帮助作用，不能体味也不能为螃蟹的清洗提供良好的帮助，白酒或者黄酒的放置时正确的，可以促使螃蟹在蒸煮或者油炸时味道更佳。另外，吃螃蟹时也尽量不饮酒。

搜一下：雪碧泡醉蟹

河蟹怎么清洗河蟹的清洗方法是比较的简单，具体的清洗技巧如下：1、首先，要先把准备好的河蟹的表面清洗干净；2、然后可以把河蟹放在洗碗槽里，给里面加入适量的食用盐，用盐水浸泡一会；3、接着用小刷子把河蟹身上的泥沙刷掉，用刷子刷螃蟹背壳，之后继续刷螃蟹肚以及螃蟹嘴；4、紧接着刷螃蟹脚跟，脚与脚的夹缝处；5、之后去除河蟹内脏，先去掉螃蟹肚上的类角，把背壳扔掉，如果有蟹黄的，就把蟹壳中间的三角地带给去掉，没有蟹黄的，就全扔掉背壳，接着去掉蟹嘴以及蟹腮；6、最后用清水冲洗几遍河蟹就可以了。河蟹是一种大型的甲壳动物，河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食。河蟹属于名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。小河蟹怎么处理干净 河蟹怎么清洗摘要先准备半盆清水，一把旧牙刷，将小河蟹放进去浸泡10分钟左右，然后用手将螃蟹的两边抓住，再用牙刷用力的清洗螃蟹的背、腹和嘴部，再清洗螃蟹的两侧、脚和钳的根部，接着将小河蟹覆盖打开，在中间从里往外将排泄物挤出，再清洗螃蟹内的赃物和蟹钳，最后将小河蟹放进清水中浸泡10分钟左右清洗干净即可。还记得以前在老家，总是喜欢拉上几个小伙伴一起去小河边抓螃蟹、戏水等，无疑不都充满着欢乐。以前抓到几只小螃蟹只是玩伴之间玩玩而已，而并非食用。但现在却发现很多人都会到市场上购买这种小河蟹来制作美味，对于制作美食，首先就是要将小河蟹处理干净。小河蟹怎么处理干净1、准备半盆清水和一把旧牙刷。2、放入要清洗的螃蟹，浸泡10分钟左右就可清洗了。3、用手抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。4、抓住螃蟹的双钳，用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。5、清洗螃蟹腹盖内的脏物及蟹钳即可。6、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，浸泡约10分钟再冲洗，清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。河蟹怎么清洗1、在安置螃蟹的桶里倒入少量白酒，去腥味。2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面狠狠的抽它们，直到它们被抽晕为止。3、用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置。4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝已经成平面状的螃蟹腹部猛刷。5、仔细刷干净后，检查没有淤泥后，将其丢入另一桶中，用清水冲醒它们即可。河蟹和海蟹的区别有哪些1、外形：河蟹的腿和蟹钳上都有密集的小绒毛，而海蟹没有；河蟹大部分都是青色的，海蟹颜色则比较鲜艳。2、口感：海蟹虽然个头大，但肉质松散；河蟹肉质紧实细腻。河蟹不能吃死了的，就算是快死的河蟹也不能吃。河蟹是一种食腐的生物，身体上有不少细菌和毒素，死河蟹更加有毒，因此不能吃。但海蟹不同，海蟹在打捞上来之后很快就会死掉，因此死海蟹是可以吃的。

可以的，一样是去腥的，而且白酒煮出来的会更香，但是白酒度数高，要少放一点，用白酒主要的目的是让螃蟹有短暂的晕厥，方便捆绑，主要去腥的可以选择用紫苏和螃蟹同煮。蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点。螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。

一、螃蟹脚上的毛一般不需要特别清除，但是在蒸蟹前，必须先用水泡一会，然后用刷子（可以用旧牙刷）把螃蟹的肚、背、足上的泥沙刷掉；或者放醋加水泡20分钟消毒，然后用刷子刷干净然后清洗就没问题了。家庭食用螃蟹，为了避免八脚脱落、蟹黄流失，最好用棉绳绑好蟹脚，以清蒸保持原味，若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。二、螃蟹的做法:　 1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心　　2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费　　3、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。　　4、蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

用牙刷用清水刷洗下就可以了

我每次弄螃蟹都是放醋加水泡20分钟消毒 然后用刷子刷干净然后清洗就没问题了 清蒸的螃蟹味美营养高

撒一些白酒在螃蟹上，他会把体内的赃物排出

操作方法如下:工具/材料：小毛螃蟹适量、食盐适量、盆一个、水适量。1、准备一些鲜活的小毛螃蟹，将这些小螃蟹放入深一些的盆中，防止它们爬出来。2、撒上一把盐，给活的螃蟹撒盐是为了让螃蟹吐泥和呛晕螃蟹。3、将螃蟹盆中的盐跟螃蟹搅拌均匀。4、等半小时后，用水清洗一遍。5、将清洗好的小毛螃蟹沥干水分，就干净了，此时的小毛螃蟹可以进一步加工食用了。

方法：　　1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中。　　2、让螃蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。　　小贴士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。　　3、左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。　　小贴士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹挣扎逃脱。　　4、刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。　　5、接着，就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。　　小贴士：左手的三指神功要发挥好，就不能怕被蟹钳，正所谓胆大心细。一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让螃蟹挣脱，否则就有被钳的可能。　　6、然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。　　7、最后将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。

将螃蟹用清水冲洗后，放入少量清水，加少量食盐，放入冰箱冷藏室中，可使螃蟹多存活1－2天，且可使螃蟹将脏物吐净。注意别让螃蟹爬出来

螃蟹的清理步骤：1，准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里，浸泡十分钟左右就可清洗了。2，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，再清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。3，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。4，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。螃蟹的做法：1，将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。2，螃蟹清理干净后，锅内加水放入紫苏碎，等水烧开。水开以后，放上蒸帘，摆上大闸蟹，肚子向上，再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面，上大气蒸20分钟左右的样子就可以。3，蒸好的大闸蟹是红色的，蒸好后，吃的时候先掰下肚子的脐，再揭开前面的大盖，去除2边的蟹肺、蟹嘴和蟹胃。4，用大蒜、姜和陈醋调汁，浇到蟹黄和蟹肉上即可。

蒸螃蟹蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。买回的螃蟹要当天吃才香，放两日，螃蟹饿瘦了，不好吃。大闸蟹最经典的吃法其实是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，边边角角都刷洗干净了。一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”掉，所以如我一样，就这样五花大绑地刷螃蟹吧，虽然比较费力，但是安全。螃蟹清理干净后，在蒸锅中放足量水大火烧开，然后放入螃蟹蒸熟即可。话说简单，其实也有要点——螃蟹根据个大小，8-10分钟即可，最大的蟹15分钟也熟了，不然蒸久了，肉老而且黄也会“飞出”；·最核心的，螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出，千万记得！回答人的补充 2009-09-29 21:56 香辣蟹：主料： 肉蟹 调料： 葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法一：1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。做法二：特点：麻、香、鲜。材料：准备活螃蟹1斤以上。葱，姜，蒜，老干妈辣酱一瓶，酱油，醋，糖，盐，花椒，辣椒，八角大料，香叶，料酒，火锅底料（带红油的那一种，不是调料，切记）和香菜末。准备好后可以开始做了。倒3两油到锅中烧热（看螃蟹的数量，多则多），先将花椒和辣椒放在热油里爆，等出来呛人眼睛和喉咙的味道时，加入四川辣酱翻炒，不要糊锅，有香味时加入葱，蒜和姜，继续炒一会，将活螃蟹倒入锅中，上盖，晃锅，使油等调料浸入螃蟹中，螃蟹在挣扎的过程中也将大量的味道吸入自己的身体，将增加它的美味。等螃蟹煎炒到红黄色时，向锅中倒入酱油，盐，糖和酒少许，稍做翻炒后，倒入温水，放香叶，八角大料，料酒和火锅底料一小块。继续加热约15分钟即可。整个过程很简单，味道也不错，火候和时间看自己的情况，喜欢鲜嫩些，就加快点节奏。出锅的时候，放点香菜末，味道和颜色都会好些.做法三：原料： 肉蟹、生粉、西芹、葱短、干辣椒节、干花椒、老干妈、蒜、姜做法： 肉蟹去壳剁块腌制（丛，姜，料酒，胡椒）；蒜瓣切厚片待用.蟹肉处排干粉。下入七八成热油中炸（反复三次左右，要求酥脆）另起锅煸炒干花椒，辣椒。（稍抄）下蟹，葱姜，西芹，蒜上火再炒。辣椒变色后下老干妈继续。直到各种味道全部飘出撒上熟芝麻出锅装盘。特点：辣而不列。香味丰富。味道浑厚。回味悠长。肉壳同食，酥脆可口，营养丰富。

方法/步骤1准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中。2让螃蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。小贴士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。3左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。小贴士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹挣扎逃脱。4刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。5接着，就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。小贴士：左手的三指神功要发挥好，就不能怕被蟹钳，正所谓胆大心细。一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让螃蟹挣脱，否则就有被钳的可能。6然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。7最后将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。

1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。 2、放入要清洗的螃蟹，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了。浸泡十分钟左右就可清洗了。 3、抓住螃蟹的两边用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。 5、抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

筷子

螃蟹如何清洗， 图解如下：1、五指分工，大拇指置于腹部，其余四指紧扣背部。这样螃蟹再厉害，也奈何不得，当然前提是重型武器螯被捆着。螃蟹如何清洗 图解2、左手按住左边大螯，右手将右边绳子松开，握紧右边螯，向上扳去，只听得咔嚓一声，大螯脱落。以类似手法收拾另一大螯。3、掰开覆盖，以剪刀剪下。4、用一把小刷子，牙刷甚好。将腹部、脚丫一路刷洗干净。5、去除螃蟹口器。6、从腹部一边，双手用力掰开背壳。7、去除边上海绵状的腮。8、将腮下面清洗干净，并挖出圆圈中半透明的部分，据说那是心脏。

清洗螃蟹的最佳方法洗河蟹的方法很多，但最重要的是让它先消化完肚里的食物、吐完污物然后再洗。因为蟹的习性是受吃死的和腐烂的东西。把蟹放入高容器内以防逃跑，放入一定量的食盐，不宜多，一桶水放一汤匙即可，放多了容易死蟹。浸泡几十分钟，待它把鳃里的脏污吐干净后，再用高锰酸钾水消毒10分钟。然后用竹丝刷挨个用急水流冲刷。这样就基本做到卫生洗净了。随后就是你将怎么摆布它的问题了。主要是刷洗，第一外壳要清洗干净，一般用废旧的牙刷，流水（流动的水）刷洗虾的身体外壳，如果是自己在家做的话，可以考虑除了保留虾子的两只大钳外，其余多余的脚剪掉，再就是一定要注意把虾头部的最前面的三分之一处用剪刀剪掉，（可以从虾头最前部，上斜40度角左右剪），洗掉头部污浊的没消化掉的脏东西，但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦！ 最重要的是 洗腮 就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除，或者清洗干净（以洗成白色为主），然后抽去尾部的虾肠，用清水加少许醋冲洗到无腥味，就可下锅烹饪了！（要多加大蒜和葱姜哦，如果在加点米酒那就更有风味了

第一种：　　1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可，　　2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，　　3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳，　　4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，　　5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，　　6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。第二种：　　1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱掉）。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。　　2、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。　　3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。　　4、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。　　5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。