要想了解醉蟹怎么做，首选要了解一下为什么叫醉蟹。将花雕酒，30毫升白酒，倒入放凉的卤水中，放入柠檬片，醉蟹制作方法【材料】大闸蟹（河蟹）750克【调料】盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、白酒、250克、生抽15克、白砂糖5克。
1、醉蟹怎么做更加入味？
你好，希望可以帮助到你~我是哩哩，是一个大大大吃货，自己也有做早茶店，醉蟹有两种，一种是潮汕的生腌醉蟹，一种是浙江的熟醉蟹。以前我很喜欢吃生的，但是被寄生虫的说法灌输以后我就再也不敢了，改吃了江南一带的熟醉蟹，我科普一下我的方法给你，熟醉蟹的使用材料：香叶4片八角4个桂皮1小块姜45g冰糖280克盐3克水200毫升柠檬1个花椒20粒生抽400毫升花雕600毫升陈皮2块红枣6颗话梅6颗葱1根大闸蟹8只白酒30毫升开始制作啦~1.除了30毫升白酒，花雕酒，柠檬。
其他配件全部放锅里煮开，2.大火烧开，放凉。3.大闸蟹洗干净，放水，最好再另外放点生姜和葱，蒸十五分钟左右，蒸熟即可，4.将花雕酒，30毫升白酒，倒入放凉的卤水中，放入柠檬片。5.将大闸蟹趁热放入浸泡，放入冰箱冷藏48h左右，静待美味！6.可以开吃啦哈哈哩哩小提示：煮开卤放凉了，再放其他的东西，
2、如何制作醉蟹？
醉蟹蟹味鲜美、蟹色青微泛黄、口味咸鲜适中、味香甜而无腥味，有浓郁酒香。要想了解醉蟹怎么做，首选要了解一下为什么叫醉蟹？为什么叫醉蟹？醉制是烹饪的一中手法，是用酒和调味料浸渍鲜活水产品的方法，采用醉制的手法制成出的螃蟹就叫做醉蟹醉蟹是江苏的传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。主要以当地产的大闸蟹为制作原料，加以米酒、香料、精盐等醉制而成，
醉蟹制作方法【材料】大闸蟹（河蟹）750克【调料】盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、白酒、250克、生抽15克、白砂糖5克。【制作】1.将大闸蟹洗刷干净，撇开脐盖，用手挤出脐底污物，沥尽水；2.取花椒，精盐，下锅炒至出香，盛出凉透；姜切丝，3.坛中倒入白酒、加入料酒、盐、花椒、姜、生抽、白砂糖，密封保存一个星期后即可开坛食用。