一．葡萄能酿酒，橘子能酿酒么？为什么？
1．可以！水果酒就是用水果酿制的酒。如果桔子和葡萄一起酿制的话，最终就是混合型果酒。果酒就是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。
2．如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用。
二．葡萄能做酒，桔子能做酒吗？是否和做葡萄酒一样的做法？
1．可以的。可以做的有两种方法：橘子去皮破碎，加入酵母。温度控制在20~30度间。。发酵完后分离，过滤。这个方法做出的橘子酒，都是有点苦味，并不太好了喝。
2．橘子酒大概酿制过程：将橘子去皮捣烂加果胶酶冷藏，几天后取汁。加糖、加白兰地、加偏重（或加热杀菌）。勾兑橘子酒即不用那么复杂，又能喝到好喝的酒。
3．很简单。但加白兰地的比例要计算好。最好用二次蒸馏的高度白兰地勾兑。把橘子酒的酒度控制在7-12之间。
4．用60度的白兰地，1斤白兰地按差不多1:4的比例，加4斤橘子汁，能得5斤12度橘子酒。酿造果酒的水果是什么水果都可以的。
5．但是以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、蓝莓、红枣、樱桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。
三．橘子酒怎么做
1．桔子酒的制作方法和步骤 现在正是橘子成熟的季节，在家闲暇的时候可以买些橘子，自己尝试做做自酿的橘子酒。
2．酿制橘子酒可以从以下几个方面入手： 桔子酒工艺流程 原料选择→清洗→榨汁→容器选择与处理→调料→主发酵→后发酵→过滤→陈酿→装瓶、杀菌。
3． 制作方法 1． 原料选择：以选充分成熟的甜橙、蜜柑和红桔较为适宜992TV，也可以利用残次果。
4． 2． 清洗：在清水中洗净果实表皮。 3．榨汁：将蜜柑、红桔等在95~100℃水中烫煮30~60秒，用手工趁热削去桔皮，去核，再用筛板孔径为0。
5．8及0。3毫米的螺旋压汁机取汁。甜橙用锥体取汁器取汁。992TV 3． 容器选择与处理：一般小型酿酒可用发酵缸。
6．选用不漏水的小口釉缸，缸口要平坦，便于密封，并配备一个大小合适的缸盖。发酵前洗净釉缸，在缸内用硫磺熏后备用。
7． 4． 调料：发酵前若原料的酸度太高，可用碳酸钙中和，使原料酸度达0。6~0。8%，糖分不足时可加砂糖，将糖分提高到25%。
8．酿制成的酒含酒精约为13%左右。992TV 5． 主发酵：果汁在进入发酵缸进，每100公斤加用6%亚硫酸110克，以抑制杂菌，加入后充分搅拌均匀。
9．果汁在缸内装至五分之四量。开始发酵时，可以加缸盖，但不必封严，然后添加酵母菌。温度对发酵速度的快慢影响最大，发酵温度可以低于25℃为宜，如果温度不断上升应设法降温。
10．但发酵进行过慢也影响产酒速度。可用蛇形管插入发酵液中以调节温度，管中通入冷水或热水即可，主发酵一般需要1~2个星期时间，但还要看当时的气温而定。
11．992TV 7．后发酵：将新酒通过虹吸管转入另一缸内，使酒液与酒渣分离，注意切勿搅动酒脚，以免引起混浊。
12．转缸后盛满酒液，加盖密封。转缸时因酒液与空气接触，使其缓慢地进行后发酵，并代谢少量的残糖。后发酵期约为1个月。
13． 8．过滤、陈酿：过滤后的新酒至少要放6个月，使酯类形成而增进风味。 9．装瓶、杀菌：陈酿后的酒经过澄清过滤、装瓶封盖后，在70~72℃的水中杀菌20分钟，即可销售。
四．橘子酒有什么功效
橘子酒富含大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，长期饮用有生津止渴、润肺和补肝安神的效果。
