一．人们通常利用下列哪种微生物酿制葡萄酒（ ）A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．葡萄
酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，人们通常利用酵母菌酿制葡萄酒，C正确．故选：C
二．制作葡萄酒是用醋酸菌还是用酵母菌？
是酵母菌，但一般的葡萄酒酿造过程中是不添加酵母的，只是自然发酵而已~~~~
三．酿制葡萄酒利用了A醋酸菌的发酵B乳酸菌的发酵C霉菌的发酵D酵母菌的发酵 满意答复先到先
1．当然是选D，酵母菌的发酵作用。酵母菌有许多种类，酿造白酒和酒精用酒精酵母，酿造啤酒用啤酒酵母，酿造葡萄酒，当然就用葡萄酒酵母了。
四．醋酸菌是如何代谢葡萄酒中的酒精的？
1．醋酸菌能够氧化酒精产生醋酸，造成葡萄酒的败坏。首先，乙醇被氧化（乙醇脱氢酶）生成乙醛，然后乙醛再被氧化（乙醛脱氢酶）生成醋酸。
2．影响乙醇氧化成醋酸有诸多环境因素。例如SO2可与乙醛结合，阻止其进一步氧化，造成乙醛积累；乙醇浓度超过10%时，抑制醋酸菌生长，钝化其氧化酒精的能力，引起乙醛积累；酒精氧化的最适pH0；溶氧浓度低时，也可造成乙醛积累。
五．酿制葡萄酒与哪一个细菌有关
酿制葡萄酒主要与酵母菌，曲霉菌，白地菌等有关，但是酿制葡萄酒时最好不要放其他添加物。卡蒂娜法国红酒提示
六．制造葡萄酒用几种菌
酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、霉菌
七．利用葡萄发酵产生果酒的后期加入醋酸菌即可产生醋酸为什么错？
葡萄酒发酵密封不好进入空气就会产生醋酸。变成葡萄果醋。
八．葡萄酒酿造相关的微生物是什么
1．你好，葡萄酒酿造相关的微生物主要有：细菌，大肠菌，霉菌，酵母菌，乳酸菌，醋酸菌，丁酸菌等等其中，细菌，大肠菌，霉菌主要是酒精度低的发酵酒，因酒精度低，不能抑制细菌生长，污染来源主要来自原料或是生产过程不注意卫生操作而污染水，土壤及空气中的细菌。
2．在葡萄酒的生产过程中这些都是要严禁的，并有一套很严谨的操作预防的。正规葡萄酒生产中有质量管理部门对葡萄酒各个环节进行检测，只有合格的葡萄酒才会出现在市场上。
3．酵母菌，乳酸菌等这些菌种都是葡萄酒生产过程中必然产生的微生物，看到有朋友回答：酵母菌 和乳酸菌 是有益菌，醋酸菌是有害菌，这是完全错误的认识！
4．微生物的活动，会导致储藏过程中的葡萄酒成分发生变化，从而影响葡萄酒的质量，引起葡萄酒病害的微生物可分为两大类：好气性微生物和厌气性微生物。
5．好气性微生物病害：酵母病害----酒花病，由葡萄酒假丝酵母引起的，是侵染性的酵母。 醋酸菌病害---变酸病厌气性微生物病害：酵母病害，如比赤酵母，会导致葡萄酒挥发酸升高 乳酸菌病害---酒石酸发酵病为了防止微生物病害的发生，必须去除发病条件，并在酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵结束后，杀死或去除所有微生物，这就必须首先保持葡萄酒厂良好的清洁状态；控制发酵，使之正常进行，并保证发酵完全。
6．重申：正规葡萄酒厂在生产中有质量管理部门对葡萄酒各个环节进行化验和检测，只有合格的葡萄酒才会出现在市场上。
