白酒泡肉炒蒜薹怎么做，蒜苔炒肉的做法

最好不要烫，烫过的不好吃。　材料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个。 　　调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。 　　作法： 　　1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。 　　2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。 　　3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。 　　4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

原料：蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。做法⑴把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。原料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。做法⑴将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。⑵将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天，10天后即为成品。

蒜薹洗净切段，炒锅加少量油烧热转小火，加入蒜薹炒至变色、蒜薹变蔫，加入适量蒜蓉辣酱、孜然、芝麻翻炒，喜欢吃辣也可以放入适量辣椒粉，这样炒出来的蒜薹味道好，有烧烤的味道。油麦菜、韭菜、尖椒、蘑菇等都可以这样做，但是蘑菇要先焯一下再投凉并挤干水分

把蒜苔用开水抄熟了控干了水 加入白醋食盐蒜蓉拌允即可

材料蒜苔，肉片，姜丝，酱油，五香粉，盐，鸡精，油做法1.先把肉片和姜丝放入烧开的油锅里爆炒下。2.再放入蒜薹一起炒，加入酱油，五香粉，盐和鸡精，待蒜薹炒软即可出锅。 材料小尖椒，蒜苔，肉，盐，味精，鸡精，酱油做法1、先用调料把肉拌一下，五分钟入味时间。2、等油热了以后，将肉放入锅内，炒到七成熟后把肉盛出来。3、再倒油，油热了以后放入辣椒，再放蒜苔，适量盐、味精、鸡精、酱油，再放入肉炒熟就好了。 主料：猪肉，蒜薹，菜油，泡辣椒，酱油，味精，水豆粉适量。做法1、猪肉切丝，用水豆粉、酱油码味；蒜薹洗净切寸节，泡辣椒切寸长粗丝；味精、水豆粉兑成滋汁；2、菜油烧熟，下泡辣椒丝炒出香味，倒入肉丝翻炒1分钟，加入蒜薹、精盐炒熟，起锅前勾芡，菜成。（此菜如果加郫县豆瓣，则是鲜辣味） 材料五花肉100克，蒜苔300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许做法1、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐3、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。

食材明细蒜苔一把猪肉一块酱油适量料酒适量油适量盐适量甜面酱一勺咸鲜口味炒工艺十分钟耗时普通难度蒜苔炒肉的做法步骤1肉切条，放适量酱油料酒腌制10分钟。2蒜苔洗净切段。3锅内放适量油，油热后，放肉翻炒。4肉炒至变色，放一勺甜面酱炒匀。5加蒜苔，翻炒，沥少许水，加适量盐，翻炒均匀即可。小窍门放了甜面酱，所以放盐的时候要少放~~使用的厨具：炒锅

材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。 调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。 作法： 1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。 2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。 3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。 4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。 重点提示： 1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。 2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

先将肉切成片，锅中到入油，待油热之后，放入肉加入酱油翻炒，待肉快要炒熟时，将蒜苔倒入，不停翻炒，炒到十分钟时，可以不用翻炒，让蒜苔稍微炖一会儿，那样会使味道进入到蒜苔中，自己品尝一下蒜苔的软硬度，觉得适合即可出锅，再出锅前放入少许味素 注意：如果你的酱油放得有些多，就可不必在放盐，根据自己的口味加入盐量

油葱花爆锅，把肉放放锅里炒一下，放酱油，十三香，再少放点水，盖上锅盖，两分钟放蒜苔，多炒一会就好了，很好吃的，试试吧

把肉放到锅里炒，炒好了再放蒜苔，铲一下就好了

原料: 瘦猪肉500克，扁豆1公斤。炒菜油80克，滑肉用油1公斤（实耗45克），精盐20克，料酒5克，水淀粉100 克，葱、姜丝各克，高汤600克。 制作方法: ①将扁豆择去两头，清洗干净，切丝，用开水， 烫透，捞出控净水。 ②将瘦猪肉洗净，切成肉丝，放入盆内，用50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出。 ③将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下，加入高汤、精盐、料酒、味精，尝好味，待开时勾芡即成。 特 点： 白绿相间，色泽美观，味道鲜嫩。

材料：肉，蒜台，酸辣椒，盐，味精，酱油，油 把蒜台切成段，用盐拌均匀，放在盘子里，再把肉切成片，放油，等到油热了以后，先把肉放进锅里炒，放少许盐，把肉的红色炒没了以后，在把蒜台放进去一起炒，（因为蒜台放过盐，所以千万记的不要放盐）炒的差不多的时候，把准备好的酸辣椒（切碎的酸辣椒）放进一起炒，等到快要出锅的时候，放酱油再炒一下，接着放味精，装盘子就可以了。

健康可口才是家常真理

蒜苔炒肉 原料： 蒜苔、肉、干辣椒、盐、鸡精。 蒜苔炒肉做法： 1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟； 2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段； 3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用； 4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软； 5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。

先炒肉，盛出来后，在炒蒜苔，然后把肉在放进去炒

材料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个。 调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。 作法： 1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。 2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。 3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。 4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

对了，如果学会了这道菜，基本上以下的菜就都会了：1，芹菜炒肉2，白菜炒肉，不需要第二步过水，白菜好熟，过水的一般是蒜薹芹菜这类不容易炒熟变软的食物。3，蘑菇炒肉，也不需要第二步下面几种菜稍有变化，但是基本类似：1，西红柿炒鸡蛋，先把鸡蛋炒出来放盘，然后炒西红柿，出汤以后放鸡蛋，翻炒就OK2，蒜薹炒鸡蛋，还是要过水，其他方法和西红柿炒鸡蛋类似3，尖椒炒鸡蛋或肉，注意辣手，有一次手疼了好几天。

直接将蒜薹切成一寸长

很简单，我把我的方法告诉你，会了蒜薹炒肉，类似的菜就都会了。最后我给你举例子。1.把蒜薹洗净，切段，长度为一个手指关节的长度。2，小锅坐水，把蒜薹放进去，开火，水开了关火，笊篱抄起来菜晾干。3，切肉，肉量看自己喜好，可以切丝，切片，我比较喜欢切丝，看着多，还不腻。4，准备葱姜蒜，都切丝，大小无所谓，不喜欢吃姜可以切成粉末状。5，炒瓢开火，倒油，油量自己把握，不要有压力，记住这次的油量，如果放多了，下次就放少点，这次放少了，下次放多点。看油有轻微烟冒起，扔几个花椒。6，花椒糊了变色了，把肉扔进去，翻炒，肉白了以后，倒酱油，有一点就行，多少取决于你喜欢肉色深浅。翻炒几下把葱姜蒜扔进去。7，继续翻炒，感觉肉熟了，觉得没把握就尝尝，把蒜薹扔进去，因为蒜薹是熟的了，所以，简单翻炒几下，菜整体感觉不错了，可以关火了，然后放咸盐就出锅了！

肉丝略揉入磷粉，增加口感，起油锅，下肉略煸几下，放老酒去腥，然后继续煸炒，估计也就是1分钟的时间，肉就有7分熟，滤油起锅待用。这算第一步了。 然后按蒜薹的量补点油，热锅后，放盐，下菜煸炒，让热油与菜充分搅拌，三分熟时聚菜到中间，上盖闷烧，等到热气四溢时起盖（蒜薹熟的慢，中间时间足够洗几个碗的），此时菜有6分熟，继续翻炒，然后再聚好菜到中间，此时不需要翻炒，等菜煮至8分熟，下肉一起翻炒，放红酱油（这菜放红酱油能味道与色一起出来，也就是老抽，最好不要用生抽），放味精，翻炒几下后起锅。

晕哦，这个菜都不会做呀。不过也许地主不同，做法不一样。根据自己的感觉去做，这样可以做的很好。

一、先把蒜苔洗净、去尾，切段（不要太长，2厘米左右）；二、把肉洗净切成小片三、开火到少许油把肉放在锅里炒，放盐和生抽同炒，炒的肉变色在把蒜苔放进去同炒几分钟就好了；吃辣的还可以放点辣椒

材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。 调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。 作法： 1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。 2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。 3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。 4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。 重点提示： 1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。 2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。http://wenwen.sogou.com/z/q912547773.htm?si=2

找个大一点的看看,有没有那种辛 辣味了,如果没有了,就快好了,但也不能太少了,坦白说如果不是职业,记得做菜是享受,洗净了就好,切段,只所以这菜简单就是不要求刀工,hoho. 点火,hoho 火要大. 然后拿点淀粉,少一点就行,放上一点水,然后一搅 现在放盐,就出水了,然后慢慢看,原来很饱满的蒜台有点瘪了,是最大的遗憾,hoho. 这道菜的乐趣在于大火,算是抄出来的,这里再说一句,只要你把抽油烟机开到最大,就知道多少了,,因为这是抄菜,不放水的,一 点点十三香,一点鸡精,你愿意显示手艺的 所以大家都要放轻松,到点酱油,个人以为,顿吧.hoho,然后一抄,有点凝固了,拿出来就好了,其实多厚都无所谓了,反正没人要求你卫生的,只要你不把没吃完的吐回去就好了,多了,厨师才是工作,hoho,hoho.其实不会做菜的人有万能的做法,而且记得煤气罐或者管道并不 是那么容易爆炸就行了. 然后放油,不用太多. 看到菜都被油翻了一遍,然后加调料,其实别想那么多好的调料,一般人没有那分别的嘴,再说了那有我们做个家常菜就爆炸的说法呢,有点料酒,倒两滴,记得先别放盐,开始少点,然后多尝,只要称 不上块,就行了.所以各位准备展示手艺的兄弟姐妹们,食堂的这菜应该是顿出来的, 这菜不需要葱花,先下肉,然后慢慢听声音,看肉变色,一放盐. 其实盐的问题并不大,对了,最简单的办法就是拿个筷子,就是使劲拨吧,hoho,抄几下, 然后倒入淀粉水,偶尔听 新姿势也好,这是一个抄菜,这个时候倒点酱油肉和蒜台很香,只是颜色不太好,再抄几下. 蒜台不说了,偶家的火不能调.都说土豆丝简单 可是土豆丝很要求刀工的,当然有刮子刮出来就不说了,肥多点瘦少点,也就是俗称的腰盘肉要五花

先放油 炒肉 放酱油 一分钟即可 然后放蒜台 大火然后放盐 这就可以了阿