今天除了料酒、白酒、黄酒、葱、姜、蒜，我给大家讲讲用其他调料去除肉味的方法。我们在煮肉的时候，总会加入适量的料酒、白酒、黄酒或者葱、姜、蒜，去除肉里面的腥味。要增加肉的香味，尤其是羊肉的香味比较浓的话，就要出门去腥，不然不会特别影响口感。
不用料酒，白酒，黄酒，葱姜蒜去肉腥，还可以用哪些调料去腥？
谢谢！很高兴能回答你的问题。我们在烹饪肉类的时候，都会加入适量的料酒白酒黄酒或者加葱姜蒜来去除肉中的腥味。来增加肉的香味，特别是羊肉腥味比较大的，就必须要出去除腥膻味道，要不特别影响口感。今天除了料酒白酒黄酒葱姜蒜可以除去肉腥味，这里我再给大家讲一些用其他的调料除去肉腥味。第一种紫苏紫苏是一年生草本植物，叶可以入药，在我国南方地区广为使用作为调味品，紫苏可以去除肉类上腥味，还可以让人胃口大增。
紫苏叶善解鱼蟹之毒，所以多用来和鱼螃蟹搭配，如紫苏干烧鱼紫苏螃蟹除了鱼蟹，紫苏还可以和羊肉搭配，也能很好的除去羊肉中的腥膻味。如紫苏百合炒羊肉紫苏蒸乳羊等。第二种胡椒粉胡椒粉一般作用在猪牛羊肉的腌制和烹饪，胡椒粉在烹饪过程释放出的烃类物质能很好的中和肉中的腥味，所以我们在肉类的加工过程中加入适量的胡椒粉不仅可以除去腥味，还可提鲜，增香。
第三类酸性配料和调味料如柠檬或柠檬汁、醋、西红柿等。我们都知道柠檬吃起来很酸，肉的腥味大多来自血腥味而吲哚产生的气味属于碱性物质，所以我们添加柠檬来中和碱性物质，这样就可以中和去除腥味。根据同样的原理，我们可以用醋、西红柿等酸性食材和调料来达到去腥的效果。第四，各种香料和调味品，如花椒、肉桂、陈皮、八角、丁香和孜然等香料。