随着酒珍藏价值越来越高，白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能。一瓶保存了数十年的高端酱香酒，将是一笔可观资产。但如果保存不好或储存方式不对白酒的品质会发生变化，比如对于白酒爆粗器具的选择，下面就由小编给大家介绍一下白酒为什么要装坛！
1、白酒为什么要装坛，有什么要求
坛子是用泥土烧制的，具有较好的透气性。而酒是有生命的，将酒储存在坛子中，酒仍然可以自由呼吸，保持旺盛的生命活力。正是因为酒在坛子中能够自由呼吸，所以如此储存更加有利于酒质的陈化和老熟，口感会随着时间的推移而更加柔顺舒适。
酒中富含对人体有益的微生物，而陶制坛子不参与微生物反应，因此坛子装酒更有利于长期存放，正所谓陈年老酒，历久弥香。
坛子装酒不仅空间大，且陶制不参与微生物反应，酒在里面发生熟化反应，更有利于酒的熟化。另外，坛子装酒不仅可以把酒的味道锁住，不让它受到污染，更有利于陈放，白酒陈放越久，酒越香。
2、坛装白酒怎么保存
酒坛里的酒不能装太满，以免气温升高酒发生外溢。应将酒坛置于干燥、清洁、通风、光亮的环境里，相对环境温度应保持在70℃左右。
酒坛要进行密封保存。大酒坛在密封时，首先用树皮原料的纸盖住坛口，然后再盖一层聚乙烯材质的薄膜，接着用绳子或橡胶带系紧。
坛装白酒的保存方法的最后用黄泥糊住封口。如果酒容器是小酒坛，我们可以先用硅胶垫作为内塞将坛口塞住，然后盖上盖子，最后用封蜡将盖子与坛身的缝隙封死，使用封蜡需要非常仔细，以免留下气孔致使白酒跑度和挥发。
3、白酒的保存要选对器具
白酒装瓶后，如果是玻璃瓶的话，也不太具有收藏价值，因为玻璃瓶的不透气，不管存放多久，酒体本身变化不大，而陶的密度较为稀松，有许多肉眼看不到的细孔，能够使酒在包装好之后进行第二次与空气微生物的接触、发酵，所以藏酒用陶瓷装为宜。
陶瓷装体现了一个国家和民族的文化底蕴，集陶瓷文化和酒文化于一身，使藏酒更具有文化价值。
4、白酒的保存要选对方法
注意提高产品质量的根本措施是生产工艺而不是贮存。质量差的酒贮存期再长也不会变为好酒、高档酒；根据香型，对于含酯量高、以醇溶性酯为主体香的酒，贮存期不宜太长。也就意味着想要产生陈香味，首先一个前提就是要是好酒，幽雅的、优美的、妙不可言的陈香是高档酒的标志，现在也只有在高档的茅台酒、五粮液、国窖1573、剑南春、水井坊、郎酒的红花郎年份酒等酒中才有。所以高档酒的价格高是由纯粮固态酿造、数量有限(浓香型酒的优质酒比率为15%~30%，酱香型酒的要高些，为75%左右)的优质好酒、陶坛长期贮存这几方面的原因决定的。
而一般能够存放的白酒，多为纯粮固态传统白酒，随着存放时间变长，酒的口感也会发生改变，也就是所谓“越陈越香”。可以储藏的白酒，对白酒的度数也有要求，建议选择高度数白酒。可是，最近三十多年来市场上酒多为酒精和香精香料勾兑的，这类酒存放时间长了就会就会酒水分离，我喝过几次放了十年二十年的白酒，毫无香气，寡淡无味，还有一股化学味，非常难喝。因而并不能将保存时间当做是提升香味的一个基本过程，只有建立在较为优质的好酒之上，才能让白酒的质量得到提升。
5、白酒合理保存会有陈香味
白酒在我国已经有非常悠久的历史，很多酒友都非常喜欢陈酒，因为陈酒伴有一种醇香风味，能够带来非常突出的享受，经过发酵完成蒸馏之后，获得较好的白酒质量，陶坛或者麻坛内储存一定的时间，在白酒当中就会产生一种让人感觉到心旷神怡，优雅细腻的特殊香味，酒液中就会自然产生出一种使人感觉到心旷神怡、优雅细腻、柔和愉快的特殊香味，我们把这种自然的复合香味称为中国名优白酒的陈香风味特征，也把这种酒叫陈香味酒。
我们知道在白酒酿造的过程当中，往往会存在着非常成熟的酿造工艺，让白酒具有陈香味，一般要满足以下三个条件，第一就是白酒，一定要是纯粮酿造出来的，浓香型白酒在生产的过程当中就有陈香味，酱香型白酒也有着陈香味道，如果不是好酒或者是酒精勾兑出来的酒，就不能够有着良好的回馈，即便是储存的时间再长，也只是让酒体变得更加温顺，并不会产生所谓的陈香味。另外就要使用陶坛来进行储存，如果使用下去的话，就不能够产生香味，另外储存的时间要更长，储存期不长的酒，也不可能有陈香味。
综上所得，白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的，总之是封闭的好才行，存放的地点、温度较好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温的，再者白酒是挥发性的物质，这样也不会挥发多少的，主要是保持白酒的原味，还不变质，这也是重要的。
