雪莉酒是一种加强型葡萄酒，它来自西班牙，它是白葡萄酒当中比较好入口的，比我们喝的红葡萄酒会更加甘甜一些，所以很多女士都喜欢喝雪莉酒，在一些鸡尾酒调制中国，也会加入雪莉酒，有多个不同的种类，下面就让小编给大家介绍一下雪莉酒的种类！
一、雪莉酒的种类有哪些，不同种类品质不同
雪莉酒可以分成两类，一类是干型雪莉酒，另一类是甜型雪莉酒。而干型雪莉酒从类型或风格上分，又可以分为菲诺雪莉、欧罗索雪莉、阿蒙蒂亚雪莉和曼萨尼亚雪莉。
甜型雪莉酒大多数呈琥珀色，口感清爽，酸度较高，酒轻盈柔软又非常柔滑，风味物质丰富，带有很多坚果味道。而干型雪莉酒风味浓郁、口感丰富、味道集中、层次细腻，令人愉悦，同时没有很重的单宁，是非常可爱的一种酒。
二、不同种类雪莉酒度数有不同
雪莉酒是一种加强型葡萄酒，在西班牙一般称它为赫雷斯酒。雪莉酒的酒精度数一般在15%—22%之间。雪莉酒主要可以分为两大类，一类是干型雪莉酒，另一类是甜型雪莉酒。
三、不同品牌雪莉酒品质不同
1、费诺酒(Fino)
费诺酒(Fino)是最好的雪利酒，是由赫雷斯及圣玛利亚港生产并陈化的。费诺酒颜色淡、气味鲜，有一种淡淡的干果香气，通常不带有甜昧，有时甚至略带苦味。它的气味很像杏仁的气味，其酒精含量为15．5％-17％。费诺酒(Fino)在索莱拉过程中平均陈化3-5年，然后装瓶。装瓶后的酒不会再发育，而且一旦开瓶更不再新鲜。如要保存一段时间，你必须将其冷藏。费诺酒应冷藏饮用，而且最好在一两天之内全部喝完，这样才能享受其最佳的特性
2、曼萨尼亚酒(Manzanilla)
曼萨尼亚酒(Manzanilla)被认为是出产于桑卢卡尔-德巴拉梅达地区的费诺酒(Fino)。是一种浅黄色、不浓烈的酒，酒质细腻柔和。据说这种酒中的淡淡的苦味和辣味是由于海洋性空气中的成味造成的。桑卢卡尔酿制的葡萄酒被运往赫雷斯，并且要经过索莱尔陈化过程，但这并不会产生典型的曼萨尼亚酒(Manzanilla)的特性，这一定有什么原因。一种解释是这一地区温和的海洋性气候能够产生出更浓密的弗洛尔酵母。曼萨尼亚酒(Manzanilla)是雪利酒中最干、最浓的酒，应冷藏饮用。
3、阿蒙提拉多酒(Amontillado)
阿蒙提拉多酒是一种琥珀色的陈年费诺酒，它在索莱拉中的陈化时间较长。阿蒙提拉多酒是一种中等醇度的，带有强烈干果气味的酒。此酒无甜昧但却带有辣味。真正的阿蒙提拉多酒不常见到，而且价格昂贵，而一些廉价的阿蒙提拉多酒是很普通的雪利酒。售价低于6美元的阿蒙提拉多酒不值得购买。阿蒙提拉多酒应稍稍冷藏后饮用。
四、雪莉酒有两种不同的种类，以什么为分类依据
其分类方法以酿造过程中的“开花”或是“不开花”为主要依据。
所谓的开花，具体是指在酿酒的过程中，有些酒的表面会浮上来一层白膜。有白膜的称为“开花”，这种酒就是菲诺雪莉，它的味道并不是很甜，但轻快鲜美，是一种很好的饭前开胃酒。
另外，“不开花”的就是没有白膜的，这种酒被称为奥罗索，该酒的味道浓郁甜美，轻快，而且酒精浓度不是很高，通常作为饭后酒。
甜型雪莉按照使用原料的不同可以分为PX雪莉和莫斯卡托雪莉。PX雪莉颜色比莫斯卡托雪莉深，味道也不太一样，PX雪莉的香味以葡萄晒干后的甜香为主，莫斯卡托雪莉则以花香为主。如果干型雪莉和甜型雪莉混合，还会产生新的雪莉酒，被称作混合型雪莉，基本都是烈性高度雪莉酒。
五、雪莉酒名字的由来
雪莉酒的名字Sherry由西班牙语jerez音译而来，在西班牙，一般称它为赫雷斯酒，就是雪莉三角洲中赫雷斯-德拉弗隆特拉中的赫雷斯。雪莉酒拥有严格的规范，所有的雪莉酒瓶颈封口处看到一个标有“jerez-xérès-sherry”的白色小纸条。
1933年，西班牙酿酒法第34条款确立雪莉酒为西班牙葡萄酒的专有命名。现在，这项法规已经得到欧盟的立法保护，大家认定只有雪莉三角洲出品的加强酒才可以被称之为雪莉酒。
综上所述，雪莉酒是一款强化型葡萄酒，产自于西班牙，风味浓郁，口感清新甘甜，香气馥郁。雪莉酒可以分为菲诺雪莉（Fino）、欧罗索雪莉（Oloroso）、阿蒙蒂亚雪利（Amontillado）以及曼萨尼亚雪利（Manzanilla）。
