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雪莉酒好喝吗?雪莉酒的酿造方法?

雪莉酒好喝吗?雪莉酒的酿造方法?

  雪莉酒是原产于西班牙的一种强化型葡萄酒,是由西班牙的特有酿酒葡萄品种帕罗米诺酿制而成。雪莉酒味道清新、酵美甘甜,口感独特,在世界范围内都具有极高的知名度。那么大家知道雪莉酒好喝吗?雪莉酒如何酿制呢?下面就让我们一起看看。Content 777 179


  雪莉酒好喝吗?

  雪莉酒的配料是以当地的葡萄酒为基酒,勾兑葡萄蒸馏酒,采用逐年换桶的方法陈酿。雪莉酒又分为菲诺(Fino)和欧罗索(Oloroso)两大类。菲诺酒色泽淡黄,香气幽雅清新,口味干烈清淡。奥菲诺酒色泽金黄,口味浓烈柔绵。雪莉酒是佐餐甜品的佳品,接下来我们就一起来看一看吧!

  雪莉酒的酿造方法?

  雪莉的酿造,是要将它装载橡木桶中,曝晒在艳阳之下。三个月后,就收起来冷冻贮存。由于处理方法的不同,致使葡萄糖的变化也相异于其他葡萄酒,因此雪莉就有一种特殊的风味。

  制造菲诺雪利酒,则添加15%以下的酒度的酒精,使酵母薄膜得以继续繁殖;如果制造欧罗素,则要添加16%以上的酒精,使白膜中止繁殖,使酒液的颜色得以加深。雪利酒的陈化有—种独特的“索乐拉方式”(SoleraSystem)。在陈化过程中,将酒桶叠成数层,每年的销售是从最下面那二层的酒中每桶取出三分之一去销售,然后从最下面第二层的酒中注满最底层的桶,第三层的又注满第二层的桶,如此类推,新鲜的酒液补充到最上一层的酒桶中,保证了酒质的稳定和香酵。雪利酒的酒质和风格都闻名于世界,雪利酒在最后一道混合工序时,必须把酒度调至30度左右。雪利酒味道清新、酵美甘甜。Content 01eddf5b46e2d0a8012036be092...


  以上就是关于雪莉酒的一些信息了,相信大家通过以上文中的了解对于雪莉酒也有了很深的认知,希望能给大家一些帮助。

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