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波特酒是什么酒?

波特酒是什么酒?

  1、波特酒是什么酒?波特酒不算小众,是一种葡萄酒,但与一般葡萄酒不同的是,在酿造的过程中添加了烈酒来终止发酵。

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  2、波特酒常见的风格有哪些?较常见的有红宝石波特酒(RubyPort)、迟装瓶年份波特酒(LBV)、年份波特酒(VintagePort)、茶色波特酒(TawnyPort)、白波特酒(WhitePort)和桃红波特酒(RosePort)等。

  3、为什么波特酒喝起来是甜的?因为在葡萄酒的发酵过程中加入了白兰地,使得发酵停止,葡萄酒中保留了糖分,同时又有很高的酒精度(20%)。波特酒是一款的加强型甜葡萄酒,是在发酵尚未结束时就停止的葡萄酒。是许多喜欢洋酒的朋友最爱平品尝的酒款之一,用餐时如果能品尝一杯香甜的葡萄酒,是一种不可多得的享受。

  4、红波特酒好喝还是茶波特酒好喝?红波特酒的颜色与红宝石相类似,因此被称为宝石红波特。这是因为其陈酿的过程中很少或几乎没有受到氧化的影响(通常在橡木桶中放置的时间不超过3年)。这是一种年轻、酒体饱满、果香味丰富的葡萄酒。

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  而茶色波特酒,由宝石红波特酒和白波特酒调配而成。珍藏茶色波特酒(ReserveTawnyPorts)至少需要在橡木桶中陈酿7年,陈酿过程中浓郁的果香基本褪去,葡萄酒被氧化后,香气转为干果、香草和肉桂香,发展出焦糖、巧克力和蜂蜜味,葡萄酒的颜色也开始转变成茶色,而不是之前清澈透亮的紫色和宝石红色,同普通的波特酒颜色区别较大。

  红波特酒和茶波特酒的味道是有区别的,它们的风味各有特点,要说哪个好喝还是看自己的喜好。选择上,依照个人的口味去挑选即可。

  其实波特酒大致上也属于葡萄酒的一种,不过当然了,波特酒在本质上还是跟葡萄酒有非常大不同的,因为波特酒是葡萄酒经过加工增加度数之后的一种酒类,是在制作葡萄酒的过程中,等待葡萄还未发酵完全之后就加入高度数的白兰地。

  5、波特酒由于实施原产地命名保护,所以只有产自葡萄牙波尔图市(Porto)的波特酒才可以冠以“波特”的名号,虽然如此,但事实上,它并不是在波尔图酿造的。波特酒的酿酒葡萄种植和酿造都在杜罗河(Douro)上游地区进行,当发酵和加烈工序完成后,就用一种像鞋底儿的平底船(BarcosRabelos)运抵杜罗河口的维拉诺瓦盖亚(VillaNovadeGaia)的酒窖中进行陈酿和储藏,再从对岸的波特港销往世界各地。

  6、波特酒可以说是“土生土长”于上杜罗河谷(UpperDouroValley),不仅其主要的酿酒葡萄种于此地,葡萄酒的酿造都是在这里进行。上杜罗河谷位于波尔图市东面100公里以外,以前葡萄牙人都习惯使用当地一种名为拉贝洛(RabeloBoat)的船只,沿着杜罗河将酿造好的波特酒运送至波尔图市,再经波尔图出口至英国。于是,人们一直误以为波特酒来源于波尔图。

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