品一杯葡萄酒，你可以窥见酿酒师的想法、工艺、理念甚至是一颗珍视葡萄酒的心，葡萄酒完美地将生活艺术化、将艺术生活化。不仅如此，从生命的角度出发，出生、欢乐活力的青春、温和收放的阶段、巅峰时期到衰老甚至逝去，人生的各个阶段就如同葡萄酒经历着缓慢而不可逆转的氧化反应，每一阶段都令人倍感珍惜，不舍得不爱它，在这其中醒酒也是不可缺少的，那醒酒的作用是什么呢？下面我们就一起看看吧！
葡萄酒醒酒的作用
一般来说，醒酒一是为了移除酒液中令人不悦的沉淀，二是为了葡萄酒与空气充分接触，释放其香气和风味，使其变得更加有活力。也就是说醒酒是为了帮助葡萄酒获得更好的口感。因此，从这个角度来看，葡萄酒应醒酒后再饮用，风味会更佳。但需要根据每款酒的特点合理控制好醒酒的时间，因为醒酒时间过长会导致葡萄酒丧失风味物质，变得平淡而乏味。
醒酒器的作用
醒酒器是饮用葡萄酒最常见的辅助器具之一。将葡萄酒倒入醒酒器中，既可以让酒与空气接触，唤醒葡萄酒的香气，发展出更多的风味物质，还方便移除酒液中的沉淀。此外，还可以让倒酒变得更加容易，更加优雅，凸显您的高贵和品味。但由于醒酒器多为不规则形状，所以清洗起来非常的不方便。
我们常常用到的醒酒器，其实也就是“葡萄酒氧化”的一部分，只不过这是扬长避短，充分发挥氧化对于葡萄酒的好处罢了。
醒酒器的形状各异，尺寸不一，但工作的原理都一样，那就是氧化和蒸发的过程。氧化就是物质与氧气接触，形成氧化物的一个过程。举个简单的例子来说，将切开的苹果置于空气中一段时间后，你可以观察出果肉的颜色发生了变化，由原来的白色渐变成了棕色，而这个颜色变化的过程就是氧化反应发生的过程，这是一种化学变化。而蒸发是指物质由液体变成气体的过程，这是一种物理变化过程。正是由于这两种反应的发生，葡萄酒在开瓶后，才会被“氧化”。
葡萄酒就是多种化合物的集合体，一方面，葡萄酒中的部分物质被氧化后，能够释放出更多的芳香物质，发展出更多的风味物质；另一方面，一些令人不悦的气体，如死酵母及二氧化硫的臭鸡蛋味道会被蒸发掉一部分。因此，醒酒器就这么运应而生了。
醒酒不是一件简单的事
我们要充分了解葡萄酒的风格类型、适饮期、饮用场合、饮用环境等枝枝末末，才能获得更好的饮酒体验。可能对于某些葡萄酒来说，不需要用到醒酒器，仅仅是放在瓶中醒酒就可以了，醒酒的时间可能只需要10到15分钟。当一瓶酒已经达到最佳试饮期时，它就开始走下坡路了，过长的醒酒时间只会让其品质大打折扣。而对于一些年轻的葡萄酒，单宁含量高，香气闭塞，那么这样的葡萄酒就需要多点的时间，让它们充分释放香气，氧化酚类物质，达到柔顺口感的效果。我们知道葡萄酒是有生命的，有自己独特的生命周期，会经历年轻期、成熟期和衰老期。因此，我们醒酒时，也要区别对待。
怎么清洗醒酒器
第一步：将容器内的液体全部倒掉
第二步：投入一粒假牙清洁泡腾片
第三步：在容器内注满温水
第四步：静置一个晚上
第五步：第二天早晨，再用清水将容器清洗一遍
醒酒器的历史
早在罗马时期，人们就已经开始使用玻璃制品，但随着罗马帝国的没落，玻璃也成为了一种稀缺物品。17世纪早期，意大利正值文艺复兴期间，威尼斯人（Venetians）将玻璃制品重新带入大众的视野，法国也从这时候开始使用玻璃酒瓶和软木塞封装葡萄酒。
后来人们逐渐发现，葡萄酒在玻璃瓶中陈年会产生沉淀物。为了将这些沉淀从酒中移除，人们将葡萄酒从酒瓶中转移到其他容器里，这种容器逐渐演变成了醒酒器。那时候的醒酒器大多使用玻璃或者铅晶玻璃制造，都能起到将沉淀从葡萄酒中移除的作用。18世纪30年代，英国人发明了限制酒液和空气接触面积的醒酒器塞子。
同时，随着玻璃酒瓶的应用越来越广泛，醒酒器的生产规模也不断扩大，制造商们也开始开发醒酒器的其他功用，其设计愈趋复杂新颖，醒酒器的装饰性作用也被更多的人所接受。
1760年至1810年被认为是英国和爱尔兰经典水晶玻璃醒酒器（ClassicCrystalDecanters）的黄金时期。这时候工业革命还未完成，机器生产还未大规模应用，水晶玻璃醒酒器的吹制、雕刻和切割等工序全部经由人工完成，每一个醒酒器都拥有自己的独创性。
从19世纪开始，移除酒中的沉淀再也不是醒酒器的首要功能，人们更多地看重其装饰作用，用以彰显自己的品味和个性（如果是在一个庄严的会客厅里，水晶玻璃醒酒器还会配备一个银质底托）。水晶玻璃醒酒器的制造商之间也相互竞争，争先制造出拥有设计感、个性独特的产品。现在，水晶玻璃醒酒器还拥有多种规格以配合不同种类、不同容量的葡萄酒和烈酒。
同样是在19世纪，英国的制陶业发展蒸蒸日上，陶制的醒酒器也取代玻璃和水晶玻璃醒酒器成为了最受欢迎和具有收藏价值的容器。一些蒸馏酒的生产商还会直接委任陶瓷醒酒器的制造商为他们制造专属醒酒器。随着市场需求的增加，陶瓷醒酒器不仅用于烈酒，还会用于葡萄酒和波特酒，拥有各种各样的造型和设计。
两次世界大战以后，人们的生活节奏越来越快，醒酒器这种优雅却费时的物件逐渐走出了厨房和餐桌。现在，随着醒酒器的应用渐广，它也成为了一个极具争议性的话题——有些人认为给葡萄酒换瓶，增加葡萄酒与氧气的接触会损耗葡萄酒原有的一些香气，且醒酒也无法达到软化单宁的目的；还有一些人极其注重醒酒器的美学价值。尽管争论颇多，人们利用醒酒器追求更为精致优雅的生活的脚步却从未停止。
给独饮者的不同建议
1、听一首新歌
独自饮酒时，不要听你最熟悉的歌曲，尤其是你失恋后听了100次的那首歌。听熟悉的歌曲很可能让你联想起往事，并让你倍感忧伤。不过，若是歌曲能让你回想起开心愉快的时光，那就另当别论了。你可以放一些从未听过的新歌，随着未知的韵律小酌，想必是一次令人愉快的体验。
2、尝试一款新酒
一个人喝酒，不必拘泥于啤酒或是葡萄酒，你可以来点新花样。当然你也不必为追求新鲜感而在超市疯狂寻找味美思（Vermouth），或是拼命研究安格斯特拉苦酒（AngosturaBitters）的历史。你可以在葡萄酒中加入新鲜草本，或是品尝一款新鲜而简单的鸡尾酒。
3、尽量避免个人装扮
在独自饮酒时，不要尝试用修眉刀修眉，或是用卷发棒打理发型，避免任何形式的个人装扮，能让你专心品酒，全身心地体会独饮的乐趣。不过，如果你在喝酒时，觉得必须剪掉那烦人的指甲，那就去剪吧，会对你有好处。此外，当你在浴缸沐浴时，不妨喝一杯酒，帮助你消除疲惫，享受独处的自在时光。
4、搭配几款小吃
当一大群人一起喝酒时，身边总少不了零食和小吃，如烧烤、薯片和水果等。一个人喝酒时，也许就不这么讲究了。但是，选择合适的小吃搭配美酒，无疑会增加品酒的愉悦感，达到味蕾的双重享受。因此，独饮时不妨选择几款小吃，美酒加美食，岂不乐哉？
5、记录品酒感受
诚然，记笔记并不让人愉快。但是，独自小酌时，写下品酒笔记别有一番乐趣。当你记录品酒感受时，你会将更多的注意力放在美酒的风味或是架构上。无论是一款多汁美妙的红葡萄酒，还是一款新鲜脆爽的白葡萄酒，亦或是带有泥煤味的苏格兰威士忌（ScotchWhisky），记录它们的香气、风味、酒体、结构和余味等，帮助你沉浸在美酒的世界，如痴如醉。
6、远离社交网络和电视
独饮时，当你喝上三、四口酒时，也许你就想刷朋友圈或者微博了。然而，看完朋友更新的状态或是照片，你也许就在不知不觉中喝光了一瓶酒。同样，当你看电视时，你很可能会忽略你正在喝的酒，从而饮酒过度，而漫无目的的频繁换台让你更加心烦意乱。切莫让社交网络和电视毁了你的好心情。
7、亲近自然
如果天气好的话，你可以将椅子挪到室外。看着树叶、溪水或是天空中的飞机线，一边喝酒，一边沉浸于美景之中，你的心情自然加分不少。同时你也远离了社交网络和电视，能更好地放松身心。况且，与自然美景为伴，又怎会孤独呢？
综上所述，葡萄酒的氧化问题存在于酿制葡萄酒及饮用葡萄酒的各个环节中，而且一旦发生，不可逆转。也就是说在葡萄酒发展过程中，氧化问题一直存在，但正确的醒酒很是关键！
