“黄酒不伤身，微醉如酒神，品自香中来，天地皆入樽”，有人如此评价喝黄酒的好处。黄酒的养胃健、和血的功用，是其它酒品不能媲美的。深秋初冬之际，温一壶黄酒，做一个逍遥的酒中仙，不仅愉情，还可让你身体健康。当然，将黄酒入菜，对于那些不能饮酒的人，这也不失为一种不错的选择，下面小编就给大家介绍一下喝黄酒的好处吧！
喝黄酒的好处
黄酒能与各种中药材配合，是理想的药引，也是制作多种中药剂型的重要辅料。黄酒不仅是中餐里常用的、增味增鲜的调料，在传统医学中也应用广泛。它既能外敷、又能内用，既可疗疾、也可养生，被称为“百药之长”。黄酒味甘苦、性辛温、有小毒，主要作用是行药势、通经络、温脾胃、散湿气，热饮能、利小便。
《本草纲目》中记载了69种药酒。以黄酒浸药，不仅能溶解有效成分，还可引药抵达部位，进而提高。一般来说，酒制后，药力能向上提升，黄连、黄芩、当归等酒制后可借酒力上腾来头面、手部和皮肤的疾病；地黄、黄柏、知母等寒性中药酒制后会变得温和；麦冬、白芍、大黄等通过酒制能增强其通经络的作用。大黄生用泻下力猛，酒制后不仅力量缓和了，还可以清上部火热，用于目赤咽肿、齿龈肿痛。
黄酒搭配什么喝好
菊花酒有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效，古称“长寿酒”。准备干菊花250克，黄酒1800毫升，将菊花去蒂洗净晾干，泡于黄酒中，1星期后可饮用。如果加入地黄、当归、枸杞，对头晕目眩、疲劳多梦有不错。黄酒浸黑枣、胡桃仁，不仅，还能健脾健胃，是老幼皆宜的冬令补品；浸泡龙眼肉、荔枝肉，对于心血不足、夜寝不安有效。
胃肠功能欠佳导致的食欲不振，或胃寒、呕吐等，可以喝姜糖酒。准备生姜100克、白砂糖200克、黄酒1000毫升，将生姜切碎，与白砂糖、黄酒一起放入容器中密封浸泡1周。每次取10～20毫升，早晚各饮用1次，有益脾、散寒的功效，但是潮热、盗汗、口干舌红的人忌服。
红粬制作与黄酒酿造技艺列入非遗
红粬制作与黄酒酿造技艺于2009年列入非遗产。我县黄酒红粬制作工艺至今已有数百年历史，具有色泽紫红、味甘性温等特点，早在明代李时珍《本草纲目》中就有对黄酒红粬的记载。红粬入肝、脾、大肠具有降血脂、降血糖、降胆固醇等作用。20世纪初，红粬曾是出口产品，远销东南亚、美国等国家。目前，我县龙涓钱塘、祥华美西、长坑下林等村均有制作黄酒红粬，产品畅销漳州、泉州等闽南地区。
王贵才是钱塘村粬青第21代传人，单他一家，一年能做成60吨左右红粬，销往漳州华安等地。他告诉记者，粬母是红色的，粬青是黑色的。粬母和粬青都是做红粬的“引子”，特别是粬青，要做出“红心黑皮”的上等红粬，一定要放入粬青，酿造出来的红酒更醇香。”
王贵才介绍，1斤米大约能制作出6两左右的红粬。红粬制作，首先是选料，要选用大而圆米粒，以本地产六月稻佳，用山泉水泡1个小时，清洗完放入蒸笼。粬料蒸熟入窖，秋冬温度不够，有时还须在窖里生火提温。制作中的红粬，每天要翻拌、撒水雾，分早中晚3次进行，耗时6—8天窖藏，出窖晒干，完成红粬制作。我县黄酒红粬产区村民们坚持在土窑洞内，严格按传统工艺造粬。祥华美西村有十余户人家做酒粬，而以村民詹民生制作的黄酒红粬叫得响。“黄酒红粬主要销往泉州、漳州等地，每公斤红酒曲可卖17至18元，一年产出酒粬近百担，扣除成本，可收入几万元。”詹民生说。
与龙涓钱塘村、祥华美西村一样，长坑下林村制作黄酒红粬历史悠久，村民王士全家就有三个窖，就在离家不到百米茶园边。窑洞间相距不足5米，洞门低而矮;走进洞口，一股热气扑面而来，但见窑洞地面上小山般的酒粬升起腾腾热气。王士全说：“厦门有很多亲戚，每次到他家探亲，回厦门什么东西都不要，就只要黄酒红粬。”
业内人士认为，黄酒红粬能够畅销泉州、漳州等闽南地区，除了妇女“坐月子”要用自酿的黄酒补气血之外。更缘于有它制成的酒还是一些美食的佐料。比如，在烹饪猪肉、家禽、动物骨头等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地松嫩，香气四溢。
黄酒中的沉淀物是什么
只要黄酒、保健酒或葡萄酒等酿造酒和配制酒不呈现香味异常的现象，则出现稍许沉淀物属于正常现象。因为这些沉淀物无非是由酒中的蛋白质、单宁、花香苷等色素成分形成的，但因其苦涩味等可能会影响酒的口感，所以应将清的酒液与沉淀物分离或摇匀后饮用。
综上所述，作为世界三大古酒之一，黄酒的保健功能人所周知，在物质生活水平优越的今天，吃食可谓越来越丰盛、越来越，但从养生的角度考虑，营养的补给过犹不及，尤其是过量食用多油、高脂的肉食、过量饮用高糖分的饮料和酒精，都给身体带来巨大负担，导致体内毒素淤积。
