葡萄酒，一种需要收藏的酒，收藏葡萄酒可不是件随随便便的事，很多新手对于收藏葡萄酒都很迷茫，当然是具有高酸、高单宁、多果味和高残糖这四点的葡萄酒才能称得上陈年葡萄酒，但对于已经打开了的葡萄酒，正确保存也是很关键的，下面小编就给大家简单介绍一下吧！
打开的红葡萄酒怎么保存
无论怎么放，也不是让红酒暴露在空气中或者把红酒塞重新塞回去，此时你需要一只抽真空塞。
抽真空的酒塞是利用机械的原理，把瓶子里的空气抽出来，使瓶子里面呈现真空状态,以防止红酒氧化。借用抽真空塞的帮助,红酒可以延长多两天的保质期。那些按杯卖红酒的酒店或者酒吧，都是靠抽真空塞来延长开瓶后的红酒的保鲜期。
在没有真空酒塞的情况下,立着放也好倒着放也好,其实没什么大区别。空气已经进入酒瓶了，总之不要平躺着放,减少酒体接触空气的面积
葡萄酒的保存技巧
1、恒温。要在13℃的恒温下保存。
2、恒湿。红酒保存在湿度为70%-80%的空间。
3、避光。避免阳光的直射。
4、避震。震荡会扰乱酒的分子结构,影响香味。
5、无异味。保持室内无异味,以防止气味浸入酒中。
6、平放。平放能确保瓶塞经常湿润,而不至于干涸缩小让空气进入。
葡萄酒的选购原则
1、首要的原则是抛弃所有关于如何选购红葡萄酒的条条框框,遵循自己的本能来进行选择。葡萄酒选购应该是一件尊重个性的艺术式行为,你可以根据自己的想法多做试验,积累手的经验。
2、注意酒标。酒标会告诉你葡萄酒的年份、产区、风味和口感等方面的信息。
3、不要忽略酒精度。对葡萄酒来说,7.5%-10.5%算是比较低的酒精度,10.5%-12.5%是中等酒精度,12.5%以上就是比较高的酒精度了。要根据具体的场合和饮酒人的酒量来选择比较合适的酒精度。
4、如果你是新手,到值得信赖的酒类饮料专卖店去选购葡萄酒,并请专卖店里的店员提供选购建议。
葡萄酒种类繁多
一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种;气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒;加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。
总之，越是名贵的红酒越要在开瓶后喝完。一般的酒里含有少量二氧化硫,起到和抗氧化的作用，但越名贵的酒加入的二氧化硫数量越少,保鲜的能力非常差,基本上开瓶一天内就会变酸,而比较普通的酒因二氧化硫的含量稍高，保鲜能力较好，一般可以放上一两天。
