1，为什么灰比诺和琼瑶浆这样的红葡萄酿出来的酒是白酒
在葡萄破碎后首先进行了葡萄皮和果肉、果汁的分离，这两种葡萄果肉是没有色素的，颜色基本都在果皮上，所以当破碎之后及时分离就不会有色素浸出，做出来的葡萄酒就是白色的！
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2，绿葡萄可以做酒吗
我是做进口红酒的。红葡萄可以做成红葡萄酒和白葡萄酒，白葡萄（也就是绿葡萄）只能做成白葡萄酒，如果你是要自己做的话，做法跟红葡萄酒做法一样。只是一般葡萄酒都是用的专用酿酒葡萄做的哦，我们通常吃的葡萄是皮薄肉厚，而酿酒的要求是相反的。你可以找些类似的葡萄来做，效果会更好一些的。
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3，怎么用葡萄泡酒
需要提前准备好的材料包括：葡萄 1000克、冰糖 500克、容器 1个。步骤一：将玻璃容器洗干净，擦干水汁。步骤二：将葡萄一颗颗地取下，用清水洗干净，然后擦干。步骤三：用手捏一下，使葡萄破皮，放进容器里底部铺满。步骤四：加入冰糖，不要装得太满，密封发酵。步骤五：一个月以后观察到葡萄果肉已经变色，没有太多的发酵的小气泡，那么可以准备去渣了。步骤六：成品。
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4，葡萄酒是怎么酿的用葡萄泡在白酒里就行了吗
自制葡萄酒配方与制作方法 1、 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。 2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。 3、将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。 4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。 5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。 注意： 1) 第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天) 2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)
5，红酒为啥非要用葡萄做葡萄做酒好么为啥偏偏是葡萄其他的不能代替
因为葡萄和葡萄酒不仅美味可口，而且营养价值很丰富，这是任何水果和其他饮料酒所无法比拟的。所以联合国卫生食品组织，把葡萄和葡萄酒批准为最健康、最卫生的食品和饮料酒。它的好处有以下几点：（1）含有人体可吸收利用的15%~25%葡萄糖和果糖。（2）含有各种矿物质成分0.3%~0.5%，其中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素，都能自接被人体吸收和利用。（3）葡萄中维生素含量很丰富。在葡萄发酵过程中，葡萄中的维生素，几乎全部转到葡萄酒中。主要有VB.VC.Vpp.VH等。（4）红葡萄酒有保健功能。将红葡萄带皮发酵，酿造成红酒时，这些多酚类化合物即从葡萄转到葡萄酒中。现代的医学研究证明，多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细血管的张力，杀死细菌和病毒。经常喝红酒，不仅有消毒清淤利尿作用，而且降低血压，对心脏血管系统有保护作用，使心肌梗塞的风险减少25%~45%。（5）经常喝红葡萄酒，能起到预防癌症的作用。1997年1月，美国芝加哥伊利诺斯大学药学院的研究小组，在美国《科学》杂志上发表论文，题为“葡萄的天然产物白藜芦醇的抗癌活性”。特别提到红葡萄酒中白藜芦醇含量最多。 最后提示一点：凡是粮食淀粉转化成的糖和植物类的单糖物质，通过酒酵母发酵都能产生酒。像石油这类物质也能转化为工业酒精——但是千万不能喝啊！
6，自己制作红葡萄酒的时候需要添加白酒吗
取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。 把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。 如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。 当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。 将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。 在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。 发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。 葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。 当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。 此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。 二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄
原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿。 发酵器用玻璃的为好
乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识|所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的|你可以多来了解了解7
