常见的红葡萄品种是赤霞珠，梅洛，黑比诺，西拉/设拉子和仙粉黛，这些红葡萄品种也可以与其他葡萄混合，成为多种葡萄品种酿造的葡萄酒。
常见的五种红葡萄品种
1.赤霞珠
赤霞珠葡萄
赤霞珠是一种高贵的葡萄品种，几乎在任何不太凉爽的气候下都能生长良好，它通过波尔多梅多克地区的红酒而闻名。如今，加利福尼亚是赤霞珠重要的产区，赤霞珠葡萄酿造的葡萄酒单宁含量高，酒体中等至浓郁。赤霞珠的香气和风味的描述词是黑加仑子或黑醋栗。当葡萄未达到理想的成熟程度时，葡萄也可以为葡萄酒提供植物色调。
由于赤霞珠是非常单宁的（并且由于波尔多的混酿先例），酿酒师经常将其与其他葡萄混酿。通常梅洛（单宁程度较低）被认为是理想的合作伙伴，而澳大利亚的酿酒师将赤霞珠和西拉混合在一起。
2.梅洛
梅洛-葡萄品种
深色，饱满，高酒精度和低单宁是梅洛葡萄酿制的葡萄酒的特征。香气和味道可能是肉质的，有时甚至是巧克力的，或者它们可以暗示茶叶。一些葡萄酒爱好者发现梅洛比赤霞珠更容易被欣赏，因为它的单宁少。
其他酿酒师认为梅洛本身并不令人满意，因此经常将其与赤霞珠混合。梅洛不仅生产廉价，简单的葡萄酒，而且在适当的条件下种植时，也会酿造非常认真的葡萄酒。
梅洛实际上是波尔多种植最多的葡萄品种，在波美侯和圣埃米利翁的右岸地区尤为出色。梅洛酒在华盛顿州，加利福尼亚州，纽约州的长岛地区，意大利东北部和智利也很重要。
3.黑比诺
黑比诺-葡萄品种
黑比诺葡萄品种挑剔，麻烦，神秘和具有挑战性。但是，黑比诺葡萄酒可能是有史以来最伟大的葡萄酒之一。黑比诺葡萄酒的原型是来自法国的勃艮第红葡萄酒，那里的小葡萄园区生产的珍贵葡萄酒完全是由黑比诺酿造的。
俄勒冈州，加利福尼亚州，新西兰以及澳大利亚和智利的部分地区也生产黑比诺。黑比诺的产量有限，因为该品种非常讲究气候和土壤。黑比诺葡萄酒的颜色比赤霞珠或梅洛浅。它具有相对较高的酒精度，中等至较高的酸度和中等至较低的单宁（尽管橡木桶可以为葡萄酒提供更多的单宁）。它的味道和香气可能非常果味，土质和木质，这取决于它的生长方式和/或酿造方式，黑比诺很少与其他葡萄混合。
4.西拉/设拉子
西拉和设拉子葡萄
法国罗纳河谷北部是西拉葡萄酿制经典葡萄酒的经典之地，西拉（Syrah）生产的葡萄酒色泽深沉，具有饱满，单宁坚挺的香气/风味，可能暗示浆果，烟熏肉，黑胡椒，焦油甚至是燃烧的橡胶。
在澳大利亚，西拉被称为设拉子（Shiraz），酒体中等，充满活力的果味葡萄酒，西拉葡萄不需要任何其他葡萄来补充其风味，尽管在澳大利亚它经常与赤霞珠混合在一起，而在南罗纳河地区，它经常是与歌海娜和其他品种混合而成的葡萄酒的一部分。
5.仙粉黛
仙粉黛葡萄
仙粉黛是加州最古老的葡萄之一，因此在那里享有一定的地位。仙粉黛可以酿造出高酒精度，单宁中度至高度的深色葡萄酒。它们可以具有黑莓或覆盆子的香气和风味，具有辛辣或焦油的特性，甚至具有果酱的风味。白仙粉黛是一种非常受欢迎的葡萄酒，其知名度远超过红色的仙粉黛。
