众所周知，和黄酒白酒一样，在葡萄酒中也有一些是适合长期收藏的，在收藏的过程中，葡萄酒的品质也会逐渐上升，不过这个也是有限度的，一旦超过限度，酒的品质就会开始下降，要酿制一品适合陈年存放的葡萄酒并不是一件轻巧的事情，一般的酒庄只在气候的年份才会用的葡萄酿制这种葡萄酒，那怎么保存呢？相关的介绍如下！
家中如何存放葡萄酒
1、存放有序
把酒存放在木箱中，每箱12瓶单放好。要记住，你可不是随随便便把酒放在某个地方然后就不管它了。说不定哪天你就会想喝了呢。
2、存在暗处
在屋子中找一个阳光少或是照不到太阳的房间，或者是你不介意遮挡其窗户光线的房间，房门得关上。
3、避开电器
存酒之地要远离会散热的电器设备，也就是说，不要把酒存放在厨房中，同样也不要放在洗衣房中。
4、控温
葡萄酒存放温度很重要，如果你能够负担得起，可以使用空调控温，把空调一直开在低温段(22℃左右)，把房门关上。
葡萄酒为什么容易被氧化
这是因为葡萄酒中富含单宁、多酚类物质、花青素和乙醇等物质，这些物质非常容易与氧气发生化学反应，从而使得葡萄酒香气、口感、颜色均发生变化。
陈年时间越久，与氧气结出余额就，白葡萄酒颜色就越深
单宁、多酚类物质和花青素氧化会发生各种化学反应，大分子可能会分裂成小分子，小分子也可能聚合成大分子，影响葡萄酒的香气、口感和颜色。另外，葡萄酒中的醇类物质氧化后转变成其他醛类，这些醛类带有煮蔬菜和木头味；乙醛（酒精）过度氧化也会转变成乙醛，乙醛常表现为烂苹果香气。
葡萄酒的氧化过程也会涉及酵母菌和醋酸菌两种。酵母菌主要作用于葡萄酒发酵阶段，在此过程中如果大量氧气偷偷溜入发酵罐，好氧的酵母菌酒会疯狂繁殖，会导致葡萄酒中产生湿报纸或湿纸板等不悦风味。而醋酸菌则在葡萄酒酿造到保存的整个过程中都虎视眈眈，它容易消耗酒中的乙醛，生成口感尖锐的醋酸。
过期葡萄酒的妙用
1、居家清洁
红酒内含酒精，因此有很强的去渍和功能，用它来擦拭藏身的抽屉、门把手等，不仅能起到清洁的作用，还有越擦越亮的效果。拿不能喝的红酒来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮，另外也可拿来擦玻璃，让玻璃更亮。
2、红酒泡澡
在法国，许多人泡澡时，会将葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。同样的道理，也可用过期的葡萄酒拿来泡澡，这样可加速身体的新陈代谢。一般以半浴缸的水加半瓶至1瓶红酒这样的分量来添加，当然如果再加入些葡萄皮效果会更好。此外，1盆热水加1/3瓶红酒泡脚也可加速脚部血液循环。
如何看葡萄酒是否变质
1、腐臭味和马厩味
一旦手中的葡萄酒出现这种味道，那就表示酒香酵母入侵葡萄酒，导致其风味完全改变。虽然少量的酒香酵母能够加强酒的复杂度以及香气，但是如果过量，就会适得其反。一旦葡萄酒出现马厩味以及腐臭味，就表示其已经被严重污染，切勿继续饮用，否则会危及身体健康。
2、湿纸板、湿抹布、湿狗的味道
这类污染主要是由三氯苯甲醚（CTA）化合物导致的，受到CTA污染的软木塞就会导致酒的风味发生变化。如果污染的情况比较轻，就会减弱原本葡萄酒的香气和风味，如果情况比较严重，那么整瓶酒相当于废了。一旦葡萄酒出现这种味道，则表示葡萄酒软木塞受到污染，这也是摧毁葡萄酒的其中一个罪魁祸首。
3、指甲油和胶水味
手中美酒一旦被醋酸菌看上，就会出现这种气味。醋酸菌感染葡萄酒后使得酒精转化成为乙酸，从而挥发出带有指甲油、胶水的味道。而这种情况的发生，也表示葡萄酒已经被微生物污染，也不可以继续饮用。
4、烂水果味道
如果杯中的葡萄酒出现了烂水果的味道，则表示其被过度氧化而产生了乙醛，从而导致葡萄酒闻起来会有这一类气味。相信大家都知道，一切刚刚好是好的。而葡萄酒一旦被过度氧化，其多酚类物质以及单宁含量就会减少，从而使其口味变得寡淡无味，甚至还会带来苦味，因此这一类的葡萄酒也不适合继续饮用了，容易影响本来美美的心情。
5、鱼腥味、湿羊毛味
想必大家都知道，葡萄酒比较喜欢呆在阴凉，少阳光的地方。如果阳光太热情，就很容易会与葡萄酒发生一系列的反应，从而产生非常强烈的类似鱼腥味、湿羊毛的气味出来。所以想要避免出现这种气味，平时应该将葡萄酒放置在远离阳光照射的地方，不要让热情的阳光直射如此可爱的葡萄酒了。
香气是葡萄酒非常重要的一个组成成分，也是人们判断葡萄酒好坏的一个重要标准。但是一旦葡萄酒出现以上几种气味，便不可以继续饮用了。
注意：
葡萄酒都很娇气，即便用心呵护，也很难避免会变质，如果葡萄酒出现以上这几种气味，证明它已经坏了，那么没办法，只能扔掉了。
