喝过葡萄酒的朋友都知道，葡萄酒没有白酒那么辣喉，也没有啤酒那么苦涩。一瓶好的葡萄酒一定要有一个好的外观。有一个好的外观才能激发别人去了解这瓶酒的酒质，那喝葡萄酒的时候怎么饮用合适呢？具体的介绍如下！
品鉴葡萄酒的方式
1、观色，主要观察葡萄酒的澄清度、光泽度、颜色等。将酒杯倾斜45度，观察葡萄酒的边缘色调以及主体颜色，有经验的品酒师主要是通过颜色的深浅度、色调来判断葡萄酒的“年纪”。摇杯后的葡萄酒会在酒杯内壁留下一条条酒痕，越密、越细、越长、越持久，则代表酒含有越多酒精、甘油或是糖分，葡萄酒就越浓越甜美。
2、闻香，重点是感受葡萄酒香气的浓郁度、品质和种类三方面。
将酒杯靠近鼻端，然后缓慢吸气。有时会同时出现水果香、花香及其他各种香气，而这正是葡萄酒迷人之处。另外，酒在手中以后，为了增加酒与空气的接触面，充分散发它的香味，可以摇晃手中的酒杯，以与桌面平行的圈状旋转为原则。
3、品味，对于葡萄酒品鉴而言，品尝是重中之重的环节，葡萄酒口感构成包括甜味、酸味、单宁、酒精和风味物质。先将酒含在口中，做咀嚼吸气动作，反复在口腔中进行搅动，好让葡萄酒的香味散发到整个口腔中。经过以上的动作后，就可以喝下葡萄酒。但品尝并未结束，因为葡萄酒留下来的具有持久性，这就是余韵。
葡萄酒摇杯的技巧
1、葡萄酒不要倒太多
摇杯时，杯中的葡萄酒不可太多，大约占酒杯的三分之一，否则难以摇晃。
2、持杯方式
可以手持杯柄，以一个点为中心，用手腕的力道画圈;如果没有把握的话，也可以把酒杯放在桌上，以拇指和食指夹住杯梗，在桌面慢慢画圈。
3、旋转方向
如果是右手持杯，摇杯时采逆时针旋转;如果左手持杯，则采顺时针旋转。这么做的主要目的，是防止酒液飞溅喷洒到周围的人。
4、摇杯力道
旋转的动作由小而大，让葡萄酒循环流动，逐渐向酒杯上方升起，然后再稍微加大旋转的速度。
5、持续时间
每次摇杯约持续5～10秒为佳。
葡萄酒调配的目的
1、弥补葡萄酒存在的缺陷
“金无足赤，人无完人”，同理，不同的酿酒葡萄品种本身可能也会在酒体或风味上存在着或大或小的缺陷，但通过调配却可以使葡萄酒更好地展现平衡和谐之美，葡萄酒的品质也会随之提升。
2、增加葡萄酒的复杂程度
调配后的葡萄酒一般在口味和风格上都会更加复杂，这是因为调配可以将不同品种、年份、产区甚至不同橡木桶的葡萄或葡萄酒混合在一起，它们之间的相互混合，使不同的口味和风格相互交融，从而表现出新的一面。
3、增强葡萄酒的稳定性
不同年份，酿酒葡萄的生长状况可能会由于气候等原因而不尽相同，因此，不同批次的酒质难免有差异，甚至出现不稳定的情况。
4、促进葡萄酒风格的多样化
酿酒葡萄的品种繁多，但平时我们常见的还是赤霞珠，美乐，西拉等数个品种。虽然产区和酿酒手法的不同会在一定程度上影响到葡萄酒的风格表现，但调配，却可以让我们在此基础上创造出更多不同风格的葡萄酒。
葡萄酒的芳香
葡萄酒的芳香一般可分为三大类：
（1）一级香气：这种香气来自酿造葡萄品种的浆果。
（2）二级香气：此类香气来源于葡萄酒酿造酒精发酵过程带来的香气。
（3）三级香气：指葡萄酒装瓶、陈年后缓慢形成的陈年香气。一般在橡木桶或葡萄酒瓶中(瓶内陈年)窖藏所得。
更确切的说，当葡萄酒专家讨论葡萄酒芳香时，他们指的是一级香气和二级香气。当谈论酒的醇香时，是指葡萄酒的三级香气。
葡萄酒的醇香
葡萄酒只有发酵后、在瓶中陈年的过程中会形成醇香。酒瓶中的果酸及酒精在瓶中氧化的过程中会逐渐形成醛和酯类。因此，醇香要经过很长时间才能形成。优质陈年的葡萄酒会有很多种复杂的醇香。毕竟，酒的醇香是由各种芳香混合所形成的新的芳香气味。
葡萄酒，酿造师萃取原料精华而成的，对待酒水最关键的是品，而不仅仅是喝，越好的酒越能品出其中滋味，葡萄酒更是如此。正确地品味葡萄酒，不仅能喝出葡萄酒的美味，还能喝出绅士和优雅。
