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正宗梅子酒的做法是什么

正宗梅子酒的做法是什么

  梅子酒是我们日常生活当中所常见的果酒之一,以新鲜优质的美衣作为主要酿造原料,经过发酵和蒸馏程序酿造而成,正宗的梅子酒,色泽呈浅黄色,口感比较清爽和甘甜,具有唇齿留香和后味悠长的特点,梅子酒的做法非常简单,需要选用新鲜的青梅清洗干净,晾干之后,放入密封的容器中,加入适量的冰糖或者蜂蜜,再倒入一些米酒或高梁酒,进行封存,发酵即可,只需三个月左右即可发酵完成,美味的梅子酒就做好了。

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  梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。酿得好的梅子酒,同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈,两样风情交揉一体,遂格外令人沉醉。

  1、青梅清洗干净,并充分晾干。

  2、消毒过之土坛(玻璃罐次之),放入青梅、冰糖或蜂蜜,再倒入45度米酒或包谷酒,加以密封。

  3、经过4个月后即可打开饮用。

  4、冰糖和蜂蜜一次添加,最后加入麦芽粉。

  5.开启后用塑料制品的铲子(不能用铁制或者铜铝制品,会氧化,影响酒质)等物品进行搅匀,密封,然后静置沉清(约需要36小时左右)

  做梅子酒用的土坛子

  做梅子酒用的土坛子

  6.打开封口,在另一土坛口上放置一块纯绵毛巾(一定要纯绵)坛口位置窝壮,坛脖子周围用绳线绑紧。用塑料瓢具(不能用铁和铝的,会氧化,影响酒质)把酒从原来的土坛子里碗在绑有纯绵毛巾的土坛子里(毛巾主要是过滤青梅果肉纤维和沉甸物),过滤完后再密封、静置沉清约36小时,打开土坛,就要以取出晶莹剔透,甘冽爽口的美味梅子酒了,记得取出部份酒后,坛里如果还有剩下的酒,一定要再密封,否则,酒的质量会大大降低,如果密封好了,放的时间越长,酒的质量越好。

  梅子酒有什么功效或作用?

  味道酸甜,饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素,腮腺素可促进新陈代谢,延缓衰老,让女性面色红润,肌肤光泽,使其皮肤组织和血管趋于年轻化,其明显的“回春”作用常被称为“返老还童素”。此外,青梅酒中的多酚可抑制脂肪在体内的堆积,起到养颜塑身的效果。

  平时适量喝一些梅子酒,对维持肠道健康有很大好处,它不但能消除肠胃中的炎症,还能促进消化液分泌,能加快肠胃对身体对食物的消化与吸收。另外平时喝一些梅子酒,他还有的儿茶酸,还能促进胃肠蠕动,能加快身体内大便的排出,既能提高肠道功能,又能预防缓解便秘。

  梅子酒虽然是一种酒水,但它却具有出色的解毒排毒作用,因为它使用的原料青梅本身就是一种可以解毒的食材,它含有多种活性成分,能提高人体肝脏的解毒功能,可以加快人体内多种毒素的代谢,另外平时出现食物中毒或者药物中毒时,适量喝一些梅子酒,还能起到明显解毒作用。

  由此可见,梅子酒作为口感酸甜的果酒,适量饮用,能够在一定程度上起到刺激食欲和促进消化的作用,由于青梅中含有大量的维生素和氨基酸以及果酸类成分,饮用之后能够补充我们体内所需要的营养物质,非常有益于我们的身体健康。

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