通常情况下，大多数葡萄酒都是需要醒酒的，但是对于一些冰白葡萄酒，或甜白葡萄来说，有些情况下没有醒酒的必要，葡萄酒适合常温饮用，能够最大限度的释放其果香气和酒香气，在正常情况下，有一些葡萄酒需要进行30分钟的醒酒，之后饮用口感更佳，但是对于一般的白葡萄酒来说是不需要醒酒的，例如一些，有较长年份的干白葡萄酒，或年份较短的白葡萄酒，都是可以直接饮用的，如果在口感方面有较高的要求，建议冰镇之后饮用。
有些白葡萄酒需要醒酒，有些不需要；对于同一款葡萄酒，在某些情况下需要醒酒，在另一些情况下又不需要醒酒。关于什么白葡萄酒需要醒酒，以及白葡萄酒在什么情况下需要醒酒。
在适宜的温度下饮用白葡萄酒时，它们大都会飘散出迷人的芬芳。不过，有些白葡萄酒很“害羞”，或是因为比较年轻，或是因为品种特色。比如百利生杞红葡萄酒，由于融入的有灵芝、枸杞、红花等本草精华，香味比较闭塞，而且会有一定的中药味。所以是需要醒酒30分钟左右。
醒酒是为了更好的欣赏葡萄酒，白葡萄酒的醒酒问题要是情况而定，大部分白葡萄酒是不需要醒酒的，而只有某些白葡萄酒或者在特殊情况下，才需要醒酒。
一般的白葡萄酒是不需要醒酒的，而一些卢瓦河的年份干白、年轻或老年份的罗讷河谷白葡萄酒、德国莱茵高与穆塞尔产的白葡萄酒、成熟的阿尔萨斯雷司令以及经过橡木桶的西班牙里奥哈干白葡萄酒，都可以适当进行醒酒。
温度过低的白葡萄酒
喝白葡萄酒的时候，会习惯把酒冰镇一下，如果温度没有把握好，温度过低，就可以把白葡萄酒倒入醒酒器中提升温度。
白葡萄酒闻不到香气时
如果开了一瓶白葡萄酒，但是闻不到很多香气的时候，先不要怀疑白葡萄酒是否变质，把酒倒入醒酒器中醒一下，或许香气就会随着而来。
消散二氧化硫
白葡萄酒会加入二氧化硫防止氧化，如果白葡萄酒开瓶后有一种难闻的味道，可能就是二氧化硫的原因，可以先把白葡萄酒倒入醒酒器中，先把二氧化硫挥发掉，就可以慢慢欣赏白葡萄酒的美好了。
葡萄酒能和羊肉一起吃吗？
羊肉性味甘、温、无毒。红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。因红酒性甘、温，羊肉也性甘、温，是助元阳、补精血、疗肺虚，所以两者混合会加重体内的湿热，造成内火虚大，发生热性病，一般会出现牙床水肿现象发生。
可以的，二者同吃会发生食物相宜的情况，对身体健康有利，葡萄与羊肉相宜，葡萄和羊肉同吃，会促进人体对瘦肉中铁元素的吸收和机体内储备铁的作用。您的情况应该是饮食不卫生引起的，跟这两种东西一起吃是没有太大关系的，建议您到当地医生那开些止泻的药就可以了，羊肉中含丰富的蛋白质和矿物质，对补充营养有好处，同时能起到驱寒的作用，但羊肉是热性食物，多吃容易引起上火，对身体不好。同时红酒含较多花青素和维生素C，对软化血管有好处。但酒精有利尿功能，会使体内水分减少，又吃热性的羊肉，会加重上火，对身体不好。所以这两种食物最好不要一起吃。
红酒中含有葡萄中的营养成分和少量果糖讲过发酵产生的酒精，具有活血化瘀，美容,减肥的功效。羊肉性温，具有滋补作用，可以补体虚，祛寒冷，温补气血。二者均为温补性的，不会有冲突，是可以吃的，在国外还有吃红肉配红酒的说法。不过因为红酒含有酒精，羊肉也含有脂肪，二者一次性的都不可多吃。指导意见：如果实在喜欢吃羊肉和喝红酒，两者还是分开食用比较好。建议您饮食要清淡，忌辛辣刺激性食物，多喝水，多休息。生活要规律，多运动，增强免疫力。
由此可见，羊肉性温味甘，是不能和红酒一起搭配食用的，如果搭配食用，不仅会影响羊肉的口味，还会影响葡萄酒的口感以及其中的营养成分，这两种食物是相克的食物，不当食用会对我们的身体健康造成伤害，而且对肠胃功能也会起到破坏作用。
