酒糟也就是我们日常生活中常见的酒酿，而黑米酒糟则是用黑米或者黑糯米经过发酵酿造而成的一种含酒精的食物，黑米中的营养成分和物质比正常大米所含有的量要高得多，用黑米酿造的酒糟经过发酵之后会将营养成分完全释放出来，再经过高温制作，补充到我们体内，黑米酒糟既是一款食物，也是补气益血的滋补良药，对于身体虚弱的人非常适合食用，使用之后不仅能增加食欲，还能促进肠胃消化，强健体魄。
黑米堪称米中之王，有两千多年的悠久历史，素有药米之称，黑米酒糟的营养价值更是高于其他普通的酒糟，民间流传下来，月子的女人离不开酒糟，黑米酒糟可以预防产后关节疼痛；促使产后恶露行畅；、促进血液循环，避免产后身体气血两虚，有活气养血，增进食欲、补血生血以及润肺之功效，常饮皮肤润滑有光泽；是产妇及身体虚弱者补血养血之佳品。
醪糟甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
醪糟除了可以用糯米做，还可以用同属糯米类的黑米红曲米等来做，发酵出来的醪糟风味也会因用米的不同而略有不同，功效的都大致相同，只是因米营养成分不同，营养成分也会有少许差异。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。所以用黑米做成的醪糟营养成分也会比白米的要高一些。
高粱酒的功效和作用是什么？
高粱酒艳丽的色彩，清澈通明的身形，使人心旷神怡;倒入杯中，果香酒香年鼻;品味时酒中单宁微带涩味，推进胃口。所有这些使人体处于舒服、欣快的状况中，有利于身心健康。
2、补养效果
高粱酒中富含糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它能够不通过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，常常饮用适当高粱酒，对康复健康有利。适当高粱酒具有防衰老、益寿延年的效果。
3、助消化效果
蛋白质最优秀佐餐饮料。高粱酒能刺激胃酸排泄胃液，每60-100克高粱酒能使胃液排泄添加120毫升。高粱酒中单宁物质，可添加肠道肌肉体系中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功用。对结肠炎有必定疗效。甜白高粱酒富含山梨醇，有助消化，避免便秘。
4、瘦身效果
高粱酒有减轻体重的效果，每升干高粱酒中含525卡热量，这些热量只相当人体天天均匀需求热量的1/15。饮酒后，高粱酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重添加。所以常常饮用干高粱酒的人，不仅能弥补人体需求的水分和多种营养素，并且有助于瘦身。
1、高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经。
2、高粱主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
3、高粱具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效。
4、高粱温中，利气，止泄，涩肠胃，止霍乱。适用于下痢及小便湿热不利。
综上所述，高粱酒就是以高粱作为主要原料酿造的白酒，高粱酒的酒体颜色微微发黄，由于高粱中富含丰富的维生素、氨基酸和矿物质、所以饮用之后多我们的身体是十分有益处的，正常人适量饮用可以促进消化，延缓衰老，中老年人饮用则会强健体魄，延年益寿，所以高粱酒是所有以农作物作为主要原料酿制的粮食酒中非常健康有营养的一款。
