买了甜白酒怎么吃，的做法黑糯米甜酒怎么做好吃黑糯米甜酒的家常做法

1.准备一个大缸，那些腌制咸菜那种也可以。2.准备的黑糯米煲熟，像饭一样。然后晾凉了。3.准备一只酒饼。磨碎。4.先在缸底撒一层酒饼粉。5.在晾凉的糯米上也撒一层。6.把糯米放入缸中，放一层，又撒一层酒饼粉，放一层，撒一层。7.放完撒完以后，还有剩一些酒饼粉，放入水中，均匀倒入糯米中，如果倒得不够均匀，上面的糯米可能会发霉。8.插两根筷子是为了防止盖布落到糯米上，影响糯米的发酵。9.封好，稍稍可以透气，发酵的时候的气体太冲，如果完全密封会爆炸。10.外婆还说，要放一些柚子叶在上面，再盖两层衣服。天气热的话，30小时以后都能吃了。天气不热的话，需要长时间一点。自己把握吧！11.酒饼。12.煮了以后...这是黑糯米...煮的时候，可以加一些鸡蛋，鸡肉。还要适量加一些糖，白砂糖，冰糖，黄糖，都可以。根据自己喜好加。13.八斤糯米的水，自己把握，浸没糯米五分之三就可以了。14.凑前去可以听见发酵的声音！一个酒饼7~10斤糯米，半个酒饼3~6斤糯米。

加水煮开后可食

1 首先泡糯米，大概两三个小时吧，久一点没关系的，2 沥干水分再用清水冲洗干净，3 蒸 （不知道你是用什么东西蒸的，我们家里是用木做的那种以前专门蒸饭的，大概要蒸一个小时，你自己看吧，熟透了就好，）4 倒到一个大点的东西装，5 用凉开水拌酒粉，6 把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几偏，总之一定要均匀，7 最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点（出酒了那里才能看到）装的东西最好用泥烧的岗，其他东西装的我没做过过个两三天就会出酒了，对着酒酿到个两三碗凉开水，这样再放几天就可以喝了，如果你想多做点酒出来你就再加凉开水进去，多少都可以，加越少水的就是越好料做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放着一年都不会坏，现在天很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒，大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行，出酒了就可以把围的东西拿掉了

直接喝或者煮成蛋花汤圆甜酒

早晨煮荷包蛋，加一些米酒，当早餐。

酒酿（甜酒\米酒）制作及心得 说清楚做酒酿其实是很麻烦的，几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵（厨房还是暖气旁）、怎么保温，自己形成了一系列的*作规律就好办了。 前提条件： 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖 气旁）的季节。 步骤： 1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）； 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层； 3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）； 5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）； 6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口）

用料 安琪甜酒曲 4克 糯米 5斤 凉开水/纯净水 2升左右 自酿糯米酒的做法 浸泡的器具、蒸米饭的器具、盛饭的容器、搅拌的器具、最后发酵的器具清洗至无油，后用开水或纯净水清洗一遍5斤糯米清水冲洗三次左右入盆浸泡，水量高于米两倍，浸泡5-6个小时浸泡后入锅蒸煮糯米，蒸熟即可，注意糯米不要贴到蒸锅壁上，会糊蒸煮后的糯米放入无水无油的盆里，边倒凉开水边搅拌，让米粒不黏在一起，晾凉到30度左右（手放进去不觉得烫），开始撒曲，放入4克，均匀搅拌（具体比例安琪酒曲后有说明）拌曲后的糯米装入发酵器皿，按压一些让糯米成坨，在中间挖个洞，弄少量凉开水拌一点酒曲抹在所有外表面，不要多，然后密封30度左右发酵（温度直接影响发酵时间及效果），多观察但不要经常开盖子，中间的酒窝满了（发酵16-36小时），打开尝尝周围的米是否甜了，如果甜度够了，将准备好的纯净水倒进去，水量看个人爱好，可放入米量的1.5-2倍，装水后继续发酵5小时左右发酵好后过滤出来的就是糯米酒了，滤不太干净的酒和米可留着做酒酿圆子

可以打开就凉着吃 加上自己喜欢的水果也可以 再有就是加热喝 可以加鸡蛋 或是小汤圆 做成醪糟鸡蛋或是醪糟汤圆 还可以和鱼之类的一起煮做成醪糟鱼 建议将汤和米分开做 汤可以冰过凉着喝 剩下的米和汤做吃的

不适宜直接使用，要加热才好 还有就是太甜，要加水调淡些

醪糟汤圆 材料：汤圆粉（超市有卖，像面粉一样的糯米粉）、汤圆馅（超市有卖，好多口味，个人推荐玫瑰的）、醪糟（超市，米酒）、砂糖 做法： 1、和面：汤圆粉适量，倒入适量冷水，水不能太多，只要汤圆粉成固定形状即可。 2、包陷：拿一小块和好的汤圆面粉，包上陷 ，在手上揉圆 3、煮：水烧开后汤圆下锅，要偶尔搅动一下，不然汤圆会粘在锅底 4、出锅：煮几分钟后，汤圆会浮在水面上，此时根据个人口味加入醪糟跟白砂糖，再次烧开就可以吃啦！！ 注意：1、和面水要少，不然太稀无法包 2、醪糟最后放，不然酒香味就煮没了 3、好像有的超市卖的汤圆陷会有猪油，而非清真，要注意 4、吃多少包多少，不然剩的不好吃。多出来的面可以用保鲜膜包住放冰箱。

醪糟吃法 1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。 　　2、作醪糟（酒酿、甜酒）饮料： 　　A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。 　　B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。 　　C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。 　　3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。 　　全套醪糟黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。 　　4、醪糟（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。 　　5、醪糟（酒酿、甜酒）鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等 　　6、湖北“蛋酒”：将鸡蛋去壳打散，倒入沸水将鸡蛋烫城蛋花，加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖，即可。 　　7、作调料： 　　A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。 　　B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。 　　C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。 　　D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。

放在锅里适当的水，比例大约为1；2再加入适当的糖，水开后即可！！

一天一盒 要坚持

酒酿鸡蛋是非常传统的丰胸食品，其中发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素有利于乳腺发育。鹌鹑蛋当中含有丰富的蛋白质、B族 维生素和维生素A、E等。枸杞子则是滋补肝肾的佳品，也是美容药膳中常用的原料，维生素A含量特别丰富。除去美胸效果，这些食物还能促进营养吸收，让女性的脸色更加滋润动人。 鹌鹑蛋的滋补作用强于鸡蛋，但若有特殊情况，也可以使用鸡蛋。蛋黄比蛋白效用更好，其中的胆固醇对乳房发育有利。因此决不可弃去蛋黄部分。 原料：枸杞子、酒酿、鹌鹑蛋 调料：冰糖、淀粉 做法：鹌鹑蛋煮熟、去皮，枸杞子用温水泡胀，待用。 将酒酿放入砂锅中,加适量冰糖和水,下入枸杞子,鹌鹑蛋一起煮开,勾芡即成./或全放入砂锅中,加入盐,料酒调味即可。 酒酿鸡蛋 材料：酒酿3大匙、鸡蛋蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。 做法 1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。 贴士 鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。 酒酿花蛋 材料：鸽蛋12只、白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣、糖桂花适量、清水1000克、青梅半颗。 做法 1、炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。 2、另取锅置水上加水、白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。 特点 汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。 选购酒酿 ●超市有酒酿卖酒酿在超市买得到，用一小瓶玻璃罐装着的。 ●酒酿有新旧酒酿有新有旧，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。 此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，"年轻"酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。 酒酿营养 酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。

其实甜酒酿有很多吃饭`可以拿来给孕妇煮东西吃`那是很好的东西。还有很多`。一下是说不完的`

1：酒酿圆子：先将元宵煮熟乘到碗里，再将酒酿放入元宵汤中，煮开加糖，枸杞。浇在元宵上。 2：甜酒酿：将酒酿放入开水中加糖，枸杞煮开，勾芡，打入鸡蛋花。

直接吃 或者做酒酿元宵等

直接吃...

米酒食用方法如下：米酒吃法1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。米酒吃法2、作米酒(酒酿、甜酒)饮料：米酒吃法3、热饮：取适量米酒，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。米酒吃法4、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。米酒吃法5、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。米酒吃法6、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。全套米酒黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。米酒吃法7、米酒汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。米酒吃法8、米酒鸡蛋：先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量米酒和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等米酒吃法9、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。米酒吃法10、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。米酒吃法11、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。米酒吃法12、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。米酒，又叫酒酿、甜酒、烧酒(江西人对它的俗称)。古人叫“醴”。米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。米酒的功效与作用1.米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；2.米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”；3.江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗；4.江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。

不用加热灭菌的，直接可以引用，不过你这个估计不行了，我做的米酒，密封好了的话，不长毛的。。。。

请问是甜糯米酒吗？如果是的话，我的建议如下：米酒做好后，最好把酒糟和酒分开来（可以借助纱布或滤网过滤）。过滤出来的酒有两种处理方法：1、不作任何处理的，叫娘酒，也就是纯米酒，特点是醇、甜、易入口。2、以3斤糯米兑1斤烧酒的分量，兑入一定量的白酒，特点是香辣。最好的米酒最好是煮开，然后放凉后用密封性好的器皿装好，便于保存并不容易变质、酒味不容易挥发。过滤出来的酒糟可以作为炒菜时的佐料，例如炒芥兰、炒青瓜时都可以放一点去调味，菜味会又香又甜。酒的食使用方法就很多了：1、鸡煮酒：把新鲜光鸡切好块后，与姜丝一起入油锅爆炒（一只鸡大约配半手巴掌大的姜），直至鸡块全熟且水份基本干了，将鸡块乘入瓦煲，倒入米酒（1只鸡约配2斤酒），文火炖约1小时。每次鸡与酒同吃，是非常补血气的，是客家妇女坐月子必吃的。2、鸡蛋煮酒：煎荷包蛋，并加入少许姜丝，煎好蛋后倒入酒，文火煮至沸腾即可使用。每次煎多少蛋、下多少酒都根据个人需求来放，一般一只荷包蛋就配一饭碗酒。

我经常吃米酒，也是妈妈给我做的。所以对这比较了解。米酒做好后可以直接食用，也可以加些小汤圆煮着吃，很方便的。哦！昨天又问了妈妈，做米酒时不会长毛毛的，你应该看看是不是自己做米酒是不是没有密封好？不然如果变质就不能食用了。

醪糟煮鸡蛋，荷包蛋或蛋花都可以；醪糟汤圆，有馅没馅的都可以。煮的时候加一点桂花，更香。醪糟中的米可以用来发面，烙成好吃的酒酿饼。当然直接喝（一般是煮开）也好喝的。

可以直接吃，也可以煮鸡蛋做甜酒冲蛋。

糯米甜酒的几种吃法：(1)糯米甜酒煨蛋 锅内加少量水烧开，放入糯米甜酒(多少根据自己口味来定)，再开将鸡蛋磕开，慢慢放入。再开锅就好了。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)(2)果味糯米甜酒 将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。烧水加糯米甜酒，再开放入橙肉搅拌即可。(3)糯米甜酒圆子羹 先将水烧开，下圆子(自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子)片刻，圆子浮起，加入糯米甜酒，再开加入打好的蛋液，，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再开锅就好了。(4)乱炖 将许多水果切成小丁(苹果，香焦，桔子。。。。)放在一起加糯米甜酒一起煮片刻也很好吃的。(5)桂花糯米甜酒汤圆: 不带馅的汤圆放在加了桂花的糯米甜酒中更能突出糯米甜酒的味道。

煮蛋花煮荷包蛋煮汤圆炖肉的时候放 很香或者加稀淀粉，水果丁，牛奶，烧开，蛮好吃的也可以把鱼切块放到糯米甜酒中腌制，过几天，就可以拿出来洗干净，加点料酒，蒸熟吃，还不错

煮蛋花煮荷包蛋煮汤圆炖肉的时候放 很香用来和牛奶一块 做酸奶 听说可以出奶酪……没试过 呵呵

糯米甜酒:1、可以直接吃。 2、加点水煮熟了，再放鸡蛋进去做成蛋花酒也很好吃。 3、做汤圆米酒，就是把汤圆煮熟了，再加米酒。

糯米酒怎么做好吃，糯米酒是我们生活中常吃的一种美食，它不仅味道独特而且营养价值丰富，那么糯米酒怎么做好吃呢?接下来，就跟着小编一起来了解一下吧!做法一材料：凉开水(拌糯米饭)120毫升，糯米1斤。甜酒曲80克，凉开水(发酵后添加)1200-1500毫升。做法1、事先将准备好的适量的糯米清洗干净，再用水浸泡半天到一天。2、浸泡到一天就可以捞出糯米，将其水分去掉再放到锅里蒸熟。3、蒸熟的糯米拿出放到比较大的容器里，饭勺在凉开水里蘸过。4、把米饭上下翻一翻，以帮助晾凉。5、带米饭的温度降到不烫手的时候，就把大部分酒曲加到米饭里。6、留下少许一会撒表面之用，勺子蘸一下凉水。7、再把在120毫升凉开水分几次慢慢加入到米饭里，拌匀酒曲和米饭。8、等其都翻拌均匀就可以装到准备制作酒酿的容器里。9、用饭勺整理平整，再用手指或者筷子在中间插出一个小孔来。10、以方便观察酒酿制作出水情况，刚才留下的少许酒曲撒在米饭表面和中间的小孔里即可。11、如果勺子容易粘到米饭，先在凉开水里蘸一下就会好操作了。12、容器先蒙一层保鲜膜，在用绳子或者弄一长条保鲜膜在周围系一圈。13、以固定蒙上去的保鲜膜，如果容器有带盖子。14、再盖上盖子，用毛毯或者棉被把容器包起来，放在室内。15、48小时后，打开盖子，已经可以看到小孔内蓄满了水。16、揭开保鲜膜可以闻到酒酿的甜味和淡淡的酒精味。17、因为喜欢比较多水，所以继续蒙上保鲜膜，盖上盖子。18、再放了12小时，添加了1500毫升凉开水到容器里。19、添加凉开水24小时后观察，糯米全部浮起，揭开保鲜膜，酒酿的味道扑鼻而来。20、制作好的酒酿放到冰箱冷藏保存，以免继续发酵。小诀窍：制作酒酿过程中要使用的器皿，容器等。一律先用开水冲洗消毒，再用厨房纸巾或者干净毛巾擦干待用。制作过程中避免有油接触，即使是去观察发酵情况，也最好先洗一下手。不要频繁打开容器和保鲜膜观察，大概12-24小时观察一次即可。过于频繁揭开容器，容易带进去细菌，长霉导致制作失败。发酵的时间，可以根据实际情况进行调节。发酵过程是在室温20度左右制作酒酿，记录的过程。温度不同，保暖措施不同，时间和发酵的程度都会有所差异。糯米酒有什么功效，糯米酒是我们生活中常吃的一种美食，它不仅味道独特而且营养价值丰富，那么糯米酒的营养价值有哪些呢?接下来，就跟着小编一起来了解一下吧!糯米酒有什么用途：糯在酒类中，糯米酒用途最为广泛，不仅具有一般的饮用功能，还有着其他多方面的用途。1.饮用糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎。糯米酒饮法多样：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用。夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用。也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用。还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。2.调料糯米酒香味浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去醒，而且可以增加鲜美的味。与健康关系米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽。脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。一糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。二酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用。这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。三蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的(谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白)。经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。四维生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化。以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B，维生素E，矿物质。