正宗酱香型白酒由于生产周期长，导致成本比较高，一直是白酒市场中的贵族香型，比起世面上的其他酒来说价格要高出很多。熟悉酱香型白酒的朋友都知道，酱香型白酒标准就有七个轮次，那么这七个轮次都有什么不同呢？
什么是酱香酒的轮次？
所谓的轮次酒就是，分七次取出来的酒，一至七轮次的轮次酒的取酒量是中间高，两头低。一、二轮次出酒率很低，三、四、五轮次出酒率最高，最后的六、七轮次的出酒率是最低的。
酱香酒七个轮次有什么不同？
以下就为大家详细介绍这七个轮次口感的不同。
第一个轮次的特点是无色透明、无悬浮物；有酱香味，略有生粮味，涩味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0%（vol）;
第二个轮次的特点是无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味洁净，略有酸涩味；酒精度≥54.5%（vol）；
第三个轮次的特点是无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净；酒精度≥53.5%（vol）；
第四个轮次的特点是无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长；酒精度≥52.5%（vol）；
第五个轮次的特点是无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味；酒精度≥52.5%（vol）；
第六个轮次的特点是无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味分明、后味长、略有焦糊味；酒精度≥52.0%（vol）;
第七个轮次的特点是无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味分明、后味长、有焦糊香；酒精度≥52.0%（vol）。
第几轮次的酒最好喝呢？
这又是一个见仁见智的问题。我们一般会认为，三、四、五轮次的酒最绵甜，第一、二轮次偏酸涩辛辣，六、七轮次焦糊味略重，有点发苦。
调酒师们用各个轮次生产的基酒，按照适当比例勾兑调配，才能调出口感稳定，香味复杂的酱香酒。
以上就是关于酱香酒轮次的相关内容，每一个轮次的酒都有它特殊的香味和口感，这是任何其他轮次的酒不可替代的。
