黑米酒主要是以黑米的主要原料酿造而成的一种酒类饮品，它曾经在古代的时候就开始流传，作为一款保健酒，不仅仅拥有着很高的药用价值，也有着更高的使用价值，通常可以制作各种各样的美味菜肴，例如可以利用黑米酒来进行煮鸡蛋，也可以利用黑米酒来进行炖鸡肉，黑米酒它作为一款提取黑色素液酿造而成的酒类饮品，拥有着十分深远的影响，而现在一些家庭，会自己动手制作美味的菜肴，具体黑米酒煮鸡的具体做法是什么？
1.准备材料
2.自家酿制的糯米酒
3.热油下鸡蛋剪至金黄
4.姜剁成姜蓉，下锅煎出香味主料
黑糯米酒1碗走地鸡半只
姜1块干葱头3个
辅料
纯净水3碗鸡粉少许
盐适量油适量
黑糯米酒炖鸡汤的做法步骤
1.准备食材：走地鸡、黑糯米酒、姜、葱头。道
2.处理食材：走地鸡洗净、去掉残留在鸡皮上的细毛，斩成块。干葱头去皮洗净、拍扁。生姜去皮洗净，切片。
3.热锅、倒少许食回用油，加入鸡肉大火翻炒片刻。
4.加入姜片继续拌炒。
5.倒进干葱头。
6.一直保持大火不停翻炒，炒至鸡皮收缩、鸡肉发白，香味溢出。
7.倒进黑糯米酒。
8.加上纯净水，大火煮沸。
9.再盛入砂锅中，遮上锅盖、调成中火煮30分钟左右。
10.煮至鸡汤剩下不多、调入盐。
11.调入少许鸡粉，搅拌均匀即可。
12.舀起饮用~
13.冬天喝了浑身暖暖的。
14.男女都可答饮用的滋补鸡汤。
米酒炖鸡的功效
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
糯米酒煲鸡虽然有这么多的功效与作用，但是凡事过量就会起到反作用，所以食用一定要适量。
小编总结，米酒炖鸡肉的方法非常的简单，我们只需要准备食材，之后与平常制作菜肴的方法是完全一致的，在其中加入一些适量的调料搅拌均匀，对于男女老少都可以进行使用，它拥有着补气补血的效果，也能够对于一些产妇和消化不良的人，起到很好的疗效，对于头晕目眩，少气乏力的人也拥有着一定的作用。