相信大家对于拉格啤酒也是有着一定了解的，他作为一种酵母发酵的啤酒，采用最低温度发酵而成，作为一款有特色的产品，又有着浓郁的水果和坚果的味道，它的发酵时间比较短，产量也相对来说也比较大，拥有着口感一致持容易控制的特点。而小麦啤酒他其实在很早的时候被贵族所喜欢，因此也被称之为是贵族啤酒，然而现在小麦啤酒也登上了历史的舞台，一些比较著名的品牌也推出了小麦啤酒。
拉格啤酒有着自己独特的酵母品种。艾尔酵母无法在低于13摄氏度的环境下发酵，但严谨的德国人会记录下每一次啤酒生产的过程。19世纪时，他们发现曾经出现过低温发酵的情况，并以此为基础对这种能够低温发酵的酵母加以培养。这个过程有点类似人工育种，通过不断的努力，最终获得了可以在低温下（7～13摄氏度）表现出最佳活性的拉格酵母。
拉格啤酒也并非只有金色，从浅柠檬色、金色到琥珀色、黑色都有，有的淡如水，有的烈如火。拉格啤酒适合工业化大规模生产，品质稳定，容易保存，可以长途运输。
如果打开一罐高品质的拉格倒在杯中，过了1小时这杯拉格啤酒的味道会依然与开始一样。如果换成艾尔，那么味道早已发生了较大变化。这也体现了拉格更加稳定，不容易快速氧化的特点。
小麦啤酒很早以前便是“贵族啤酒”的代名词，15世纪时由于小麦的种植权一直掌控在贵族手中，所以在平民中一直没有得到普及，直到法国大革命之后才逐渐在德国巴伐利亚地区传播开来，但随着下发酵技术的日益成熟，快速酿造啤酒的需求越来越强烈，这种需要上发酵酿造的小麦啤酒没火多少时日便逐渐被人遗忘，在上世纪50年代最后一间小麦啤酒厂（Hoegaarden）关门大吉之后，人们意识到我们再也喝不到小麦啤酒了，这才开始了“小麦啤酒复兴运动”，小麦啤酒也因此走回到了人们面前，当然近三十年手工精酿啤酒的发展也是推动它复苏的另一大因素。
如何制作小麦啤酒
谷物的比例和你使用的酵母的种类会产生截然不同的结果，一旦你有了自制工具包，请遵循以下基本步骤：
一：将麦芽和大麦放在一个大网袋里，放在一个有盖的壶里煮。
第二步：取出谷物袋，在网袋里加入啤酒花。
第三步：冷却液体，转移到发酵容器中。
第四步：加入你想要的酵母，密封，发酵1-2周。
第五步：装瓶，放凉，尽情享受!
小编总结，拉格啤酒拥有着自己最独特的特色，它并非只有金颜色一种，其中也会有琥珀色黑色，可能有的寡淡如水，有的烈性如火经过大规模的生产有着很高的稳定性更加容易保存也比较容易进行长途的运输，小麦啤酒作为一款具有特色的啤酒，他有着很高的营养价值，然而现在人们对于健康拥有着更高的要求，所以它对于推动啤酒业的发展起到了一定的好处。
