您好这里是简食记，我来回答小龙虾为什么要到放啤酒这个问题。做小龙虾放啤酒，还有一个作用，就是增香，因为啤酒中含有麦芽糖，能提高小龙虾的香味，没什么不可以的，白酒可以跟虾一起吃，下面是具体做法，放啤酒还有一个作用就是，杀菌，能有效的杀掉小龙虾里面的细菌。
1、做小龙虾为什么要用啤酒煮？
您好这里是简食记，我来回答小龙虾为什么要到放啤酒这个问题。大家都知道小龙虾是属于河鲜腥味比较重，加入花椒辣椒不能完全掩盖其腥味，因此放啤酒能起到去腥的作用。做小龙虾放啤酒，还有一个作用，就是增香，因为啤酒中含有麦芽糖，能提高小龙虾的香味，放啤酒还有一个作用就是，杀菌，能有效的杀掉小龙虾里面的细菌。再就是，啤酒中含有碳水化合物，能缩短烹饪时间，从而使小龙虾不会变老，吃起来口感会好一些，
最后再教大家做小龙虾的小技巧，除了放啤酒外，也可以放一些蔬菜汁，来提升小龙虾的香味。现在是吃小龙虾最好的季节，所以说大家千万不要错过这个季节的小龙虾，一般2斤左右的小龙虾，最好是放不低于500ml啤酒，这样才恰到好处，这里是简食记，每天更新美食技巧，做菜秘籍。喜欢的可以关注一下，以上是个人观点，不喜勿喷！。
2、烧龙虾能否用白酒调味，比如海之蓝？
酒这东西说的再直白一点它的作用是去腥味的！没什么不可以的，白酒可以跟虾一起吃，下面是具体做法：准备材料：虾250克，洋葱末适量，蒜风味油3大匙，百搭香草1小匙，辣椒粉1小匙，白酒4大匙，奶油1大匙，盐适量1、将所有材料准备好，买来的虾子退冰洗净沥干2、把洋葱倒入锅中，先加一大匙蒜风味油炒匀，3、炒至洋葱半透明时，加入百搭香草与辣椒粉炒香。