现在有越来越多的朋友会选择在周末或者是节假日的时候制作葡萄酒，自酿葡萄酒是非常简单的，但是，对于很多人来说，关于存放葡萄酒才是一个真正的难题。这个时候有一些人想要咨询一下自酿葡萄酒过程当中，煮沸之后该如何保存呢？对于大家提出的这个疑问，接下来我们一起来了解一下。
自酿葡萄酒煮沸后保存
自酿葡萄酒，加糖发酵后，一般都会有十几度的酒精度，不需要烧开煮沸的，烧开后葡萄酒酒精会挥发，香味会散失，葡萄酒的品质降低，口感很差了。没有瞬间灭菌设备，一般是不要烧开煮沸的。
葡萄酒发酵要控制温度在20-30度左右。温度太高需要降温，温度低于18度，需要加热。不过一般地区的温度不需要加热，室温就能达到。不需要的。
自酿葡萄酒加热烧开会，杀菌的目的是达到了，同时也把葡萄酒给破坏了。造成葡萄酒提前衰老，香气损失殆尽。加热到75度，保持30分钟，然后立即冷却降温至常温，即达到杀菌的效果，又不破坏酒体。那就没用了，呵呵，不能烧，生的，密封，自然发酵而成希望能够变葡萄醋烧开了变不了葡萄醋。
自酿葡萄酒该怎么储存
原则一：温度适宜少变化。
保存葡萄酒需要有合适的温度。通常来讲，存放干红葡萄酒的最佳温度是12℃-14℃，干白略低一些，8℃-10℃。而对于自制葡萄酒来说，温度保持在20℃左右是最佳温度，便于葡萄酒的发酵。
存放温度过高会造成葡萄酒的过快老化，当温度超过25℃时，葡萄酒的老化速度变得很快，达到30℃时，葡萄酒的陈年速度最高可以提升至50倍。这样的结果，将造成很多具有陈年价值的好酒被“煮熟”，也就演化不出细腻丰富的口感，失去了它应有的价值。当然，对于一些本身并不具备收藏潜力的葡萄酒，稍微的加速成熟在短期内并不会令口感有太大的改变。
原则二：存酒的标准湿度在70%以上。
保存葡萄酒的标准湿度一般是70%以上，这个湿度是最佳状态。如果储存外界环境湿度太大，易导致软木塞以及酒标发生腐烂，如环境太干则易导致软木塞失去弹性，而无法紧封瓶口，导致酒液发生氧化变质，所以70左右的环境湿度是葡萄酒最佳的保存环境。如果您的葡萄酒不是用木塞保存，也要注意我、湿度的变化.
原则三：避光保存。
葡萄酒的储存是需要避光的，尤其是日光、白炽灯、射灯、霓虹灯的照射。长期被光照射，葡萄酒可能产生还原反应，出现所谓的“光的味道”。所以，在家中储藏时也应注意放在避光处。在储酒的地方如有照明需要，可用柔和的散光灯。
原则四：保持储酒环境的空气清洁。
藏酒环境的气味至关重要。熟悉葡萄酒的朋友就会了解到，葡萄酒在储存的过程中它会将周围环境中的味道吸进瓶中，因此在葡萄酒的储存过程中应该保持外界环境的通风，同时还应该保证在储存环境中不要放置任何味道过重的事物。
以上给大家介绍在自己制作葡萄酒的过程当中，煮沸之后如何保存？其实关于存放葡萄酒的方法有很多。并且每一种储存方式，他们存放葡萄酒的时间也不同。人们在自己酿造葡萄酒的过程当中，大约会有十几度的酒精度，那么这个时候是不需要煮沸的，因为有可能会让葡萄酒的香味散发，那么关于葡萄酒的品质也会降低很多，当然大家在品尝葡萄酒的过程当中，口感也会变差。
