爱看日剧的小伙伴一定对梅子酒不陌生，无论是在日本的电视剧亦或是电影中都少不了它们的身影。那么为什么如此多的人热衷于它呢？今天就给大家简单的介绍一下梅子酒。
梅子酒的历史起源是什么？
说起梅子酒的由来，还是要提到咱们自己的酒文化。据了解梅子酒最早记载于中国古代书籍《三国志》一书中，曾有“青梅煮酒论英雄”的经典一幕。
其实梅子酒就是将梅子长时间浸泡在米类蒸馏酒当中使其充分入味的一种浸泡酒。梅子酒的酒精度普遍不高，一般保持在百分之八到百分之十五，通常是作为开胃酒进行饮用。
梅子酒顾名思义是由梅子酿造而成，因此梅子质量的高低直接关系到梅子酒的品质。
品质上乘的梅子色泽油亮，味道清甜。
日本最主要的梅子产地是和歌山县、群马县，神奈川县等，其中和歌山县的南高梅最为优质，果实大，果肉厚且柔软。
质量上乘的梅子经过不同的酿造工艺和基酒的不同会表现出不同的口感，一般来说，酿造手法越是繁复，梅酒的口感也就越发丰盈。
经过酒精长时间的浸泡，梅子的香气得到充分的释放，故而人们在引用梅酒时便可以清晰的感受到梅酒独有的芬芳。
通常来说烧制梅酒一年便可熟成上市，但度数较低的清酒则需要更长时间的熟成，大约需要三年的时间。
市面上我们会看到很多泡着梅子的梅酒，看上去似乎更加正宗，然而这种梅酒很有可能是经过防腐处理使得梅子经过长时间的浸泡表面依旧饱满光泽，十分美观。
梅子酒怎么喝比较好？
饮用梅酒的方式可根据个人喜好来定。
冷饮加冰块或者冰镇后喝；
热饮混合加热后的纯净水一起喝；
鸡尾酒，根据喜好混合果汁、汽水、苏打水、绿茶等一起饮用。
如何制作梅子酒？
梅酒和葡萄酒一样可以自制。
感兴趣的小伙伴们不妨在家DIY，其实制作方法也相当简单。
提前只需准备好梅、糖、酒即可。
酿酒用的梅子需要果实饱满，核小，酸度高，呈青绿色偏硬而且完整无损的梅子。
当然你也可以选择用发黄的成熟梅酿酒，只是此种梅子酿出的梅酒口味偏甜。
制酒用的糖可选冰糖、白砂糖，蜂蜜等。
其中冰糖效果最好。
在制酒的时将梅子和糖相间放入酿酒器皿，最上面压一层糖，然后慢慢注入高度酒，放在阴凉的地方保存。
酿造梅酒必须使用高酒精度的酒，通常使用烧酒酿梅酒。
因为酒精度较低的无法有效杀菌，酿出来的酒相对浑浊，必须冷藏储存。
以上就是梅子酒的基本介绍，小伙伴们是不是已经皮切的想自己试试了呢？小编提醒大家操作过程中要注意清洁卫生，以免发生污染哦。
