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红酒开瓶以后如何储存?为什么红酒开瓶后容易变质?

红酒开瓶以后如何储存?为什么红酒开瓶后容易变质?

  现在真的是越来越流行喝红酒了,以前聚会都是啤酒,现在基本都是红酒。但是经常会一瓶红根本没办法一次喝完,又没有酒柜,今天小编就来和大家聊聊红酒储存的相关内容。

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  影响红酒储存的因素有哪些?

  首先,光照!

  不知道大家有没有发现,传统的酒窖几乎都没有窗户,光线也很暗?这是因为葡萄酒很怕光照,无论是太阳光还是白炽灯光,任何紫外线都会会使葡萄酒中的酚类化合物发生反应,加速葡萄酒陈年老化甚至破坏葡萄酒,对于酒体轻的白葡萄酒损坏度尤其严重。

  其次,温度!

  葡萄酒贮藏时,温度应该保持在10-15℃之间,12°C-13°C被认为是葡萄酒最佳储存温度。温度小幅浮动不会对葡萄酒造成太大影响,但当温度超过21°C时,葡萄酒就会加速氧化,哪怕只是很短的时间,葡萄酒也会受影响。

  第三,湿度!

  湿度大概是最容易被忽略的一个会影响葡萄酒存放因素,虽说现在关于葡萄酒存放的理想湿度还没有一个明确的界定,但是,75%的湿度对于大多数酒窖来说都是一个适宜的湿度。过于干燥的环境,会使暴露在空气中的软木塞干燥收缩,使得于使空气进入葡萄酒瓶中,导致葡萄酒酒质氧化。

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  红酒开瓶以后应该如何储存?

  1、小工具“真空泵”:

  引起葡萄酒开瓶后变质的“罪魁”是空气,真空泵可以将进入酒瓶内的空气抽出,抽气后的酒最好放在冰箱里,可延长葡萄酒“寿命”达2周。再次饮用时,先从冰箱中拿出来摆放一段时候,让温度上升到适温后再享用。

  2、气体覆盖法:

  这种方式有时需要用到比较特别的机器,比如分杯机,通过注入比空气重的氮气(有时候也有用液氮)、氩气(惰性气体)来隔绝酒液与空气的接触。比如,注入氮气时,一方面因氮气的压力而使葡萄酒流出,另一方面比空气重的氮气天然将酒与空气隔开,氮气的化学特性比较稳固,可以使葡萄酒较好的储存。

  3、换装小瓶的方法:

  原理很简单,最方便地就是用小号的矿泉水瓶子来充当这样的容器,将剩下的葡萄酒倒到较小的容器中灌满密封,尽量减少葡萄酒与酒塞之间的空间,以便降低空气面积的接触,当然最后也要放到冰箱里保存。要喝的时候就一次把一整瓶喝掉。

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  红酒开瓶以后可以储存多久?

  1.起泡酒,开瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放1-3天

  2.红葡萄酒,开瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放3-5天

  3.重酒体的白葡萄酒,开瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放3-5天

  4.轻酒体的桃红或者白葡萄酒,开瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放1-2天

  5.贵腐和晚摘甜酒,开瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放2周左右

  6.加强型葡萄酒,开瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放四周左右

  以上就是红酒开瓶以后的储存方法,大家可以用上述方法保存没有喝完的葡萄酒,当然如果葡萄酒已经变质了,大家也可以用来烧菜或者清洁哦。

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