纯粮酒是指用粮食酿造而成不会添加任何成分，而纯粮固态发酵是一种白酒工艺，它主要是采用这一传统的酿酒工艺制作而成。在制作过程中，无论是对原料生产用水还是固态发酵的选择，都有一定的程序和要求，经过了严格的质量监控才能够出场，当然选用的粮食也是颗粒饱满，新鲜无霉变的粮食。那么现在什么样的酒才是纯粮固态酒呢？很多人对于他傻傻分不清，下面就让小编给您详细的介绍一下吧。
产品背标上执行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等白酒产品标准的都是纯粮固态发酵白酒。知名厂家的主打产品一般是纯粮固态发酵白酒（记住某些集团旗下杂牌子公司的产品都是纯粮固态发酵白酒，必须是核心子公司的才是），如茅台酒股份有限公司的茅台酒、茅台王子酒等，五粮液股份有限公司的五粮液，泸州老窖股份公司的国窖1573、泸州老窖特曲等，剑南春的金剑南，洋河股份的蓝色经典，古井贡，白云边，酒鬼，宋河粮液，四特，景芝白干，西凤，等等，这些都是纯粮固态发酵白酒。
什么叫纯粮固态发酵酒
纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。
产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合相关标准，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等（不包括薯类与果蔬类），颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。
综上所述，其实纯粮固态是要经过原料的筛选，符合国家的标准，无论是在原料要求还是生产条件要求，都必须有一定的条件方可达标。当然国家也会根据一定的包装，进行检验，消费者可以经过一定的标志进行购买，你也可以通过感官和视觉效果进行判断，是否符合国家优级品的要求。