总结一下朋友圈流传的只有酱香型白酒是纯粮酿造，不是勾兑，是假的。白酒的风味和是否纯粮酿造是两个不同的概念。朋友圈流传的只有酱香型白酒是纯粮酿造，而不是勾兑，是假的。这位朋友提到的40斤酒是什么概念？白酒又称蒸馏酒，是中国特有的一种蒸馏酒，也是餐桌上常见的一种酒。
现在的酒多少是纯粮食酿造的？
在市场买酒最简单的鉴别方法有三个，分享如下第一个，瓶装酒。主流商品，牌子非常多，价格区间完全，从几块到千多块应有尽有。辨别纯粮食酒，也是三个主要方法看标牌标注的工艺看价格凭经验。工艺代号见下图。每瓶50元一下只有极个别的牌子是粮食酒，百元以上多了些，300元以上才多了，高档白酒都是粮食酒。
瓶装酒最要注意的是包装，金玉其外败絮其内现象很普遍，最容易上当。第二个，散装酒。这个好辨认，因为可以尝尝，真酒假酒老酒鬼入口便见分晓。只是要注意粮食酒里有好坏，大厂和严格传统工艺酿造的酒还行，其他的要提高警惕性，买之前多问问，仔细品品再决定要不要。第三个，酒厂自销酒。这个板块的酒比较有信誉度，大多情况货真价实。
但是要注意三点很多销售商家或个体商户冒充酒厂，这个是要严加警惕，几乎所有的问题都出在他们那里。所以一定要和厂家取得直接联系确切清楚自己要的酒并落实价格提防个别不良厂家的造假，其中最坏的是串香造假。拉来别家的酒糟，兑进去酒精，再蒸馏出来勾兑成酒。这种酒必须要经验老道的酒鬼才能分辨得出，最简单的办法，喝到嘴里，尝到酒糟味道不正，和该厂大多数酒的味道不一样。
40元左右一斤的散白酒是粮食酿造的吗，你怎么看市面上的这种酒？
首先关于白酒价格问题，市场上品牌酒便宜的十块左右一斤，贵的千元一斤。这个区间真的是太大了。这位朋友所说的酒40一斤是个什么概念呢？ 我老家有个亲戚自家开个小酒坊酿酒，主要供应附近几个村需求量还算不错。他家酒就是自己种的糯米酿的，正儿八经的粮食酒，零售价12一斤度数五十度左右，喝过几次劲儿很大。我们县城这种小酒坊很多，价格在10-25元每斤之间。
所以说40元一斤这个价格绝对是可以买到真正的粮食酒的。其次关于你所说的散装酒，这个酒是不是粮食酒还得看是哪个地方生产的。市场上不乏那些滥竽充数的黑心商家，可能会出现一些假酒勾兑酒的。如果不放心一购买些散装酒的话，可以去市集一些小酒坊购买现酿的酒，或者购买一些市场上比较知名的品牌酒，有很多品牌价位不高评价也还不错。
在超市购买白酒。怎么区分是粮食酿造的？还是用酒精勾兑的？
白酒是有三种工艺，粮食酒的工艺也叫作固态发酵，所以我们在超市买白酒的时候，可以将白酒包装盒上的纯粮固态发酵标志，作为参考之一。现在很多酒厂的某一款产品或者某一个系列的产品，通过了纯粮固态发酵的认证，一般都会在白酒的外包装盒上印上纯粮固态发酵标志。固态发酵的纯粮食酒，是不允许添加任何的添加剂的，所以我们可以通过白酒瓶身或者是白酒外包装盒的原料表里面的成分来进行识别。
纯粮食酒的原料成分里面，一般都是水高粱小麦豌豆大米糯米玉米等粮食分成，不会有食用酒精等食品添加剂和调味剂的成分，如果我们看到白酒的原料表里面有除了水和粮食以外的成分，就可以分辨出来这不是固态发酵的纯粮食酒。另外，如果在原料表的成分里面有食用酒精或者食用香料，也可以确定不是纯粮食酒。另外，关于白酒的生产标准，是有相关的规定的，酒企是必须要标准清楚白酒的生产标准，所以我们在产品标准这一栏，通过生产标准来进行识别的，如果上面写的比较明确是固态发酵，那么毋庸置疑的是纯粮食酒了。
但产品标准一般都标有代码，所以要记住固态发酵的常用标准，即清香型是GB/T10781.2，浓香型是GB/T10781.1，酱香型是GB/T26760，白酒分香型。所以不同香型的固态发酵会有不同的代号，浓酱就是常见的三种香型。一般来说，香型不同。关于白酒的生产标识，还有一种叫原产地标准，一般高于GB/T(国家推荐标准)。比如茅台酒五粮液西凤酒汾酒的原产地标准，只能使用标准范围内的粮食水等原料，按照传统工艺酿造，所以对原料和工艺的要求会更严格。
