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什么红酒不用醒酒?廉价红酒不需要醒酒。

什么红酒不用醒酒?廉价红酒不需要醒酒。

  生活中很多人在和葡萄酒之前都会醒酒,那么醒酒是一个必不可少的专业品酒步骤吗?其实有的葡萄酒也是不需要醒酒的,本期小编带大家了解葡萄酒醒酒的相关内容。

  什么酒需要醒酒?

  有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒,包括波尔多红葡萄酒、罗讷河谷葡萄酒、里奥哈葡萄酒、年份波特以及一些采用单宁较重的葡萄酿制而成的葡萄酒,如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。年轻的好酒经过醒酒后,口感上会发生较大的变化,复杂多层的风味得以舒展。对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒,经过醒酒后,葡萄酒的品质就会发生转变,散发出一股成熟水果的风味,苦涩的单宁也变得更柔顺,葡萄酒也变得开放了,展现出葡萄酒原本真实的特征。这类葡萄酒多见于旧世界经典产区所产的酒。而对于新世界的葡萄酒来说,经过醒酒后,其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。

  除了旧世界经典产区所产的红葡萄酒需要醒酒外,一些白葡萄酒也是需要醒酒的,如有一定酒龄的雷司令葡萄酒,里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒,经醒酒后,它们能发展得更好。

  如何确定葡萄酒酒有没有醒好呢?

  品尝品尝再品尝!除了亲自品尝,没有第二种方法。

  如果一瓶葡萄酒酒,喝的时候觉得果味不够,单宁太重或者很难分辨其香气,那就说明它是一瓶封闭的酒,需要通过醒酒来释放香气,改善口感。

  如果醒了一段时间,发现味道并没有太大改变,那就说明酒还没醒好,需要再等一段时间。

  直到酒的果味变得浓郁且令人愉悦,才算是醒好了。一般来说,葡萄酒越年轻,单宁越多,需要醒酒的时间也越长。

  但如果酒喝起来有点带类似醋味,那就表明该酒已经醒酒过度了。所以,醒酒的时候一定要注意控制时间,不要让葡萄酒过度氧化。

  醒酒的方法有哪些?

  1、用醒酒器,这种方法是最普遍的。也很简单,一手拿醒酒器一手拿酒瓶,把酒慢慢地均匀地倒进醒酒器中,静置一段时间即可。记得倒酒的时候一定要斜着倒。

  如果想要加快醒酒速度,可以摇晃醒酒器。

  2、如果家里没有醒酒器,可以开瓶后把酒倒出一杯的量,然后把酒塞塞回去,来回颠倒酒瓶,这样也能加快酒的氧化,起到醒酒的作用。

  3、如果一款酒中的沉淀物比较多,可以用不锈钢过滤器来过滤。

  什么酒不需要醒酒?

  1、廉价酒:醒酒无帮助,反而会损失芳香

  2、多数白葡萄酒还是不适合用醒酒器醒酒,尤其是用螺旋盖封瓶的葡萄酒,只需要瓶中醒酒即可,因为许多白葡萄酒果味突出,适合年轻时引用,一旦醒酒时间过长,酒液中的芬芳类物质挥发完毕,其口感就会显得平淡无味,毫无美感可言。

  3、优雅精细的低单宁酒:比如勃艮第的黑皮诺,这类本身是优雅风格的酒,更适合倒在大肚杯中,不断观察它的变化,等它慢慢绽放,进入醒酒器可能会让它过快走完了最精彩的变化状态。

  大家是不是觉得葡萄酒醒酒实在太复杂了,其实不必把品尝葡萄酒想得太复杂,你完全可以开瓶后直接对瓶吹,也可以醒一个小时后再慢慢喝。任何人提供的醒酒时间都只能是建议,最终还是要看你的个人口味。

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