清圣浊贤酒业茅台，中国最早的国产酒是什么

酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒（也有专家认证为黄酒，作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善！）至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途。是生活习俗中必不可少的。 传说，发明酒的人，名叫杜康。他当长工时，有一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了，发酵成了酒。所以开始名叫“久”，后来才有“酒”字。增加“酒”的历史典故。酒产生于何时，现已无可考。 美酒，是一种艺术佳作，以其水的外形，火的性格的独特魅力，渗透在人类生活的每一个角落，人类文化的每一个方面。同样人生也如酒，生活应该是学识、是气魄、是酒品、是素质，是生活困苦中的乐观，是惊涛骇浪中的坚强，是努力奋发中的进取，因而能为我们的生活带来如此丰富的色彩，如此无限的欢乐。 TTGTTG酒是奇妙的东西。起初，先民大概是从水果自然发酵而成的液体中发现了它的妙处，而后学会的制作。前些年在内地考古发掘中，人们找到了数千年以前的酒液。它的历史，不多跟中国的文明一样古老。尽管中外都有禁酒的事例，但要完全禁绝，恐怕谁也做不到。一杯在手，胸襟渐开，人们就变得热情奔放，豪气盖天。若不是一连喝了十来碗好酒，武松岂敢过景阳冈？更奇妙的是，酒能催发人们平日被关闭着的想象力和创造力，所以诗人、艺术家，总是和酒特别有缘份。中国第一位以喝酒著称的诗人，该数魏晋之际的阮籍。 中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。 传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。 我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。 人类最先学会酿造的酒：果酒和乳酒。 我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。 现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。 现存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，现存故宫博物院。 已发现的最早的蒸馏器：东汉时期的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）。 最早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年（公元前98年）。 酒价的最早记载：汉代始元六年（公元前81年），官卖酒，每升四钱。 记载酒的最早文字：商代甲骨文。 葡萄酒的最早记载：司马迁的《史记·大宛列传》。 最早的麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的《齐民要术》。 最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书《养生方》。 最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子《韩非子》“宋人酤酒，悬帜甚高”。 我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。 我国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。 我国第一个全机械化黄酒厂： 无锡黄酒厂 目前国产价格最贵的酒：茅台酒。 目前产量最大的饮料酒：啤酒。 酒的别称 欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤 我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色。

真的没有，瞎吹。这是故意混淆酒的概念，为他们脸上贴金。若真的追溯酒的 历史 ，三千年也不止，但那酒和茅五更没一毛钱关系。理由呢？依旧是5条。 第一条：严格地说，酒是发现，是大自然中的水果、粮食等，自然而然地发酵而成，而不是发明。这样论证，酒的产生肯定早于人类文明的出现。所谓发明，只不过是将酿酒术正式化规范化程序化。据说，酒是夏禹时期的仪狄发明的，掐指一算，超4000年了。但，这显然无关茅五。 第二条：中国最早的主流酒是米酒或黄酒，而非现代意义的白酒。如果从这个角度说，米酒或黄酒才是中国的国酒。茅台别说最后弃权自称"国酒“，即便再继续坚持，查中国酒的底账，它都没资格入围。因为，它不是黄酒或米酒。如果说中国酒有3000年以上，也指的是米酒或黄酒的 历史 。茅五找谁去呢？ 第三条：当下意义的如茅五等白酒，放到中国酒大盘中它是断代的。也可以说，白酒是酒史上半路杀出。比较一致的认为，白酒产于元朝，《本草纲目》中有权威记载，至今700年，这离3000年还远着呢？就是按个别的例证，因上海博物馆存藏东汉时代疑似蒸馏器的物什，有的专家而将白酒硬扯到产于东汉。就算是，距今也才1700年，无法与3000年相比。 第四条：诸如茅五类的白酒，最早也叫蒸馏酒，还叫高粱酒，香型是地地道道的清香型，产地应该在黄河以北，到不了江南及西南方向。酱香茅台与浓香五粮液的香型不对路，当初发明肯定没它们的事，也就是说它们的 历史 应当不足700年，这与3000年差了几倍。 第五条：清香型酒的 历史 也就700年，在清香酒发展过程中才派生出其它香型。这过程，怎么也得一二百年吧。也就是说，茅五酒的 历史 有500年就不错了。至于挂靠到3000年前，那只是贴金行为，为品牌找依托。不瞒网虫们说，我就为一款不足百年的酒，以模糊的史料记载，挂靠到了明末某高官的家酒。至于茅五大品牌，有的是资本当后盾，挂靠到史前也有可能。 茅台酒还五粮液酒当然没有三千多年的 历史 ；这是商业促销广告，不必当真。 不过，要说到酒的 历史 ，那可就不止三千年了；中国是农耕文明，酒的酿造 历史 可以回溯到至少五千年以前。在不少新石器时代的考古遗址中，就曾经发掘出来过那个时候的酒以及盛酒的容器比如陶罐。 中国是世界上最早种植谷物的国家；远古时期的先民们在解决了口粮问题以后，无意中发明了粮食酒的酿造技术；不过，最开始的酒，还不是用于自己享用，而是用来祭祀之用。 远古时期的祭祀活动中，先民们借助酒这个神奇的东西来沟通；有了酒，人与天地、鬼神之间的隔阂被打破。先民选择精心种植的秬、秠、穈、芑，收割以后经过淘洗，酿成醇香的美酒，进献、祈祷。 很显然，酒被发明后，饮酒成为贵族生活中的快事；比如殷商时期，就有“酒池肉林”的说法来描绘商纣王的奢靡生活； 不过，造酒的同时要消耗大量粮食，这让酒也变得珍贵无比，除了贵族独享以外，酒，也成为了人间进奉给神灵的美好事物之一。 酒，有不少别称；不过，这些别称里并没有“茅台”“五粮液”；这种以地名(茅台)或者酿造成分(五粮)来命名酒的年代已经很晚了，最早不会超过明代。 酒，又有哪些别称呢？ 杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖； 还有“茅柴“(不是茅台)、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤；等等。 现代的流行歌曲中将酒称为“忘情水”。 假的，就算从他们原产地酿酒史算起来，也没有三千多年。 一、茅台酒起源及发展 关于茅台酒的起源，最早的记载是在 公元前135年 ，汉武帝刘彻令唐蒙出使南越，南越也就是如今的茅台镇所在的仁怀一带地区。唐蒙在饮用了当地所产的枸酱酒后，觉得味道十分独特，故在返回长安时便带了一小壶进献给汉武帝，汉武帝饮之大赞“甘美之”，“唐蒙饮枸酱而使夜郎”的传说便缘于此，现在茅台所生产的汉酱酒也以此作为 历史 背景。 但是汉武帝时期蒸馏酒还没有传入中国，故实际上可追溯到的茅台酒最早的 历史 源头是 在1704年 ，茅台镇最早的烧房之一“偈盛烧房”将其所生产的酒命名为茅台酒。在清代时，茅台镇酒兴旺，据《旧遵义府志》记载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”。 在当时，茅台镇的酿酒产业已经初见规模。且由于当时贵州本地无盐，所需物资需要从外地依靠水路运输进来，而紧靠赤水河的茅台镇也成为了一个重要渡口。而当时来往的商人多为晋商（山西）以及秦商（陕西），故此当时也出现了 “蜀盐走贵州，秦商聚茅台” 的繁荣景象。而茅台酒也由此真正开始走出了小村，在西部甚至全国各地推广开来。 但如今的茅台酒厂前身却不止一家烧坊，实际上它是由三家茅台镇上生产茅台酒的烧坊合并而来的，分别为 1862年成立的成义烧坊（华茅）、1879年成立的荣和烧坊（王茅）以及恒兴酒厂（赖茅） 。这三者都为茅台的前身，在1953年时被政府整合成了国营茅台酒厂，如今声名大噪、一瓶难求的茅台酒也由此开始了它在白酒界的称霸之路。 二、五粮液起源及发展 宜宾自古名酒辈出，而对于采取多种粮食酿造酒的记载，最早可以追溯到被著名诗人黄庭坚称为“戎州（即宜宾）第一”的 “荔枝酒” 。故就此看来，在唐宋时期多粮酿酒就已经开始，为后期五粮液的形成奠定了基础。 而五粮液真正的雏形是在宋末明初，宜宾绅士姚氏酒坊采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子这五种粮食所酿造出来，“杯色争玉，白云生谷”、“清而不浊，甘而不哕，辛而不螫”的 “姚子雪曲” 。 而在明朝初期，宜宾陈氏继承了姚家酒坊，在“姚子雪曲”的酿造工艺基础上，不断完善，总结出了“荞子成半黍半成，大米糯米各两成南红粮凑足数，地窖发酵天锅蒸，此方传男不传女。”的陈氏酿酒秘方。在当时， 达官贵人将五粮液称为“姚子雪曲”，而民间百姓将其称之为“杂粮酒 ”。 一直到1909年，陈氏秘方传人邓子均将自家酒坊——利永川所酿出的酒带到酒席间，晚清举人杨慧泉品过后惊叹不已，觉得如此佳酿，叫“杂粮酒”过俗，而“姚子雪曲”虽雅，但是体现不了该酒的韵味。而该酒是集五种粮食的精华酿造而成的，更名为“五粮液”再合适不过了。故此， “姚子雪曲”更名，而“五粮液”也初次面世 。 虽说五粮液之名来自于邓子均所在的利永川酒坊，但是如今的五粮液却不仅仅只是一家酒坊的结晶，而是由 长发升、利川永、全恒昌、天锡福、张万和、钟三和、听月楼、刘鼎兴 等8家古传酿酒作坊所联合组建起来的宜宾市大曲酒酿造工业联营社所发展起来的。 这8家酒坊所组成的联合社，在1952年成立了 宜宾国营二十四酒厂 ，而这也是如今五粮液集团的前身。如今的五粮液还沿用着利永川酒坊的酿酒技艺，使用着长发升酒坊那具有600多年 历史 的明代地穴式曲酒发酵酒池来进行酿酒，也就是如今的“宜宾五粮液501车间”。 多学多品才能看懂更多，欢迎关注，带你辨好酒，喝好酒，广交酒友。 茅台和五粮液酒根本没有三千年 历史 ，只有山西汾酒和陕西凤酒才有三千年 历史 。茅台酒的 历史 更短，它是近几十年才发展起来的。 不清楚，反正是中国名酒，还有一款青花郎也比较好喝

传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。 我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。 人类最先学会酿造的酒：果酒和乳酒。 我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。 现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。 现存最古老的酒：1980年在河南商代后期（距今约三千年）古墓出土的酒，现存故宫博物院。 已发现的最早的蒸馏器：东汉时期的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）。 最早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年（公元前98年）。 酒价的最早记载：汉代始元六年（公元前81年），官卖酒，每升四钱。 记载酒的最早文字：商代甲骨文。 葡萄酒的最早记载：司马迁的《史记?大宛列传》。 最早的麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的《齐民要术》。 最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书《养生方》。 最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子《韩非子》“宋人酤酒，悬帜甚高”。 我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。 我国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。 我国第一个全机械化黄酒厂： 无锡黄酒厂 目前国产价格最贵的酒：茅台酒。 目前产量最大的饮料酒：啤酒。 酒的别称 欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤 我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色。 酒的饮法 黄酒的饮法 黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁。后者较为普遍。 传统的饮法，是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。 还有一种方法是在常温下饮用。在香港和日本，流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内。 饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例： 干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘； 半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹； 半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类； 甜型的香雪酒，宜配甜菜类。 饮葡萄酒的规则 葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒（Table wines）. 在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则： 先上白葡萄酒，后上红葡萄酒； 先上新酒，后上陈酒； 先上淡酒，后上醇酒； 先上干酒，后上甜酒。 开胃酒、佐餐酒和饭后酒（Apertif Wine， Table Wine， Liqueur） 开胃酒，这是饭前饮的酒，能增加食欲。适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思（Vermouth）、雪利酒（Sherry），这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。 佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。 在西方，有喝饭后酒的习俗，饭后酒的种类主要是：白兰地和利口酒（liqueur）。利口酒也是一种烈性酒，但其风味是由加入的香料决定的。制作方法主要有两种。一种是将风味料浸泡在烈性酒中，另一种方法是加入香料后进行蒸馏。都要加入糖浆作为甜味剂。故利口酒都是甜酒。 鸡尾酒和长饮（Cocktails and Long Drinks） 鸡尾酒和长饮都是混合酒。以烈性酒为基酒，加入香料酒、鸡蛋、果汁、冰块和糖水等混合而成。烈性酒可采用威士忌、白兰地、兰姆酒、俄得克等。我国也常用中国名酒如茅台酒、剑南春、五粮液等白酒作基酒。鸡尾酒又可分为餐前、餐后鸡尾酒或香槟鸡尾酒，用于不同的场合。 鸡尾酒和长饮的配制方法相似。区别在于各种用料的配比不同。 鸡尾酒，也称为短饮。一般以蒸馏酒为基酒，其特点是酒度较高，约占总容量的50-70%，香料味浓重，随调随喝，这宜放置过长的时间。 长饮是用烈性酒、果汁、汽水等混合而成的低酒精饮料。配料中酒较少，饮料较多，比鸡尾酒淡。可放置较长时间。 饮酒的最佳温度 黄酒： 适当加温后饮用，口味倍佳，但是究竟多为温度为宜，还没有人做过系统研究。古代用注子和注碗，注碗中注入热水，注子中盛酒后，放在注碗中。近代以来，用锡制酒壶盛酒，放在锅内温酒。一般以不烫口为宜，这个温度约为45-50℃左右。 白酒： 一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁。邪杂味消失。其主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛，甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。 葡萄酒： 不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。 白葡萄酒和桃红葡萄酒 8-12 ℃ 香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒 6-8 ℃ 新鲜红葡萄酒 12-14 ℃ 陈年红葡萄酒 15-18 ℃ 啤酒是一种低酒度的饮料酒，较适宜的饮用温度在7-10℃之间，有的甚至在5℃左右。如果喝黑啤酒，温度更低些，较为流行的做法是将酒置于冰箱内冻至表面有一层薄霜时才拿出来喝。 网友:necho 2007-11-09 12:31:13 酒，即用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。 酒是一种特殊之物，具有多重性：就其本质而言，酒是一种物质，是含有酸、酯、醛、醇等多种化学成分的混合饮料，其中的主要成分乙醇（酒精）无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。饮酒后几分钟，酒精首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢……进而对人的生理和心理产生奇妙的作用。这可能就是人类喜酒的最基本的动机和诱因吧！酒作为一种文化形态和文化现象，时代不同、地域不同、民族不同，其内涵自然也是千变万化，异彩纷呈。 酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒（也有专家认证为黄酒，作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善！）至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅?即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途。是生活习俗中必不可少的。 传说，发明酒的人，名叫杜康。他当长工时，有一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了，发酵成了酒。所以开始名叫“久”，后来才有“酒”字。增加“酒”的历史典故。酒产生于何时，现已无可考。 美酒，是一种艺术佳作，以其水的外形，火的性格的独特魅力，渗透在人类生活的每一个角落，人类文化的每一个方面。同样人生也如酒，生活应该是学识、是气魄、是酒品、是素质，是生活困苦中的乐观，是惊涛骇浪中的坚强，是努力奋发中的进取，因而能为我们的生活带来如此丰富的色彩，如此无限的欢乐。 酒是奇妙的东西。起初，先民大概是从水果自然发酵而成的液体中发现了它的妙处，而后学会的制作。前些年在内地考古发掘中，人们找到了数千年以前的酒液。它的历史，不多跟中国的文明一样古老。尽管中外都有禁酒的事例，但要完全禁绝，恐怕谁也做不到。一杯在手，胸襟渐开，人们就变得热情奔放，豪气盖天。若不是一连喝了十来碗好酒，武松岂敢过景阳冈？更奇妙的是，酒能催发人们平日被关闭着的想象力和创造力，所以诗人、艺术家，总是和酒特别有缘份。中国第一位以喝酒著称的诗人，该数魏晋之际的阮籍。 中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。