为什么称白酒为贤人，清圣浊贤是什么的别称

“清圣浊贤”是酒的别称。汉代末年因饥荒严禁酿酒，饮者讳言酒，称酒之清者为圣人，浊者为贤人。《三国志·魏志·徐邈传》：“平日棜客谓酒清者为圣人，浊者为贤人。”历史典故：三国魏初建时，曹操严厉禁酒，人们只好私下偷着饮酒，但讳言酒字，故用“贤人”作为“白酒”（或“浊酒”）的隐语，用“圣人”作为“清酒”的隐语。清圣浊贤演变成一个典故。还有一个“青州从事，平原督邮”的成语，也是美酒和恶酒的隐语。南朝人刘义庆在《世说新语》中记载，桓温手下的一个助手善于辨别酒的好坏，他则把好酒叫做“青州从事”，青州是一个地名，青州的辖境内有个地方叫齐郡，“齐”喻“肚脐”，好酒叫做“青州从事”，是因为好酒喝下去后，酒气可以通到脐部；他把坏酒称作“平原督邮”，是因为平原的辖境内有个地方叫鬲县，“鬲”喻“膈”，意思是说坏酒喝下去，酒气只能通到膈部。

1。十旬 一旬十天，十旬百天，一种酿制百天的清酒称“十旬”，后泛制称酒。2。三酉 “酒”字是由“三点水”加“酉”字而成，故称。3。大辣酥 蒙古人称酒为“大辣酥”。亦名“打剌孙”、“答剌孙”。4。千日酒 亦称“中山酒”，本为一种酒名，后泛称酒。传饮此酒，醉后千日不醒。5。五云浆 比喻酒好似五彩之云可变色，故美称之。6。五酘 酒再酿名酘。原为酒名，后代称酒。7。火春 烧酒度数高，饮之火辣辣的，故称。8。太和汤 古代对酒的美称。宋邵雍《无名公传》：“生喜饮酒，尝命之曰‘太和汤’。”9。云液 古代对酒的美称。10。天禄 古人认为酒是天赐的福禄，故称。《汉书。食货志》“酒者，天之美禄。”11。天禄大夫 对酒的拟人称谓。传隋末王世充对诸臣说：“酒能辅和气，宜封天禄大夫。”12。玉友 好酒者以酒为友，常饮之，故美称为“玉友”。亦泛指美酒。13。玉东西 本指酒杯，亦代称酒。14。玉蚁 本指酒上浮起的酒沫，代称酒。15。玉酒 古称醇美的酒为“玉酒”。亦指仙酒、御酒。16。玉浮梁 酒未发酵成熟称“玉浮梁”，代称酒。17。玉蛆 本指浮在酒面上的白色泡沫，亦代指酒。18。玉浆 原指仙人饮用的甜美泉水，后喻美酒。19。玉液 喻称美酒。也称“玉液琼浆”、“玉液金波”。20。玉酝　　对酒的美称。21。玉斝　　本为对酒器的美称，亦代指酒。22。玉尊 指玉制的酒器，亦代指酒。23。玉觞 玉酒杯，亦代指酒。24。玉膏 玉的脂膏，食之不死，代称美酒。25。玉醅 对酒的美称。26。玉醑 对酒的美称。27。玉醴 好似甘甜泉水的美酒，故称。28。玉露 对酒的美称。29。玉髓 原指服之可成仙的玉膏，后代称美酒。30。仪狄 传说是夏禹时发明酿酒的人，故代称酒。31。玄醴 原指黑黍酿制的酒，后泛指酒。32。甘波 对酒的美称。唐杨夔《溺赋》：“且酒不可甘，甘之则沉。吾命酒曰甘波。”33。甘醪 对酒的美称。34。甘醴 古代把甜酒称为“甘醴”。35。甘液 对酒的拟人称谓。宋秦观《清和先生传》：“清和先生姓甘名液，字子美。”后代称酒。36。平原都邮 对酒的拟人戏称。《世说新语。术解》：“桓公有主簿善别酒，有酒辄令先尝，好者谓「青州从事」，恶者谓「平原督邮」。青州有齐郡，平原有鬲县；「从事」言「到脐」，「督邮」言在「鬲上住」。”37。白堕 酒的别称。《洛阳伽蓝记》载，北魏时，河东人刘白堕善酿酒。他的酒“饮之香美而醉，经月不醒。”当时的王公贵族把他酿的酒作为礼品馈赠。38。欢伯 酒的别称。汉焦延寿《易林。坎之兑》：“酒为欢伯，除忧来乐。”39。百药长 古人认为酒可作药治百病，故称。《汉书。食货志》“夫盐，食肴之将；酒，百药之长，嘉会之好。”40。扫愁帚 古人认为喝酒可以消忧解愁，故喻称。41。红友 古人自己酿酒，招待朋友，故称酒为红友。宋罗大经《鹤林玉露》卷八：常州宜兴且黄土村的人，在苏东坡南迁北归路经此地时，为尽地主之谊，携酒招待苏轼，说，此“红友也”。后以红友代指酒42。曲生 酒的拟人称谓。唐郑启《开天传信记》载：某日，数十名客人拜访道士叶法善，谈笑间有人想饮酒。忽然一位自称曲秀才的人高傲的走进来，与诸人谈论时词锋敏锐。叶法善怀疑他为鬼魅，用剑刺之于阶下，化为一瓶美酒。众人品尝后揖之曰：“曲生风味，不可忘也。”43。曲居士 酒的拟人称谓。44。曲道人 酒的拟人称谓。45。曲部尚书 酒的拟人称谓。46。狂水 醉酒使人发狂，故称。47。狂药 古人认为酒是消忧解愁的药，故称。48。杜康 相传酒是周朝杜康发明的，故称。49。含春王 对酒的美称。50。君子觞 古代士大夫对酒的爱称。51。忘忧君 古人以为饮酒可以忘忧解愁。唐施肩吾：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。” 亦名“忘忧物”。52。抛青春 饮酒使人低沉丧志，虚度光阴，故称。53。芳樽 本指精美酒器，代称美酒。54。芳醴 香甜的美酒。55。金波 酒色似金，在杯中浮动似波，故称。56。钓诗钩 饮酒可激发人的灵感和诗兴，故称。57。杯中物 酒的代称。晋陶潜：“天运苟如此，且进杯中物。”58。青州从事 酒的拟人称谓。例见“平原都邮”。59。瓮头春 指初熟的酒，后泛指好酒。60。瓮醅 酒的代称。瓮，盛酒器；醅，未过滤的酒。61。春 唐时称酒为“春”。因饮酒后脸颊红润，满面春色，故称。62。春酒 冬季酿制，及春而成，故称。亦名“冻醪”。63。春酎 酎，醇酒。泛指酒。64。春盎 盎，酒盎。泛指酒。65。春旆 旆，本指酒旗，亦代指酒。66。春醅 唐人以春命酒，故以春醅泛称美酒。67。春醁 指美酒。68。春醠　　同＂春酒＂。69。春瓮 代指美酒。70。春蚁 春日酒瓮上所生的浮蚁，代称春酒。71。春酿 春天酿造的酒，故称。72。春醪 同＂春酒＂。73。春醴 同＂春酒＂。74。香蚁 因酒味芳香，浮糟如蚁，故美称之。75。香糯 代称糯米酿制的酒。76。美禄 禄，俸禄。古代帝王常用美酒赏赐将士，故称。77。壶中物 壶中所盛为酒，故名。78。壶浆 酒盛壶中，故称。79。壶觞 壶、觞均为酒器，代称酒。80。顾健康 对酒的拟人雅称。《梁书。顾宪之传》：“元徽中，（顾）为建康令... ...性又清俭，强力为政，甚得民和，故京师饮酒者得醇旨，辄号为‘顾健康’。” 后以“顾健康”代称酒。81。流霞 把酒比喻为流动的云霞，故称。82。般若汤 “般若”，梵语“智慧”的译音。般若汤为僧侣们对酒的隐称。83。酎 酎，指反复酿制的醇酒，亦称“三重酒”，代称美酒。84。酌 本指斟酒，代称酒。《礼记。礼曲下》：“酒曰清酌。”85。酏 酏，用黍米酿制的酒，泛指酒。86。酏醴 用黍米酿制的酒，代称酒。87。浮蚁 原指浮在酒上的浮沫，后代称酒。88。浮醪 本指浮在酒上的蚁沫，代称酒。89。酒醴 古称醇美的酒为“酒醴”。90。黄汤 原指黄酒，后蔑称酒为“黄汤”。91。黄娇 关中地区以儿女喻称酒为“黄娇”。92。黄流 用黍酿酒加以郁金草，使酒为黄色，故称。93。甜娘 本为草名，可用此发酵造酒，故代称酒。94。渌蚁 “渌”同“醁”，本指酒上的浮蚁，代称酒。95。祸泉 因醉酒使人神志昏沉，易若灾祸，故称。96。清圣 对酒拟人的尊称。古人把酒喻为清闲的圣人。97。清酤 古称清酒为“清酤”。98。醁 古称美酒为“醁”。99。琼巵 本指玉制的酒器，后为酒的美称。100。琼香 因酒醇香袭人，故称。101。琼液 古称美酒为琼液。102。琼腴 古人对美酒的别称。103。销忧药 古人认为酒可消忧解愁，故称。104。尊罍 本指酒器，代称酒。105。酥 印度称酒为“酥”。106。酪浆 对酒的美称。107。福水 古人认为喝酒可增寿、享福，故称。108。缠口汤 因爱喝酒的人喝了还想喝，故称。109。瑶浆 古人对美酒的别称。110。瑶樽 指玉制的酒杯，代称美酒。111。醁波 古人称美酒为“醁波”。112。醁醅　　 古称美酒为“醁醅”。亦名“醁醑”、“醁醽”。113。醅 未过滤的酒，名醅。泛称酒。114。醅酎 古代称美酒为“醅酎”。115。醇酎 醇厚味美的酒称“醇酎”。亦称“醇糟”、“醇醴”、“醇醲”、“醇酽”。116。醍醐 本指乳酪，喻称美酒。117。醝　　　古称白酒为“醝”。《本草纲目》：“《饮膳标题》云：‘酒之清者曰酿。......红曰醍，绿曰醽，白曰醝。’”118。醑 古代称美酒为醑。119。糟曲 本为酿酒用的酒母，代称酒。120。糟浆 酿酒有糟，故称酒为糟浆。121。醪 就的总称。122。醴泉侯 对酒的拟人戏称。《镜花缘》九七回：“那正面也有一幅对联，写的是：‘万事不如杯在手，一生几见月当头。’下面落的款是：“醴泉侯”偶题。”123。醴醪 古代称美酒为醴醪。124。魔浆 酒能让人丧失理智，似中魔一样，故称。125。醽 古代称美酒为“醽”。亦名“醽醁”。126。酒娘 用江米做的带糟的甜米酒。127。醴齐 用江米做的带糟甜酒。亦名“醪醴”、“醪醩”。128。酥醪 奶酒的别称。129。十酒 古称清酒为“十酒”，因其十旬酿成，故称。130。沉齐 清酒，因发酵期长，滓沉，故称。131。醥 指清酒。132。泛齐 浊酒的别称。133。醠　　 指浊酒。134。醍齐 古称红酒为醍齐，亦名“缇齐”。135。醴酒 古代称药酒为醴酒。136。秬鬯 古代用黑黍和香草酿造的酒，用于祭祀降神。137。黄封 指皇帝所赐的酒，也叫宫酒。138。昔酒 指久酿的酒。据《周礼·天宫酒正》记载，“辨三酒之物， 一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。139。曲蘖 本意指酒母。据《尚书·说命》记载，“著作酒醴，尔惟曲蘖”。据《礼记·月令》记载，“乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时”后来也作为酒的代称。 140。茅柴 对劣质酒的贬称。冯时化在《酒史·酒品》中载，“恶酒曰茅柴”。141。椒浆 即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名浆，故称椒酒为椒浆。 142。酒兵 因酒能解愁，就象兵能克敌一样而得名。唐代李延寿撰的《南史·陈庆之传》附《陈暄与兄子秀书》有此称谓，“故江谘议有言，‘酒犹兵也。兵可千日 而不用，不可一日而不备；酒可千日而不饮，不可一饮而不醉。’”143。清圣、浊贤 东汉未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋时期李昉等撰写的《太平御览》引《魏略》中有这样的记载，“太祖（曹操）时禁酒而人窃饮之，故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人”。144。“家酿” 指自己家里加料精工酿造，以供自用的好酒，自然口味佳面非一般酒肆中所能沽到的。145。缥酒 指绿色微白的酒。