1，如何从白酒中提出酒精
因为水的沸点比酒精的沸点高,加热白酒首先冒出来的蒸气,收集那就是酒精白酒中的酒精是粮食通过微生物的作用分解淀粉产生的。霉菌、细菌把淀粉分解成糖，酵母菌把糖分解成酒精。蒸馏！酒精的沸点低于水，可以采取蒸馏的方法提取酒精，不过这样提取的酒精度虽然很高，但其中含有很多随酒精一起挥发出来的其他物质。采用连续式酒蒸馏机，可以进行酒精提纯，纯度可达95%以上。
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2，酿酒时酒精从何而来
有一种东西叫酒饼,这是南方的一种叫法,就是通过它经过时间的推移转化而来的.酿酒的时候都要加入这种东西的.从物质含量上讲纯粮食酿造的白酒固行物含量远超于酒精勾兑的白酒，嗅觉上纯粮清香突出，酒精勾兑则有刺鼻感，口感也不一样纯粮柔和粘滑酒精勾兑白酒则冲喉感其实酒饼也就是一些酵母。在有糖（glucose）的情况下，它拥有的一种酶可以把糖分解成乙醇（ethanol）和二氧化碳。二氧化碳跑掉之后，就剩下了水和酒精。
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3，白酒里面的酒精怎么提炼出来用什么设备来过滤
在酒厂里是将低浓度的酒（实质上是酒精与水的混合物）放在酒精精馏塔中水浴加热至酒精的沸点以上，但又远远低于水的沸点，这样酒精就大量地从酒液中蒸发出来，通过上部的冷凝器重新变成液态酒精被收集起来，在此温度下，酒中所含的水份却不会被大量蒸发而留了下来。 在这个过程中，尚有少量水挥发，所以得到的酒精不会太纯，大概在95%左右，可反复蒸馏得到纯度较高的酒精。
原酒中含有很多大分子蛋白质、胶体、纤维、酵母、细菌和微生物等杂质成分。传统过滤方式不能彻底截留杂质、只能达到暂时的澄清、光泽度不好。在一定时间内，这些杂质会再次聚合起来，形成肉眼可见的杂质，造成酒体浑浊沉淀。 膜分离技术的发展，使其在酒类过滤领域得到了广泛的应用。膜分离技术运用选择筛分原理，可透过有效成分截留大分子杂质，经过滤后的酒体口感和风味保留完全，各项指标符合国家食品卫生标准，久置不返浑沉淀。 一次性过滤后可以直接装瓶，避免了各个环节带来的二次污染，缩短生产周期，提高了生产企业的经济效益。
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4，酒精是如何得来的
酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。学名是乙醇，分子式C2H6O。凝固点-117.3℃。沸点78.2℃。能与水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。有吸湿性。与水能形成共沸混合物，共沸点78.15℃。乙醇蒸气与空气混合能引起爆炸，爆炸极限浓度3.5-18.0％(W)。酒精在70％时，对于细菌具有强烈的杀伤作用。也可以作防腐剂，溶剂等。处于临界状态时的乙醇，有极强烈的溶解能力，可实现超临界淬取。由于它的溶液凝固点下降，因此，一定浓度的酒精溶液，可以作防冻剂和冷媒。酒精可以代替汽油作燃料，是一种可再生能源。 酒精是淀粉类，如粮食，葡萄发酵蒸馏出来的液体。含糖量较高的，比如葡萄《可以加入酵母菌，也可以不加，因为葡萄上本来就有野生酵母菌，》，要留一定空间约三分之一，并先必要密闭，让酵母菌繁殖，一段时间后，密闭酵母菌就开始发酵，每天打开发酵瓶一次，因为酵母菌会发酵产生CO2，大约8到10天就好了。温度18到25度
5，被用来勾兑白酒的酒精是怎么来的
食用酒精都是粮食发酵获得。工业酒精中由于含有（是添加了）甲醇所以不能食用。想想酒的税率，就应该明白为什么工业酒精要添加甲醇了，要不添加甲醇，食用也没有什么关系。添加甲醇是为了不让人们食用工业酒精，而不是说工业酒精不能食用。当然了，工业酒精中不含有酒中所含有的有益身体的微量物质。用蒸馏法提高酒精浓度最多能到73%左右，因为乙醇和水会形成共沸混合物。药用酒精只是浓度为70%（体积比）的酒精，可以用化学合成酒精。没有具体界限说达到某一浓度就可以成为酒精。实际上，在化学中，乙醇俗称酒精。哪怕1%的乙醇，也可以成为酒精溶液。勾兑酒的酒精是玉米或者薯类通过工业的手段，将他们的淀粉在酵母菌的作用下经过无氧呼吸生产出来的，再经过蒸馏塔蒸馏出来的产物。但是工业生产出来的酒精跟工业酒精是两个概念，这是当年山西假酒案的后遗症，由于当时的媒体没有弄清楚工业酒精跟工业生产出来的酒精的区别，造成了目前白酒市场上谈酒精色变的后果。工业酒精其实是甲醇，工业生产出来的调酒用的酒精其实是工业生产出来的食用乙醇，两者有本质上的差别。
6，用来勾兑白酒的食用酒精是怎么做出来的
把粮食（玉米）液态发酵，然后用蒸馏塔蒸馏获得。乙醇：乙醇（Ethanol）俗称酒精，是一种有机物，结构简式CH?CH?OH或C?H?OH，分子式C?H?O，是最常见的一元醇。乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度（d15.56）0.816。乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。乙醇与二甲醚（即甲醚）互为官能团异构体。食用酒精分为两个：粮食酒精、废糖酒精。粮食酒精就是把粮食（玉米）液态发酵，然后用蒸馏塔蒸馏获得。废糖（甜菜、甘蔗加工的糖厂）经过液态发酵，然后蒸馏塔蒸馏获得。无论哪种原料，发酵都是在白钢罐（铝罐）中进行，纯菌种发酵。生酸少、产酯少。通过蒸馏塔蒸馏，一般有4塔蒸馏、6塔蒸馏，为了让酒精更加纯净。买的啊，95食用乙醇
7，酒精是怎么来的
现在的酒精主要还是通过发酵发开制备的。 酒精制备的原料主要有淀粉质和纤维质为主，通过各种酶的作用而产生酒精的，酒精生产也带来了很多副产品，比如说杂醇油、甲醇、二氧化碳等。 下面主要讲解以发酵发制备酒精（alcohol）的工艺； 现在的淀粉质原料主要有；玉米、木薯、糖蜜、小麦等。 木薯经过热预处理后加入a-淀粉酶让淀粉分子从原料细胞中游离出来以后，先膨胀，糊化，通过酶的作用使之分解为小分子的糊精和低聚糖。然后利用糖化酶将液化产物进一步彻底水解成葡萄糖的过程。 利用酒精酵母将葡萄糖转化成为酒精。然后在通过蒸馏工艺将酒精浓缩为大约为95.57%的酒精溶液。工业上可以利用乙烯和水在催化剂作用下直接合成酒精。希望对你有所帮助 还望采纳~~~乙醇的结构简式为ch3ch2oh，俗称酒精，它在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略带刺激性。乙醇的用途很广，可用乙醇来制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%——75%的乙醇作消毒剂等。把含有淀粉的物质,比如粮食和发酵酶拌合在一起,发酵酶在市场上可买到,如果粮食是熟的,那发酵会更快,用草一类的保温物品保温,过不了几天就出酒气了,这时少加一点水,以免酒精蒸发,再进行深发酵,过了几天,把里面的东西用机器压窄全面出水,把这个水蒸馏，蒸馏出来的就是食用酒精．千万不能用工业酒精，工业酒精中含有甲醇，甲醇与乙醇互溶，无法清除，要毒死人的．
