大酎酒业三重酎五重酎，我国古代的酎指的是什么酒

酎是三重酒。三重酒是指在酒醪中再加二次米曲或再加二次已酿好的酒，酎酒的特点之一是比一般的酒更为醇厚。湖南长沙马王堆西汉古墓出土的《养生方》中记载的，酿酒方法是在酿成的酒醪中分3次加入好酒，这很可能就是酎的酿法。

作为一名资深酒痴，对于龙乡濮阳诞生的新星大酎酒，我也尝试过，做过较为详细的调研。总体来说，大酎酒有五大特色。色：大酎酒酿成“颜色如麻油一样浓厚”通常新酿的米酒为淡青黄色，陈酒为金黄色，年份越陈，金色越多，只有陈贮达几十年的米酒才会有麻油一样的酒色， 刘邦诗中的“瑶浆蜜勺”道出了此酒的风味。香：5次以上发酵使得大酎酒香气与酱酒相似，但跟更为浓郁，在屋里倒一杯大酎酒，便可满屋飘香。味:大酎酒口味的5大特点分别为“正、香、绵、厚、纯”味道醇正，没杂味，入口甘香、绵柔，厚重、入喉纯香。冻饮：大诗人屈原的《招魂》篇中写到“挫糟冻饮，酎清凉些”，意思是撇开酒糟，取酒冷冻，酎酒醇厚又清凉，这是中华文明历史上第一次出现，冰镇饮酒。收藏价值高大酎酒，得来不易，产量小，而且越陈越香，收藏价值高。由于复杂的酿造工艺和长期贮存的缔合作用，水和酒精分子结合最稳固，时间越长，陈味越足，因此最具收藏价值。

以前朋友送过一瓶五重酎，价格不是很贵，纯粮酿造的酱香型白酒，刚开始有些不相信，毕竟大家都清楚，茅台，郎酒都是酱香型白酒，买的死贵死贵的，而大酎却只有三四百块钱，而且还是中等档次的。但是，当我喝过之后，我不觉得这是假的了，入口微凉，品之醇厚，香气弥漫，透彻心灵……我能想到的赞美之词，用在大酎酒上丝毫不为过。之后我针对大酎酒和普通白酒，做过对比。普通的白酒即使是陈年的酱酒，降温之后也会出现，香味变淡，口感发涩，酒体浑浊等问题，而酎酒的特点之一是比一般的酱酒更为醇厚，颜色方面，大酎酒酿成“颜色如麻油一样浓厚”通常新酿的米酒为淡青黄色，陈酒为金黄色，年份越陈，金色越多，只有陈贮达几十年的米酒才会有麻油一样的酒色， 刘邦诗中的“瑶浆蜜勺”道出了此酒的风味。关于大酎酒的口感，说是说不清的，毕竟每一个喝酒的人，喝酒时什么感觉，只有自己最清楚，所以真的感兴趣的话，买一瓶试试就知道了，不然就算我说再多，你也觉得我是骗子。