川香鸡柳，我想知道川香鸡柳是放什么调料腌制的主要是能让鸡肉很嫩能够改

鸡肉本身就嫩，只需加些料酒，盐，味精腌制

额

关键是川香，秘诀是鸡柳要和四川干辣椒一起油炸

可以使用烤箱加热食用，可以复炸后食用

鸡柳直接去面包糠里沾一下就上去了，然后放在油里炸就好了。

鸡脯切好，腌味，在裹上鸡蛋淀粉糊，沾上面色糠，然后炸

沾上面色糠，腌味，在裹上鸡蛋淀粉糊鸡脯切好再看看别人怎么说的。

川香鸡柳一般采用鸡小胸做的，一般是在做之前都是将鸡胸用锤子敲松，然后将所需要的腌制料调混，将其倒入，然后进行腌制。 需要一吨时间，这样更容易入味，腌制。 将油温调制175度左右，注意，最好使用的是优质的花旗起酥油等，此款油起酥性效果比较好，能够保证油炸的肉制品肉感纯正，口味新鲜。

主料鸡柳6根绿辣椒1根红辣椒1根 辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量步骤辣炒川香鸡柳的做法步骤11.准备好材料辣炒川香鸡柳的做法步骤22.准备好鸡柳辣炒川香鸡柳的做法步骤33.将棍去除备用辣炒川香鸡柳的做法步骤44.将鸡柳切块备用辣炒川香鸡柳的做法步骤55.将锅里加油烧热，加葱炝香辣炒川香鸡柳的做法步骤66.放入切好的辣椒煅辣炒川香鸡柳的做法步骤77.倒入鸡柳辣炒川香鸡柳的做法步骤88.翻炒片刻，炒至发白辣炒川香鸡柳的做法步骤99.加入切好的辣椒丝辣炒川香鸡柳的做法步骤1010.加入少许盐辣炒川香鸡柳的做法步骤1111.加入鸡精，炒熟辣炒川香鸡柳的做法步骤1212.盛盘

搜一下：辣炒川香鸡柳的家常做法大全怎么做好吃

用料 川香鸡柳 2 油 少量 炸川香鸡柳的做法 这个觉得是没有什么技术含量的，我是在超市买的鸡柳。用不粘锅平底锅，先把锅开大火烧到全热，再把火调小，放一勺油，个人觉得油放太多很腻，会长肉肉，油烧热了就可以把自己需求几个鸡柳放进去炸个1分钟就可以翻另一面了！来回翻身几次，煎至两面金黄，火一定要小哦，大火马上就会糊拉，时间自己把握，想吃嫩一点就少炸会！出锅啦，是不是很简单呢，既解馋又好吃少油，外焦里嫩，不会担心长胖。

首先不能有冻，其次要炸两次，第一次油温中等，炸到漂起来或者颜色开始变了就捞出来，放一会。这时候其实鸡柳还在炸。然后把火开到最大，油温最高，炸3秒钟。火不够的话可以到10秒最长。这个叫抢酥。

无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等销售。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，可作早点、快餐使用，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10-40％等优点。 加工配方及工艺 一、原辅料 新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。 二、基本配方 鸡胸肉100kg，冰水20kg，食盐1.6kg，白砂糖0.6kg，复合磷酸盐0.2kg,味精0.3kg，I+G0.03kg，白胡椒粉0.16kg，蒜粉0.05kg，其它香辛料0.8kg，20928天博鸡肉香精 0.2kg，21067鸡肉香精 0.01kg。其它风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5kg,咖喱味加入咖喱粉0.5kg。

不就是把鸡柳先腌制一下，然后再放到油锅里炸嘛

关键是川香，秘诀是鸡柳要和四川干辣椒一起油炸