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1，自制葡萄酒的步骤
这想法不错,主要是喝到自己的成果那更是一件享受的事哈
你想自己酿葡萄酒的话,还是选紫的吧,越紫越好
自制的方法：买葡萄，记得，不要洗(洗也可以,但一定要凉干)。买白糖。 (记得容器一定干的,不要带水)准备一个可以密封的很好的广口瓶。 第一步：在瓶底铺一层葡萄，上面铺一层白糖，以此类推，葡萄和白糖交替铺起来（如果喜欢甜的，或者不是那么甜的，可以酌情增减放糖量）
葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖
葡萄酒的发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度），随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准）。以一周为例，一定要捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。
在第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。
第二步：把瓶子封好，放在恒温的地方（夏天放室内就可以，冬天可以放暖气上）。 第三步：大概一个星期左右，就可以享用自己酿的美味葡萄酒了！（夏天时间会更短一些）
还有什么不懂的地方可以在问,要不然看不明白错了就不好葡萄和酒
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2，葡萄酒生产工艺流程包括哪些步骤
1、去梗葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。2、压榨果粒酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。3、榨汁和发酵经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。优质的葡萄汁是酿制优秀葡萄酒的前提，葡萄酒是葡萄汁通过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。4、添加二氧化硫要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧与葡萄酒接触所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。葡萄酒储存：1、软木塞软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。2、室温室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。在中国，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成。
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3，求自酿葡萄酒的方法与步骤
告诉您一个专门酿制精品葡萄酒的方法，我们称之为精酿葡萄酒技术（简称精酿技术），采用精酿技术酿制的葡萄酒则称为精酿葡萄酒，由于篇幅有限，这里只能简单介绍，如果您对精酿技术有兴趣可以进一步与我们联系。精酿葡萄酒技术简介传统酿制葡萄酒的基本思路都是将葡萄集中发酵，无论产量多少，从家庭酿酒使用的小坛子，到酒厂使用的几百吨的发酵罐，所有的葡萄都放在一个容器内发酵，这种酿酒思路与饭堂里炊事员做大锅饭的思路相似。而精酿葡萄酒技术的酿酒思路与之完全不同，精酿技术是一粒一粒地挑选葡萄，一瓶一瓶地酿制葡萄酒，充分利用每一粒葡萄的特点，萃取每一粒葡萄的精华，所以采用精酿技术酿制出的葡萄酒千姿百态，每一瓶葡萄酒都与众不同。精酿葡萄酒不追求产量，只追求质量，有时甚至是不计成本，千方百计，目的就是要酿出好酒。这个酿酒的思路类似于高档酒楼中大厨的炒菜，无论这个菜要做多少份，每一份都精心烹制。所以精酿技术是一个专门酿制精品葡萄酒的技术，而采用精酿技术酿制的葡萄酒被称为精酿葡萄酒。以下对精酿葡萄酒的酿酒过程做个简单介绍：一、准备好精酿葡萄酒使用的专用酿酒桶精酿葡萄酒一定要使用专用的酿酒桶（见图1）。这是为精酿技术而专门设计的酿酒容器。图1. 精酿葡萄酒用的小型专用酿酒桶精酿酒桶的数量根据您酿酒的产量，少则十几只，多则几佰只，将精酿桶清洗干净整齐地摆放在酒架上（见图2）备用。图2、准备好酿酒用的专用酒桶二、挑选葡萄精酿技术对酿酒用的葡萄的质量要求很高，最好使用自己种植的葡萄。葡萄的种植期间不能使用农药、化肥，葡萄的生长期内尽量少浇水。酿酒葡萄的成熟度越高越好，那些成熟过头的葡萄都是酿酒的好原料。在挑选葡萄时务必将腐烂及没有成熟的葡萄去掉。精酿技术对葡萄的品种却没有特殊的要求，因为不同品种的葡萄可以酿制不同风格的葡萄酒，不同风格的葡萄酒不存在谁好谁坏的问题，只取决于您自己的喜好。除了葡萄，其它水果也可以酿酒，能酿酒的水果从蓝莓到草莓、荔枝甚至芒果、甘蔗、苹果、菠萝等都可以。精酿技术不推荐使用在市场上采购的葡萄酿酒，这是因为：1.您不知道购买的葡萄是否使用了农药、化肥，所以您必须对这些葡萄进行清洗，但是您无论采用什么清洗方式，都会对这些葡萄造成二次污染。2.市场上采购的葡萄成熟度不够，如果按外观来评价成熟度，市场上销售的葡萄的成熟度只有5～7成；如果按含糖量来评价，这些葡萄的成熟度最多只有3～5成。没有成熟的葡萄，含糖量不高，是酿不出好酒的。三、将葡萄挤破皮后装入专用的酿酒桶中将葡萄一粒一粒地挤破皮装入专用的酿酒桶中，葡萄裂口即可，不能破的太碎，也不要装的太满，8成即可，见图3。图3、将葡萄一粒一粒地挤破皮后装入酿酒桶中。四、开始进行一次发酵装桶后，再将酿酒桶顶部的水封口处注入清水，盖上水封盖实施密封（见图4）。几个小时后，启动发酵，酿酒桶中的葡萄就进入了一次发酵的过程。图4、盖上水封盖，将水封口注水密封。葡萄酒的发酵启动越快越好，最好在装桶后的1～2小时内发酵就能启动，最迟也必须在12个小时内启动发酵。如果超过12个小时发酵还不能启动，则会影响到葡萄酒的质量。为了更有利于葡萄酒的快速启动发酵，精酿葡萄酒是利用已经发酵的葡萄酒液体做为酒引子来启动后续装桶的葡萄酒，这个技术我们称之为连续发酵法。在每个酿酒的季节，先发酵第1桶酒，当第一桶葡萄酒已经剧烈发酵时，用这桶酒的液体做酒引子来启动后续的酒桶。这样一桶传两桶，两桶传四桶，后续的葡萄酒将陆续地被启动发酵起来，用连续发酵技术发酵的葡萄酒质量更好。五、翻桶精酿技术提倡带皮发酵，为了使葡萄皮中的营养成分能更多地融入到葡萄酒中，在发酵过程中每24小时内要进行1～2次翻桶，这是精酿葡萄酒的特有技术。翻桶就是瞬间将酿酒桶进行180度翻转（大头朝下），每次翻桶时可以反复翻动几次，使酿酒桶中的酒液与葡萄皮充分地混合，翻桶既能让葡萄皮充分地与酒液混合，还不会使酒液与空气发生接触。六、倒桶（或者叫皮渣分离）一次发酵7～15天就可以结束了，一次发酵结束后要及时进行皮渣分离。皮渣分离也叫倒桶，就是将酿好的葡萄酒液体从这个酿酒桶的龙头中自然地流入到另一只干净的空桶中。图5就是倒桶后的纯葡萄酒液体，已经没有皮渣存在了。图5、皮渣分离后的酒液才可以进行二次发酵七、二次发酵将装满葡萄酒液体的酿酒桶放到酒窖中进行二次发酵，二次发酵也叫苹果酸-乳酸发酵，二次发酵的目的是使葡萄酒的口感更加柔和。二次发酵的时间比较长，最短也要1个月以上。如果想让葡萄酒的口感与香气更突出，可以延长二次发酵的时间，具体延长到多久，由每个酿酒人自己掌握，二次发酵最长能达到18个月。二次发酵对酿酒的环境，使用的容器，温、湿度的控制等都非常严格，可以说二次发酵对酿酒技术的要求更高。否则，二次发酵不但不能达到预期的效果，反而会随着时间的增加，酒液开始变质，直至彻底坏掉。精酿葡萄酒是不使用过滤技术的，因为无论采用什么方式过滤葡萄酒，都会使葡萄酒与空气发生接触，而接触了空气的葡萄酒势必会被空气中的有害细菌所污染，被空气所氧化，使葡萄酒的质量大打折扣。为了使酒液更加清澈，通常在二次发酵的过程中，每2～3个月要进行一次倒桶，分离出酿酒桶底部的沉淀物。一般经过3～4次倒桶后，酒液就已经非常清澈了。八．装瓶二次发酵结束后，酿好的葡萄酒就可以装瓶保存了，见图6。由于精酿葡萄酒不使用任何化学添加剂，所以装瓶后的葡萄酒也还是要在酒窖中存放，千万不能存放在普通的环境中，否则葡萄酒还是会变质的。图6、装瓶后的葡萄酒精酿葡萄酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，每一个酿酒的细节都经得起考验，绝对不使用任何化学添加剂。精酿葡萄酒不追求产量，只追求质量，有时甚至是不计成本，确保每一瓶都是好酒。精酿葡萄酒更多地融入了酿酒者的心意，如同一份高贵的、受人尊崇的艺术品。它体现了酿酒者对酒的尊重与热爱，成就了精酿葡萄酒独一无二的口感与品质。精酿葡萄酒的缺点是：1.不适宜大批量生产；2.酿酒的门槛比较高，初期的投入比较大。所以普通的自酿葡萄酒爱好者要因地制宜，量力而行。如果您需要对精酿葡萄酒有更进一步的了解可以随时与我们联系。联系人：老徐 、电话：135 3829 3464、QQ号：9083 29230，电子邮箱：hunterxu53@163.com。也可以到我的精酿葡萄酒博客http://blog.sina.com.cn/hunterxu53中看看。
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4，自制葡萄酒的步骤
葡萄酒不是您所描述的那样酿制，您的酿酒过程完全不对，主要表现在：（1）您使用的酿酒设备不对，一定要使用专用的自酿葡萄酒设备，本来您就没有酿酒的经验，再不能正确使用酿酒设备，酿酒失败也是在预料之中。图示是一种专用的自酿葡萄酒设备，最好使用这种酿酒设备；（2）因为您将葡萄的表面清洗干净了，所以酿酒发酵时还要添加专用的酿酒酵母来启动发酵；（3）估计您使用的葡萄其成熟度也不够，含糖量太少，再加之您添加的糖有太少，也很难发酵。所以您的这次酿酒过程失败。
下面是我们的自酿葡萄酒的典型案例，希望能对您的酿酒有所帮助。
自酿葡萄酒
自酿葡萄酒的操作过程其实很简单。
1、首先是准备好酿酒用的容器，图1是一种专门适合家庭使用的酿酒设备，一定要使用这种专用的自酿葡萄酒设备才行。使用前清洗干净，凉干桶内的水分，备用。
图1.家庭专用自酿葡萄酒桶
2、将葡萄表面用清水冲洗干净（不要用任何洗涤剂），晾干，葡萄的表面不能有任何残留的水分。
3、将葡萄一粒一粒地挤破皮装入桶中，葡萄破皮即可，也不要装的太满，8成满即可，（见图2）
图2、将葡萄一粒一粒地挤破皮装入专用的酿酒桶中。
4、盖上水封盖，注入清水将桶的口部密封。（见图3）
图3、盖上水封盖，加水将水封口密封。
好了，操作结束，十几天后您就能喝上美味的自酿葡萄酒了（见图4）。这期间您可以随时从龙头中放一点酒来品尝葡萄酒的状态，实时监控酒的酿造程度。
图4、十几天以后葡萄就自然变成了葡萄酒，桶中下半部的液体就是葡萄酒。
5、最后发酵结束，将桶中的葡萄酒灌装到事先准备好的其它瓶子中（见图5）。因为自酿的葡萄酒没有任何防腐剂及其它的化学添加剂，一定要放冰箱的冷藏室中保存。
图5、将酿好的酒装瓶
将发酵桶中残留的葡萄皮、籽倒掉，清洗干净后继续酿制下一批葡萄酒。除了葡萄，能酿酒的水果还有很多，从青梅到草莓、荔枝、菠萝，甚至芒果、甘蔗、苹果、柑橘等都可以用来酿制水果酒。
自酿葡萄酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，绝对不使用任何化学添加剂，是最安全、最健康的纯天然的健康饮料。
自酿葡萄酒的操作虽然简单，但是要酿出好的葡萄酒还应该不断学习、反复实践、总结和积累经验，为了能更好地掌握自酿葡萄酒的技术，您可以将酿酒过程拍成照片或视频发到hunterxu53@163.com邮箱中，我们会实时地为您解答在酿酒过程中遇到的各种问题。
5，葡萄酒的制作方法
用最简单的术语来说，葡萄酒是通过种植葡萄，采摘和压碎这些葡萄，使其果汁发酵并将所得液体装入瓶中而制成的。最重点的制作步骤是：采摘-压碎-发酵-过滤-装瓶-存放（老化），最后完成葡萄酒的出产。然而，对于葡萄酒厂而言，“如何制作葡萄酒”这一问题的答案要比这复杂得多。酿酒师在酿酒过程的每一步都要做出重要的决定。这些决定可以有利地或不利地影响他们的最终产品。当然，大自然也有发言权。基本的酿酒步骤是：选择一个葡萄园选择种植酿酒葡萄的地点可能是酿酒师最重要的决定。气候，天气，地形和土壤成分必须是葡萄藤生产的完美选择，葡萄才能成熟。决定什么时候收获葡萄酒酿造的下一个最重要的因素是选择正确的葡萄收获（采摘）时间。必须在特定品种的高峰条件下收获葡萄。将考虑几个因素，包括糖水平，颜色和味道。仔细挑选葡萄也很重要，这样它们就不会受伤或分裂。今天都使用手工采摘和机器采摘程序。手工采摘是许多优质葡萄酒生产商首选的方法，并且最常用于法国。准备和破碎在某些时候，葡萄将通过特殊的机器与茎和叶分开。如果在收获后太长时间与葡萄接触，茎可以散发出不必要的苦味。正是在这一点上，红葡萄的处理方式与白葡萄不同。白葡萄酒被压碎，果汁与皮肤分离。红葡萄皮将与果汁一起保留，以赋予葡萄酒色泽，单宁和风味。这是红葡萄酒和白葡萄酒之间的本质区别。红葡萄酒的颜色和复杂的质地和口味都归功于它们的果汁与皮肤接触的时间。发酵发酵是将葡萄的天然糖转化为酒精的过程。所有葡萄酒都含有一些野生酵母，但这些酵母菌株非常难以预测。今天大多数葡萄酒制造商添加专门的培养酵母，以产生更可预测的结果。也可以添加糖。发酵可以在几种类型的容器中进行，这取决于所制造的葡萄酒的类型。适当的时间长度和正确的温度在发酵中非常重要。不锈钢桶或橡木桶可用于白葡萄酒。橡木桶，美国或法国，通常用于红葡萄酒。然而，在什么类型的容器中，葡萄酒发酵，以及它们发酵的时间长短取决于每个酿酒师。选择的发酵桶或桶的类型也将赋予葡萄酒一些风味。在发酵过程中或刚发酵后的某个时间，红葡萄皮与其果汁分离。货架 - 精炼 - 过滤一旦达到适当的酒精含量并且发酵完成，就必须将酵母和留下的任何其他颗粒与成品分离。这是通过货架（仅将液体泵出发酵桶或容器，澄清（进一步澄清液体））和必要时过滤来完成的。装瓶和老化酿酒过程的最后一步是将成品液体放入瓶中并贴上标签。有些葡萄酒可以立即饮用。大多数人在向公众发布之前会被老化一段时间。
6，请问葡萄酒是怎样酿的
这个很长, 很复杂的, 你自己去网上找找就有了这个可以百度吧，里面有个工序就是要装木桶的，不过国内一些牌子介绍时都会说橡木桶多少年但其实没怎么装。。。。您好 酿造葡萄酒有很多方法，说一个家庭里面也可以酿造的葡萄酒方法吧 首先您得准备一个可以密封好的管子 可以的话是木桶的 其次呢是细沙的 实在没有的话玻璃罐子也行，不同的容器酿造出来的口感不太一样 首先您需要去买葡萄 任何葡萄都可以 首先把葡萄洗干净 把枝干去掉 用清水泡 几分钟 然后拍烂 放到蒸盖里面去蒸 这个时间是 有蒸汽即可 往罐子里 放点冰糖 然后把蒸好的葡萄 放进管理密封好 等它发酵 就成葡萄酒了 这个是最简单的了 在家里自己就可以酿造 蛮好喝的 希望能帮到您葡萄酒的做法： 一个的大玻璃瓶（大概20块一个，按地区差异价格部一） 可以装10斤的水。 5斤葡萄，{洗干净，阴干，然后捣碎（有时间就捣碎点没时间就粗点）放进玻璃瓶里，} 5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那种白冰糖，然后盖好玻璃盖子，密封好。 （买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶，比较耐用密封性好）。 2个星期15天后开封就可以喝了，果香浓，度数低，干净卫生又保健，不比西班牙进口的红葡萄汁差。 这里要注意的是，葡萄最好选大颗点的，水多，这样发酵的酒精度会低点；1个月后若还没有喝完，就过滤一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否则酒精度会越来越高的；而且葡萄酒最好在3个月内喝完，天气热时容易坏，天气冷时放上5、6个月是没问题，但是开封时间要相对延长（1个月左右），因为发酵时间与温度是有关的。 简单的方法如下-- 材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布 做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。 备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。 恩。就这些啦。一个月前我就是用这个方法做的，很成功呢。。 (以上都是借鉴的别人的,我再添点) 葡萄酒最好要斜放哦~ 这样空气不会通过瓶塞进入瓶内 保持风味葡萄汁和水在密封状态会形成一种乳酸菌随着时间的变化乳酸菌的多少也会改变发酵后就成了没、美味道滴葡萄酒喽
7，葡萄酒是怎么酿的 葡萄酒酿造全部流程
1、采收。 葡萄收获的时机是非常重要的，因为它决定了葡萄酒的品质。葡萄必须在成熟期收获，虽然从外观很容易看出葡萄是否成熟，但酿酒葡萄的成熟度是通过其酸度、糖和单宁含量来衡量的。糖度是反映葡萄含糖量的重要指标，不同的葡萄品种，有着各自的最佳糖度。葡萄通过发酵转化为葡萄酒时，高糖度的葡萄会使葡萄酒具有更多的风味和更高的酒精度。 2、压榨。 采摘下来的葡萄，经过一定的筛选程序，脱粒去梗之后将被送去压榨。酿酒葡萄果汁丰富，果肉含量少。葡萄皮被压破之后，果汁就会流出形成自流汁。酿造不同类型的葡萄酒，压榨后的处理程序也将有所区别。如果要用红葡萄，酿制白葡萄酒。则压榨后葡萄皮与葡萄籽应迅速和自流汁分离，以防葡萄皮中的色素渗入汁液。例如，用红葡萄品种黑皮诺，酿制红中白香槟。如果是要酿制红葡萄酒，则可让果皮与汁液混合。 3、发酵。 葡萄发酵通常分为两个阶段，酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵。 （1）酒精发酵。 一旦压榨完成，就要立即开始葡萄酒酿造过程中最重要的步骤——发酵。酿酒师会人工添加二氧化硫，杀死葡萄表皮上的天然酵母和其他杂菌。然后，根据所要酿制的葡萄酒类型，添加不同种类的人工酵母。发酵需要持续1至2周，葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，发酵罐顶部是敞开的，目的就是为了排放发酵产生的二氧化碳。 （2）苹果酸-乳酸发酵。 酒精发酵后，葡萄酒中的沉淀物，皮肤，种子等…将被过滤掉，然后进行第二阶段的苹果酸-乳酸发酵。葡萄糖转化为酒精后，会发生苹果酸-乳酸发酵。在苹果酸-乳酸发酵过程中，葡萄酒中的苹果酸转化为乳酸，可以通过持续的自然发酵或人工添加乳酸菌来实现。苹果酸-乳酸发酵使葡萄酒的口感更柔和，酸度降低，让葡萄酒产生更丰富的风味。 4、陈酿。 经过初酿、过滤和苹果酸-乳酸发酵后，酒液会在陈酿前再次被过滤。陈酿一般在橡木桶中进行，让葡萄酒的风味得以发展，橡木桶风味的引入也会丰富葡萄酒的层次感。不同类型的葡萄酒，陈酿的方式也会有所差异。例如，酒体强劲的葡萄酒适合在新橡木桶中陈酿。酒体柔和的，则更加适合旧橡木桶或不锈钢罐。此外，陈酿的时间可以是几周、几个月、甚至几年。陈酿的时间因葡萄酒的类型而异，陈酿时间越长，并不代表其品质越好！ 5、调配。 从葡萄酒的酒标上，可以看出这瓶酒所用的葡萄品种。有的是单一葡萄品种酿成的，而更多的则是多种不同葡萄品种调配而成，例如著名的波尔多调配。调配的目的是丰富葡萄酒的口感、平衡酒体、延长葡萄酒的陈年时间。 以波尔多左岸的
拉菲酒庄为例，由产自拉菲葡萄园的赤霞珠、美乐、品丽珠、小味儿多调配而成。而国内消费者熟悉的另一个红酒品牌
奔富，调配所用的葡萄来源更广，可以是来自来自南澳产区的自有或协议葡萄园。 6、装瓶。 调配完成后，就要开始上市前的最后一步——装瓶。不同的葡萄酒产区，会根据传统习惯选择不同形状的酒瓶。例如，波尔多常用的是高肩直瓶，在勃艮第则是清一色的无肩大肚瓶。
8，个人造葡萄酒都要什么步骤呀怎么弄
用料： 葡萄:5斤 白糖:一斤步骤：1准备好葡萄（葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高）。2准备好白糖（用白砂糖或者绵白糖都可以）。3葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以。4看看我洗好的葡萄，保留表层的白霜哦。5洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分。6把表面的水分用纱布轻轻擦干即可。7酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净。最好是选用瓷器或者玻璃容器。8把风干水分的葡萄抓在手里（用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间）。9坛子里涅碎的葡萄。10捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖。11在最上面一层多撒点糖。12用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。13将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。14最后要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的最后一个环节（纱布过滤）。收起<p> 将香槟瓶摇晃，泡沬喷洒而出的开法，是庆功宴中的戏剧效果，既浪费又不专业。正式的开法如下： <br> 撕开钖箔封套。 <br> 一手握住瓶塞，一手转开软木塞上固定用的铁丝网。 <br> 将瓶身略为向外倾斜，但不可对着人。一手仍握住瓶塞，另一手慢慢旋转瓶身。 <br> 注意控制软木塞拔出/弹出的声响，愈安静愈好。 <br> 由于瓶内的压力比瓶外大，有时软木塞会弹出，故永远要把手放在软木塞上，以免弹出伤人。 楼主可以去 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.51echu.com%2farticle.php%3fid%3d78" target="_blank">http://www.51echu.com/article.php?id=78</a>看看，他们对葡萄酒知识的剖析、挖掘很到位<br> </p>我的做法更适合懒人了。5kg葡萄，用水（自来水就成）冲洗干净，晾干（等不急的用风扇）。然后手洗干净（带一次性手套也行）擦干，把每颗葡萄都捏成皮肉分离（我只捏了一半不到，另一半直接放进去了，太懒了我），丢到洗干净的容器里，加白糖750g，用手或勺子稍微拌一下。盖上盖子发酵就成（注意不要密封），注意不要放太满。在平均34度的气温下，我只用了5天就完成发酵了。我是4kg的葡萄，750g的白糖酿出：1等品800ml（最上面的，最清澈，淡粉色）2等品1L（自由过滤的，不用外力挤压，略混浊）3等品1L（用手挤着纱布过滤出来的，最混浊，但是味道不差）其实还不止这么多。酒精度相当可以，醉了好几个人。（转自网络）
9，葡萄酒的酿制方法
●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 ●第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。以上是转载，大致是这样，但有不同的意见，供你参考：1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。2、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气；3、发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了。希望能解决您的问题。希望家人们喜欢爱你们自制葡萄酒色泽鲜艳酒香浓郁！你知道如何自己酿制葡萄酒吗？今天我们一起来看看吧！1．捏碎。把葡萄洗净晾干，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，捏破放入容器中，将容器用保鲜纸封口葡萄酒的酿制方法：首先将优质葡萄放到干净的容器中，加入适量的清水和面粉，搅动 清洗掉葡萄上的灰尘，再加入适量的清水和盐，浸泡15分钟左右，去除表面残留的污渍 在晾干的葡萄中，最后将去皮后的葡萄，进行二次发酵，发酵一个月后，就成了。葡萄酒的酿造： 1．筛选－采收后的葡萄有时带有葡萄叶或未成熟葡萄，因此严谨的酒厂会在酿制前加以筛选，必要时也依葡萄成熟度进行分类。 2．破皮－使葡萄汁与葡萄皮接触以便葡萄皮内的单宁、红色素及香味物质溶解出来。但须注意避免释出葡萄梗和籽中的油脂影响酒的品质。 3．榨汁－榨汁过程须注意压力平均且不能太大，以避免葡萄梗和籽的苦味，破坏了葡萄酒的口感。传统是以气囊式压榨机榨汁效果佳。 4．澄清－采沉淀法或离心法去除泥沙异物及葡萄屑，此过程须在低温下进行。 5．发酵－利用橡木桶或具温控的不锈钢酒槽进行酒精发酵，其温度控制相当重要，须维持在10度～32度，才能使葡萄中的糖份及酵母转化为酒精、二氧化碳及热量。当酒精超过15％以上或加入二氧化硫会停止发酵，用这两种方法可控制酒的酒精浓度及甜度。 6．陈年－为了提高酒的稳定度，使酒成熟、口味和谐，高品质的红酒都用橡木桶进行陈年以补充酒的香味，同时提供适量的氧气使酒更圆润和谐，并以换桶方式以去除沉淀物质。 7．装瓶－葡萄酒在橡木桶待到足够的时间后，再将这些酒装入玻璃瓶内，贴上酒标，就可以在市场上销售。
10，谁知到酿葡萄酒的具体步骤吗
一、准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，大口瓶或酒瓶；软木塞或橡皮塞；橡皮管或塑料管；纱布；玻璃棒或筷子，沸水消毒。 切不可用铁和其他金属制品。因为葡萄酒和铁器接触以后，酒会变黑变味；铅锌有毒会损害人体健康。 二、选购原料：用做酿酒的葡萄必须充分成熟，剔除青果，病果及腐烂果，葡萄皮的颜色越深越好。用青色葡萄酿成的酒称为白葡萄酒；用红色或紫色葡萄酿成的葡萄酒称为红葡萄酒。 三、清洗葡萄，通风控干水分。把葡萄果粒从果穗上去下，因为果梗含单宁较多，如果带果梗发酵，会给葡萄酒带来涩味。 四、破碎装瓶：酿制白葡萄酒时，只取果汁发酵，果皮残渣废弃不用，酿红葡萄酒时，可将果汁连同果皮一起发酵。注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，只要不进灰尘就可以了），放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我们不必考虑发酵菌种问题。气温在25~30度是酵母菌活动最适宜的温度，当温度超过30度时，酒精易于挥发，必须立即置于阴凉处降温发酵。 五、发酵：这是酿酒的关键，发酵的好坏，决定酿酒的成败。发酵可分成前发酵和后发酵。前发酵又称主发酵，是使葡萄糖和果糖转化成酒精，从发酵开始至液面浮渣下沉，不再发生气泡，有酒味散出即算完成。前发酵有散开和密封2种。 家庭用的多为散开发酵。在发酵容器口蒙一层纱布，发酵时的二氧化碳可直接从纱布空隙中散溢，液温受气温调节不易上升很高。但缺点是酒精和芳香物易挥发。另一种是密封发酵：在容器口上端装上发酵栓，使发酵时的二氧化碳经过发酵栓散溢。密封发酵的优点是酒精和芳香物不易挥发。 一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。发酵的液面产生厚厚的浮渣，隔断的二氧化碳的排出和氧的进入，不利于热量的散发，而且是有害菌体的繁殖场所，影响正常发酵，因此，每天要用玻璃棒搅拌数次。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，如果葡萄含糖量较低，可以在发酵2~3天后，糖份已大部分消耗掉时，加入一些蔗糖。以增加酵母菌的营养，同时可以提高酒精度。酒精度越高越不利于杂菌的发生。 后发酵：经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进纱布，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊，你大可不必介意。 六、过滤澄清：后发酵时间大约为一个星期，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。如果你想让葡萄酒有晶莹剔透的感觉，则可以用鸡蛋请对其进一步澄清。具体操作办法是：将鸡蛋（10公升酒一个鸡蛋）磕一个小孔，把蛋清倒进大碗（不必要倒得很净，剩余部分你可以煎一个鸡蛋作为下酒菜），用筷子将蛋清打散，不要怕费力气，最少打它十几分钟，让满碗全是蛋清泡沫。之后用酒液将蛋清泡沫冲进广口瓶，用勺子将广口瓶中的酒液充分搅拌，接着静置二个星期。 七、储藏和饮用：经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏。装酒一定要装满，不留空隙，以免空气中的杂菌带入瓶内。然后用瓶塞塞住瓶口。密封。用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想，装“可乐”的2.25升塑料瓶也不错，装瓶要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然而放到家中温度比较低的地方（据说储存温度最理想的是13℃）。什么时候想喝，就拿出一瓶，建议你每天晚上都喝上半斤。按照这一方法所酿造的葡萄酒，味道和市场上的干红差不多，如果你招待女客人，可以在里面加一些白砂糖或者蜂蜜，足可以让女士在甜美中陶醉。 **由于酵母活性的限制，家庭葡萄酒的酒精度一般只能达到12~13度。要达到这酒精含量水平，葡萄原汁的含糖量必须达到22度。在实际情况中，大部分的葡萄含糖达不到这个水平，故需要加糖发酵。 家庭酿酒不可能用仪器来测定含糖量，只能凭经验，一般含糖14度左右的葡萄吃时感觉甜味上课尚可。以手指的感觉，葡萄汁粘手的葡萄；含糖在17度左右。这些情况均需加糖。 一公斤葡萄汁加糖=221-葡萄原汁含糖率X 1000 例：假如葡萄原汁含糖14度（14克/100毫升），欲发酵后的酒精度13度，应在发酵时加多少糖？ 221-14/100 X 1000=81克 也就是说：含糖14度的葡萄原汁，添加81克白砂糖参与发酵，才能获得含酒精度13度的葡萄干酒。由于含13度酒精的葡萄干酒仍不易保存，故在前发酵完毕后添加食用或（药用酒精），使调整到16度。需加酒精量=需增加的
原酒精度X原酒容量（升）/ 所用酒精度数-成品酒精度数 例：现有13度的葡萄原汁，10公升；欲调制16度的葡萄酒，需加96度的酒精多少公升？ 需加酒精=（16-13）X 10公升/（96-16）=0.375公升
11，葡萄酒酿造要经过哪些程序
1．筛选－采收后的葡萄有时带有葡萄叶或未成熟葡萄，因此严谨的酒厂会在酿制前加以筛选，必要时也依葡萄成熟度进行分类。
2．破皮－使葡萄汁与葡萄皮接触以便葡萄皮内的单宁、红色素及香味物质溶解出来。但须注意避免释出葡萄梗和籽中的油脂影响酒的品质。
3．榨汁－榨汁过程须注意压力平均且不能太大，以避免葡萄梗和籽的苦味，破坏了葡萄酒的口感。传统是以气囊式压榨机榨汁效果佳。
4．澄清－采沉淀法或离心法去除泥沙异物及葡萄屑，此过程须在低温下进行。
5．发酵－利用橡木桶或具温控的不锈钢酒槽进行酒精发酵，其温度控制相当重要，须维持在10度～32度，才能使葡萄中的糖份及酵母转化为酒精、二氧化碳及热量。当酒精超过15％以上或加入二氧化硫会停止发酵，用这两种方法可控制酒的酒精浓度及甜度。
6．陈年－为了提高酒的稳定度，使酒成熟、口味和谐，高品质的红酒都用橡木桶进行陈年以补充酒的香味，同时提供适量的氧气使酒更圆润和谐，并以换桶方式以去除．装瓶－葡萄酒在橡木桶待到足够的时间后，再将这些酒装入玻璃瓶内，贴上酒标，就可以在市场上销售沉淀物质。
●第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是轻易智慧发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器
双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
将酒坛子密封，假如是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注重，假如喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
配料：葡萄三斤，白砂糖一斤
1、首先就是买葡萄喽，就是一般的巨峰葡萄，不用买那种整串整串的，买那种一颗颗散落下来的，比较便宜合算，只要不烂的就可以（小芸买的只要1元1斤呢）；
2、将葡萄清洗干净，在纯净水（假如没有纯净水就用一般的自来水也可以）里浸泡半小时，然后将葡萄拿起来沥干表面的水分；
3、将葡萄放到一个干净的容器里面，全部捣烂，因为葡萄是圆的，所以捣的时候它会跑来跑去的，比较麻烦（假如有干净的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，会比捣的方便些），但一定要尽量捣烂，这样出的酒比较多。然后将白砂糖倒进去，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，让糖融化；
4、再将捣烂的葡萄，包括所有的东西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起装到一个干净的瓶子里。这个瓶子要事先预备好，一定要彻底清洗干净，最好用开水烫一下，瓶子的口要选择不要太大的，以便封口（小芸用的是装纯净水的塑料桶，当然小芸做的也比较多啦）。瓶子的容积要稍微大一点，放了葡萄进去以后还要有一定的空隙，以便葡萄出酒；
5、用保鲜膜将瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎紧，放在家里晒不到太阳的角落；
6、夏天放12天，现在这个季节在上海要放15天，冬天就要放20天啦，平时不要去骚扰她哦；
7、好了，时间到，拿出瓶子，哇，你肯定要吓一跳，怎么长霉了！嘿嘿，其实不要怕，那是葡萄发酵拉。将瓶子里的水都倒到另一个干净的瓶子里，这次要滤掉那些渣滓了哦；
8、将倒出来的初酒盖好盖子，放到冰箱里，不要动她。两天后再小心的拿出来，注重尽量不要晃动，这时候你会看到瓶底的颜色比较深，那就是第二道渣滓了，将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来，这就是成品啦！
现在可以喝拉，不过可别喝多了哦，这种自制的葡萄酒的酒精度比外面买的葡萄酒要高哦！ 1收获
葡萄临近收获，采摘时机的选择是至关重要的。葡萄必须要完全成熟。究竟要成熟到何种程度，各种葡萄是不同的。因为成熟的葡萄在光合作用中会生成糖类并积累在果实中。同时，果实中的天然酸被分解。通过检测果实中汁液的密度才可以容易地判断其成熟制度。这项检测多在葡萄园中进行，通过光学仪器--折射计就能完成。如果要酿制无甜味的酒，一定要注意不能让葡萄过熟，否则缺少基本的酸味。如果推迟收获，就会增加腐烂、冰雹和秋天霜降等特殊天气破坏的风险。
收获经常是会使人精疲力竭的。人工采摘进度很慢，所花代价也很高。如果在地形允许的情况下，可以用机械收割，机械采收快速、高效，在天气恶劣的情况下更是不可缺的。但也有它的劣势，如采摘过程中损耗大。
2去梗
"去梗"就是把葡萄果粒从葡萄的枝梗上取下来，因为这些葡萄梗含有特别多的单宁酸，在酒液中可能会形成一股令人不快的味道。葡萄酒若含有太高的单宁酸，味道会变得生硬、苦涩，在嘴里留下一种干涩的感觉。葡萄收获以后，去梗的步骤在酿造红葡萄酒时是不可省略的，因为葡萄在榨汁之后，也就是压榨过的葡萄浆就有可能已经自己进行发酵。在酿制白葡萄酒时，可视情况省掉去梗的手续，尤其是雷司令葡萄，因为它那严重木质化的枝梗只能释出极少的单宁酸。
3葡萄浆
榨浆就是粥状的葡萄浆汁从果肉、果核、枝梗中榨取出来，榨出来的汗液酿酒师称为葡萄浆。碰到非常温暖的天气时，葡萄浆就会自行发酵。
如果酿制白葡萄酒，榨浆的过程就要迅速一点。因为酿制白葡萄酒所用的葡萄浆若放置太久，即使葡萄已经去梗，余下的果皮和果核仍能释放出大量的单宁酸。
如果要酿制红葡萄酒，则葡萄浆发酵的过程就是必不可少的，因为果皮中所含的红色色素就是在这段期间释出的，所以红酒的色泽才是红的。其实，红葡萄的汁液是浅色的，甚至可用来酿制白葡萄酒。白葡萄酒和红葡萄酒就是此时开始分道而走的：色调从浅黄到金黄，且单宁酸含量较低的白葡萄酒，就是将葡萄加以榨汁发酵所得到的。至于色调从浅红到深紫，有时甚至接近黑色，且单宁酸含量较高的红葡萄酒，则是经由发酵去皮前的葡萄浆，和发酵去掉固体成分一的葡萄汁而得到的。
4榨汁
无论是红葡萄酒或白葡萄酒，都必须把葡萄酒浆中的固体和液体成分分开，在葡萄酒的配制过程中被称人"榨汁"。经过榨汁过程后，就可得到酿酒原料--葡萄汁。由采收的葡萄品种和成熟度不同。其含糖量也会有差别。最古老的榨汁方法，是人打赤脚去踩葡萄。这固然是有效的方法，但不太符合经济效益，也不够卫生。在某些南欧国家，至今仍随处可见传统的压榨器。但是现在，绝大多数的酿酒师普遍采用大型的压榨设备，这就是用空气压缩机来榨取葡萄汁。然后用葡萄汁专用秤，测量葡萄汁的糖分含量。如果量出来的指数低于规定的最低标准，就得采取增甜的方式来补足必要的糖分，也就是在葡萄汁里添加蔗糖。在意大利及巴尔干半岛的国家中，则是增加含糖量丰富的浓缩葡萄汁。增甜措施的最高限制，都有法定规定的。
5发酵
葡萄经过压榨后，就要进行发酵。发酵是一种化学过程，通过酵母而起作用。经过这一过程，葡萄中糖分会逐渐较成酒精和二氧化碳。在发酵过程中，糖分会越来越少，酒精度会越来越高。发酵过程会一直到所有糖分都转变成酒精为止。在这种情况下，所得的结果就是完全发酵。不含甜味的葡萄酒，当然它的酒精含量也相对较高。如果葡萄汁的糖分超过酵母所能负荷的程度，如一些迟摘的葡萄，发酵的过程就会提前结束，由此便可酿出口味较甜、酒精浓度较低的葡萄酒。发酵过程的进行，包括自然因素，即葡萄果粒的成熟度，也就是含糖量。在许多国家中，酿酒师们不再用葡萄果皮中的天然酵母进行发酵，而是在葡萄汁中加入人工酵母，以便发酵过程发挥最好的效果。此外还可以利用现代技术，去影响发酵过程，可以用冷却的方式使发酵过程放慢；也可通过搅拌、添加酵母的方式使它加快；还可以添加酒精使它停止发酵；还可通过添加发酵剂的方式引起二度发酵。
通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的葡萄酒。通过抑止发酵过程，可酿出适合搭配特点饮用的甜酒。透过二度发酵的过程，则可酿出气泡酒。许多特产酒都是利用特殊的发酵方式酿出来的。
6硫化处理
如果想要保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过后立刻加SO2处理，SO2可以阻止由空气中的氧接触到葡萄酒而引起的氧化作用。这可不是我们这个使用化学药剂时代的新发明，早在古罗马时代，人们就已经知道，未经硫熏处理过的葡萄酒很快就会走味，变得难以下咽。
在这里，SO2是以硫化的形式添加到葡萄酒中。这种硫化酸本身几乎没有味道，剂量用得少时对健康完全无害。关于硫化酸的使用剂量，酿酒法上都会有明文规定。欧盟EG国家针对这一点早已取得共识，并作成统一的法令和规定，并与其他非欧盟国家取得联系和一致。
7 混合酒
混合酒是由不同葡萄品种所酿出的葡萄酒混合而成的：这种处理方式主要盛行于波尔多和隆河丘等产酒区，其目的是为了把不同品种葡萄的特性互相调和，使其发挥最佳的效果。这种情形在法国被称为"结合"。
混合酒亦可用于矫正酿酒时的失误，用来消除口味和香气上的缺陷，使老酒返新，也可加入颜色较深的酒液，来改善葡萄酒的色泽。
有一条酿酒规则是：混合酒的各种成分如果越早让它们搭配，则其结合就越美满。这一条原则完全适用于各种葡萄酒的调配。
