一．葡萄酒与白酒能一起发酵吗
1．在同一环境，使用不同的发酵容器，可以同时发酵葡萄酒与白酒的，不会互相有影响，注意环境卫生，不发生交叉污染就好，单独的小环境里各自独立完成发酵过程，白酒发酵后需蒸馏取酒。
二．白酒曲能当果酒曲用么
1．不能哦。白酒发酵使用的酒曲是多菌种发酵，粮食蒸熟后，能够把淀粉转化成糖，然后把糖转化成酒精。果酒发酵，只是把糖转化成酒精即可。
三．白酒可以泡制葡萄酒吗？
1．不用放白酒葡萄酒中的酒精不是人工添加的，而是葡萄中的糖分经过发酵而产生的。不过，因为自制葡萄酒多使用的是鲜食葡萄，糖分含量较低，所以会额外加入白糖或者冰糖葡萄酒发酵的原理是，酵母将葡萄果实里的转变成酒精和二氧化碳，从而得到含有酒精的葡萄酒。
2．在葡萄酒发酵的过程中会有酒精产生，产生酒精的同时也会抑制甚至杀死酵母，而且当酒精度超过15°时，酵母的发酵作用就会被抑制，甚至被杀死，所以酵母最高可以发酵出15°酒精。