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醉虾怎么做,醉虾最正宗的做法该怎么做

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1,醉虾最正宗的做法该怎么做

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醉虾最正宗的做法该怎么做

2,醉虾的美味做法

付费内容限时免费查看 回答 1、新鲜虾用冷水清洗细沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘里,浇上曲酒。2、葱根切成约3.5公分的段,匀称地摆放在虾的上边,扣上碗就是醉虾。3、水豆腐奶水、齿油、鸡精、芝麻油调均匀,即成南卤,随醉虾同上菜小吃时解开扣碗,将醉虾蘸卤料就葱根同食 提问 好的 回答 希望我的回答能够帮助您,感谢您的信任,期待下次与您沟通。辛苦给个赞~? 更多1条 

醉虾的美味做法

3,醉虾的做法和调料

醉虾 生鲜辣…,晶莹剔透…用料 活河虾(3至5公分) 小青椒、小米辣、小葱、香菜 姜末、蒜末、盐、鸡精 酱油、醋、白糖、白酒、黄酒 醉虾的做法 活河虾买回放盆里养1个小时(中间换5次水);请点击输入图片描述碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟;请点击输入图片描述用小碗放入、白酒、黄酒1:4;请点击输入图片描述把虾捞出装碗倒入调好的黄酒、白酒盖上盖子1分钟;请点击输入图片描述再把2.腌制好的调料倒入碎虾碗里盖上盖子,等虾醉了就可以食用。请点击输入图片描述小贴士现做现吃…,姜末蒜末多些…  什么是醉虾  醉虾是一种在江浙沪地区非常流行的美食,它以活的河虾为主要原料制成,口感饱满、嫩滑,深受人们的喜爱。但食用醉虾很容易导致寄.生虫感.染的问题出现,因此还是要尽量少吃。

醉虾的做法和调料

4,醉虾正宗做法

准备材料:活河虾(3至5公分) 适量、小青椒 适量、小米辣 适量、小葱 适量、香菜 适量、姜末 适量、蒜末 适量、盐 一勺、鸡精 一勺、酱油 一勺、醋 一勺、白糖 一勺、白酒 适量、黄酒 适量。一、首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时(中间换5次水),如下图所示。二、碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟;三、接着使用用小碗依次放入白酒和黄酒,比例为1:4,如下图所示四、把虾捞出装碗倒入调好的黄酒、白酒盖上盖子1分钟,如下图所示五、再把之前腌制好的调料倒入碎虾碗里盖上盖子,等虾醉了就可以食用扩展资料:虾的营养价值:虾含有20%的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍,并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。和鱼肉相比,虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源;相比起来,虾的脂肪含量也很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。虾中的胆固醇含量较高,但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。参考资料来源:人民网-虾子的营养价值高 吃虾的注意事项

5,醉虾有哪几种做法

  醉虾是南通,上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。顾名思义,就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。下面我给大家介绍几种关于醉虾的做法,供大家参考!   做法一   材料   枸杞,黄酒适量,糖3克,蒸鱼豉油8勺,鲜贝露1勺,青椒1/3个,红椒1/3个,姜10克,陈醋1勺,蒜10克。   步骤   1、鲜后虾买回来之后,将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙,稍微剪去虾枪、须、脚。   2、姜、蒜切成细末,青红椒也切成细末,倒进碗内,然后把所有调味料(除酒外)拌匀成汤汁。静置10分钟,使汤汁入味。   3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中,鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍,迅即倒入黄酒碗中,盖上盖。   4、鲜虾开始会在碗里跳动,待跳动能力慢慢减弱时,就把调好的汤汁放在装虾的碗中,再盖上盖子,直到碗里面完全安静,开盖即吃。   注意事项   1、一定要用活虾。   2、吃醉虾一定要吃新鲜,尽量在半小时以内消灭掉。   做法二   食材   鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)、葱白100克、豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块。   步骤   1、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。   2、葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。   3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。   做法三   主料   鲜虾300g。   辅料   食用油适量,蒜1瓣,姜2片,干辣椒1根,香葱少许,白糖3g,鸡精2g,酱油10g,黄酒适量,香醋8g,麻油适量,十三香适量。   步骤   1.准备好材料。   2.切好葱花,姜丝,蒜末,干辣椒。   3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。(动作要慢点)   4.用剪刀减去虾须和虾枪,冲洗干净。   5.干净的容器内,加入葱白,姜丝,蒜末,白糖,味极鲜酱油,香醋,黄酒,麻油,鸡精,十三香少许。   6.把鲜虾放入腌渍,料要盖过虾身,腌渍2小时左右。(记得盖上盖子,不然虾会跳出来)   7.腌渍好的虾取出装盘,倒入少许腌渍的料汁,摆上姜丝和蒜末。   8.锅内加适量油烧热。   9.摆上葱花,将烧热的油浇在葱花上,会听到“噼里啪啦”的声音,发出阵阵清香,即可上桌。   小贴士   1.记得一定要用活虾,调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末。   2.天气热的话要放冰箱冷藏;腌渍数小时后再食用,让各种佐料的味道可以更好的渗透进虾肉内。   做法四   主料   虾200克。   调料   食盐5克,酱油5克,葱5克,蒜20克,黄酒250克。   做法   1.将虾洗干净,去点虾胡须、大脚、头上尖尖的,放入碗中,倒进黄酒、盐、酱油和蒜茸。   2.浸泡1小时后,这时的虾已经喝醉了,放入锡纸中,放入烤箱160度,10分钟左右,即可,最后撒上葱花装饰即可。   营养价值   1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。   2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。   3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。   4.日本大阪大学的科学家当今发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。   5.食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。   食用指南   隐患   醉虾固然美味,但其在做法上接近于生吃,因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。   当然,海虾比淡水虾要相对安全,携带寄生虫的几率较小。但事实上,不管哪种海虾,生吃都有可能致病。   以肝吸虫为例,一般为淡水寄生虫,但也有在海虾中发现肝吸虫等寄生虫的实例。
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