用料主料阿胶500克核桃250克枣(干)250克枸杞子200克黑芝麻200克冰糖300克玫瑰花瓣50克辅料黄酒750毫升阿胶糕的做法1.我用的同仁堂的阿胶块，价钱比较合适，功效也不差。.阿胶放凉后，会自然固化，此时即可脱模食用了，将所有阿胶敲碎后装入大盆，倒入黄酒，浸泡两天。
1、制作阿胶糕时，可以用红酒吗？怎样做好阿胶糕？
用料主料阿胶500克核桃250克枣(干)250克枸杞子200克黑芝麻200克冰糖300克玫瑰花瓣50克辅料黄酒750毫升阿胶糕的做法1.我用的同仁堂的阿胶块，价钱比较合适，功效也不差。带着小包装时，用刀背将里面敲碎，这样不会乱溅，全部敲碎后放入盆中备用，2.将所有阿胶敲碎后装入大盆，倒入黄酒，浸泡两天。
3.浸泡一天半时，将冰糖倒入盆中，使其自然化开，这样熬胶时不用怕味道不匀，4.核桃仁洗净杂质晾干备用。5.黑芝麻可以干锅炒一下，味道更香，白芝麻也可以，6.枸杞用水浸泡半天，洗净杂质后备用。7.玫瑰花瓣可有可无，我是为了增加一些香味，也可以用桂花等，8.大枣洗净后，用剪刀剪开去核，成图中样子备用。9.将玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉，
10.将黄酒和阿胶一起倒入汤锅，用小火加热，加热过程中不断搅动锅中食材。11.锅中烧开冒泡，阿胶全部化开后即可准备放入辅料，全过程一定不断搅动，防止糊锅，火一定要小些，但不要用燃气灶那种最小火，只有中间一小点火苗的档位，那样会受热不均。12.放入红枣，黑芝麻，继续搅动，13.放入核桃。14.放入枸杞和花瓣，搅拌均匀，
15.所有辅料放入后搅拌均匀即可关火，成品粘稠程度如图即可。16.最好有专用的模具，比较容易脱模，实在没有就用乐扣的这种玻璃饭盒，里面抹一层香油，将熬好的阿胶浆趁热倒入，搅动一下将里面的气泡排出，并将表面抹平，自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可，17.阿胶放凉后，会自然固化，此时即可脱模食用了。
