】现在有些酒企特别是散酒酒坊，用食用酒精勾兑的酒，堂而皇之说成纯粮酒，因为，他们的逻辑是这样的。广义上讲，合法上市的白酒，都是粮食酒，【既然所有酒精都是用粮食生产的，为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒，（实际上，并不是所有的酒精都是粮食生产的。
1、不是纯粮的白酒是用什么做的？乙醇是用什么做的？
广义上讲，合法上市的白酒，都是粮食酒。所谓纯粮酒，在人们的现代理解上，专指采取传统窖池固态酿造法制成的白酒，主要原料为高粱、大米等谷物，而用食用酒精勾兑等而成的白酒，因添加呈香物质等而被认为不是纯粮酒，而食用酒精工艺为液态糖化发酵等，主要原料也包括含淀粉的薯类（其实薯类、豆类和谷物，一并被称为粮食）等。
2、度数60℃的白酒都是纯粮酿造的吗？
首先问题中如果是白酒温度60℃，纯粮酒也可以这个温度，勾兑酒也是，如果是60%vol的酒，那就不一定，纯粮酒出来的叫原浆，纯粮原浆酒接酒到截酒，平均读书大概在六七十多度，有时候需要60%vol的酒，需要降度，纯粮酒之外的酒叫做新工艺酒，很多酒都是串香工艺酒，需要勾调好了才能出厂，原浆很大程度保留了酒的香味，口感方面需要勾调一下，就是新酒老酒之间的结合，
3、所有酒精都是用粮食生产的，为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒？
您好，我是酒中故交，感谢您的邀请。题主这个问题提的非常好，实际上这也是一个困惑很多人的问题，当然，这也是业内酒精酒制造商非常厌恶的一个问题，【既然所有酒精都是用粮食生产的，为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒？】现在有些酒企特别是散酒酒坊，用食用酒精勾兑的酒，堂而皇之说成纯粮酒，因为，他们的逻辑是这样的：食用酒精是粮食生产的，食用酒精勾兑的酒也叫纯粮酒。
（实际上，并不是所有的酒精都是粮食生产的！）猛一看，对呀，是这么个道理，实际上这是一种偷换概念的说法，如果按照他这种说法，所有的生物都可以叫人了？毕竟世间万物都和人同源嘛！把传统固态酒说成纯粮酒仅仅是为了直观，是为了和酒精勾兑酒进行区分，为什么就成了一些不良酒企和不良商家用来混淆概念、偷换概念欺骗消费者的手段了呢？实际上，在白酒行业内，纯粮酒和酒精酒是严格不同的两个概念。
白酒分为液态酒、固液酒、固态酒，液态酒就是三精一水的产物；固液酒就是含有不低于30%的固态酒和液态酒的混合。固态酒就是纯粮酒，我们再来看一下白酒工业术语GBT15109-2008的概念解释：3.5.6液态法白酒Chinesespiritsbyliquidfermentation以含淀粉、糖类的物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。
关键词：淀粉、糖类物质，食用酒精，食品添加剂这个原料可不仅仅是粮食，只要含淀粉、糖类物资的东西都可以生产出酒精，3.5.10浓香型白酒strong-flavolirChinesespirits（其他香型类似）以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。
又称泸型白酒，关键词：粮谷、传统固态法、未添加食用酒精、未添加非自然产生的呈香呈味物质。这里面的区别实际上非常明显，一个是工业化的合成品、速成品，一个是正常的生物工程下的产物，里面的差别实在是天差地远。“严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒”——《中国白酒》，据说，有些国家把醋精兑成的醋不叫醋。
4、中国粮食连年丰收，为什么白酒都是用酒精勾兑，而不用粮食酿造？
谢邀！粮食虽然年年丰收，但是不可能所有的粮食都用于白酒的酿制，过去白酒在市场上的供不应求才导致了食用酒精勾兑白酒的合法性，所以粮食酒虽好，但也不代表食用酒精就是不能喝的酒，食用酒精与香料勾兑的白酒也是经过国家标准检验的，也符合食用标准，只是“勾兑”一词在很多没有深入了解的喝酒人士眼里属于非法制酒的标识，因此排斥食用酒精酒。