中国白酒现在分为中国传统白酒，和新工艺白酒。我本人从事白酒行业，对白酒也深入细致系统的做过研究，真正的传统白酒其实不但是一种饮料，还是一味中药，但因为这种酒的成本太高，市场售价也很高，以茅台五粮液等为代表的传统白酒动辄上千一瓶的白酒不是普通老百姓消费的起的。
1、有的白酒喝完以后非常干渴想喝水，有的白酒不想喝水是什么原因？
我来献一献丑吧。我本人从事白酒行业，对白酒也深入细致系统的做过研究，在此发表一下看法。我们说的白酒指的是中国白酒，中国白酒现在分为中国传统白酒，和新工艺白酒。传统白酒采用的是纯粮熟料固态酿造工艺，原料是粮食，粮食需要蒸煮熟透，采用传统酒曲，自然微生物制取。经过一段很长时间的自然发酵，粮食中的淀粉转化为糖，糖转化为酒精，经过蒸馏制取，
中国传统白酒工艺复杂，费时费力费工，跟原料温度气候水质都有影响。所以传统酿造工艺成本高，周期长，这种酒再经过一段时间的陈酿品种非常好，喝这种酒只要不是酗酒，对人不但没有伤害，反而对身体有好处。真正的传统白酒其实不但是一种饮料，还是一味中药，有很好的保健治疗作用。但因为这种酒的成本太高，市场售价也很高，以茅台五粮液等为代表的传统白酒动辄上千一瓶的白酒不是普通老百姓消费的起的，
而普通酒厂为迎合市场，加上国家也允许，采用一种新工艺酿酒，叫生料液态发酵，酿酒的原料也不局限于粮食，可以是木薯，红薯等作物。粮食作物不需要蒸煮，直接加水加化工制剂直接发酵，这种工艺出来的酒精叫工业法酒精，也叫工业酒精，这种酒发酵时间短，原料广泛，传统酒的局限到这全部解决。所以很多酒厂的酒都是采用这种方法，
当然这种酒成本低，售价低，是市场消费量大。不过这种酒没有香气，口感差，苦涩难喝，需要添加很多的香料勾兑，也叫勾兑酒，这种酒难喝，喝了口干上头，人很不舒服。工业法的酒还是不要喝的为好，喝这种酒的人只是为酒精的刺激，没有保健养生的作用，时间久了，对人有很大的危害。当然现在国家已经强制要求酒厂对自己的酒说明标注，
2、一喝酒就不知道饿了，有菜也不想吃只喝酒，这是怎么回事？
谢邀！其实一喝酒就不知道饿了，有菜也不想吃，这个是很正常的一种现象，并不只是你会出现这种事情，我也会他也会大家都会！首先酒类它其实可以说是一种液体的食物，喝酒之后尤其是喝啤酒之后，很容易让胃处于一个相对胀的状态，他的能量也很高，对胃的刺激也相对比较大，当喝到一定数值之后，人体就会产生一定的自主分泌的效用，告诉自己，我现在不饿了，不要再摄入了，再吃就多了，但是你自己酒桌上，是不可能由着自己的意识来的，肯定还会继续喝，那么这个时候肯定是就算有菜也不想吃。
再有就是酒精的麻醉作用是非常非常强的，尤其是高度的白酒，对于一些不胜酒力的人来讲，喝酒麻痹了神经麻痹了自己原来相对比较敏感的神经，就算饭菜再香，你也觉得没有什么特殊的味道，这个时候你也不会再去有特殊的欲望去吃饭，所以从这两方面来讲，喝酒之后不愿意吃饭是很正常的一件事情，不管是喝白酒红酒啤酒，因此建议适当的喝酒确实有助于身体健康，但是过量的喝酒肯定对自己身心不利，尽量减少不良反应的，产生更好的为自己的身体着想。